Os hidratos de carbono em alimentos

Um composto orgânico de carbono com o oxigénio e hidrogénio chamado de hidratos de carbono. Homem recebe carboidratos em alimentos, porque o próprio corpo não pode sintetizá-los. Sem carboidratos não pode estar correto metabolismo das proteínas e gorduras, o funcionamento normal do coração, fígado e sistema nervoso. Eles são usados para geração de energia e os músculos apropriados. Em humanos, há sempre glicogênio, que está quebrando-se em moléculas de glicose alinhar seu nível no sangue entre as refeições regulares. Suas fontes são carnes e aves, fígado e peixe. Um terço de glicogênio armazenado no fígado, a massa restante – nos músculos, a quantidade total de cerca de 500 gramas. Com o esgotamento dos estoques de glicogênio, recupera-lo fora do corpo produtos de degradação de proteínas. Isto confirma a importância dos carboidratos para os seres humanos, porque, pela sua falta de cérebro sofrimento-lo mais para onde levar energia para processos de oxidação. O cérebro humano de cerca de 70 kg de peso deve ser de 100 gramas de glicose por dia, mais 30 gramas necessários para a produção de células vermelhas do sangue e consome 35 gramas de músculo estriado. A escassez crônica de glicogênio afeta negativamente o fígado, formando gordura nele. É importante que o corpo recebe a quantidade necessária de hidratos de carbono, as suas excessivas ligações de entrada para a obesidade e falta – dá processo de metabolismo de proteínas.
hidratos de carbono doces, tais como a glucose e a sacarose são um subgrupo de hidratos de carbono simples, amido, celulose, pectinas – um complexo subgrupo. Você precisa saber quais os produtos a muitos hidratos de carbono? compostos orgânicos simples ricas em frutas e bagas, açúcar (beterraba, uvas, cana-de-) 90% – 100% consiste em sacarose. Estes hidratos de carbono são rapidamente se dissolvem na água e são bem absorvidos. compostos complexos contêm legumes e grãos. Carboidratos em alimentos têm diferentes valores nutricionais. Mais útil destes são considerados complexos não refinado, desde o colapso do processo em açúcares simples têm sido lentos, ele não levar a mudanças repentinas nos níveis de glicose. Estes produtos incluem cereais de grãos integrais, massas, legumes, verduras, nozes. Hidratos de carbono, em que os produtos não são considerados para ser útil? É todos os carboidratos refinados que compõem o bolos, doces e álcool.
O índice glicémico do produto indica a velocidade a que a glicose carboidratos em formas de corpo. Assim, o mais provável formar uma molécula de produtos de glicose, como cerveja, datas, pão francês, batatas assadas, doces, macarrão de arroz, batatas fritas. Excesso recebido em glicose corpo acumula como reservas de gordura corporal. Os hidratos de carbono em alimentos com baixo índice glicêmico alimentos são digeridos lentamente, prolongando assim a sensação de plenitude, assim que uma dieta saudável é necessário dar preferência a eles. Este folhosos saladas, tomate, repolho, cebola, cogumelos, soja, feijão, lentilhas, pérola cevada, sementes de girassol.
Qual a proporção tomar carboidratos na alimentação humana média com cargas médias? Como regra geral, não mais do que 500 gramas para uma pessoa saudável, por dia, ao mesmo tempo, açúcares facilmente digeríveis na massa total deve vir não mais do que um quarto. Pessoas com diabetes precisam de ser excluído do menu de açúcares mais simples. Aqueles que estão envolvidos em esportes ou trabalho físico pesado, é necessário dobrar a ingestão de carboidratos no organismo, os idosos, pelo contrário, a necessidade de carboidratos é reduzida para 350 gramas, e os obesos para 200 gramas por dia.

Muito simples para calcular a taxa necessária de proteínas, carboidratos e gorduras para uso diário, para receber todo o corpo precisa para a vida. A principal coisa – não se extraviar e não recuar em favor de carboidratos de fácil digestão.