Como cozinhar Khashlama? khashlama Armenian – receitas, fotos

Sobre o sabor dos pratos armênios conhecidos não só em sua terra natal. Talvez não existe tal lugar do planeta, onde não tinha ouvido, não gosta ou não preparar pratos de cozinha armênia. churrasco suculento, de onde vem os khorovats cheiro vertiginosas – legumes assados, teve tempo para absorver o cheiro de fumaça, a luz suave no dolma, que tinha sido preparado sem o uso de gordura … Apenas uma destas descrições do início ao fluxo salivar. A khashlama? Esta é outra saborosos palavras eloqüentes merecedores.

informações históricas

Antes de falarmos sobre como preparar Khashlama, fale um pouco sobre a formação do Armenian cozinha nacional. É tão antiga quanto o próprio país. tradições culinárias da Armenia tem nem mais nem menos – dois mil anos. Desde o início desta nação seus representantes envolvidos em criação de gado. Portanto, a abundância e diversidade de aves e gado só poderia invejar. Assim, nas mesas dos armênios sempre foi uma incrível quantidade de carne. A pecuária é refletida na composição de pratos diferentes de leite. Basicamente burdyuchnye queijo picles e jarro. Não menos popular produtos lácteos fermentados e natureza. Ele é muitas vezes feita bebidas e pratos da cozinha tradicional armênia.

Agricultura em Armenia – é tão ofício de idade, bem como a criação de animais. Daí a grande variedade de culturas na empresa do sector alimentar. Além disso, muitos pratos armênios conter legumes. Um monte de verduras e legumes – outra característica pratos do país.

Armênios sempre cozido no fogo. Tonir – um forno de soleira tradicional de argila, que é usado ativamente na moderna país cozinhar. É cozinhada todos os tipos de refeições, sopas, pão cozido, legumes assados, aves defumado e peixe, cozinhar uma variedade de outros pratos.

Bem, como sem carne

pratos de carne armênios – é um culto. As refeições mais antigas e simples pastynery pertencem, é claro, churrasco, pratos de carcaças inteiras de aves de capoeira, kchuchi carne. Eles são hoje preparadas de acordo com técnicas que foram utilizadas mil e quinhentos anos atrás. Particularmente popular e khashlama.

Como cozinhar Khashlama conhece cada armênio, embora hoje em dia é muito difícil determinar exatamente a que se cozinha nacional se refere. Todas as pessoas caucasianas acho que este alimento é seus pratos tradicionais. Mas em todos os países khashlama preparar uma variedade de maneiras.

Algumas características Khashlama

É guisado de carne, o que requer uma grande quantidade de tempo para cozinhar. carcaça jovem você deve ferver em fogo baixo por cerca de três a quatro horas. Se a carne é mais velha, eo tempo vai demorar o dobro. Khashlama tem uma característica. A sua criação terá que comprar três vezes mais carne do que todos os outros ingredientes. Caldo conforme necessário para levar um pouco.

Como cozinhar Khashlama? Tudo depende da prescrição das pessoas que você fazê-lo. Por exemplo, na Geórgia, ele colocou um monte de legumes e verduras. Cozinheiros de outros estados usam diferentes especiarias e cerveja em suas receitas. Há muitas maneiras de cozinhar Khashlama, e bastante difícil especificar o mais leal deles.

As regras mais importantes

Para preparar Khashlama, você pode comprar qualquer carne. Nem sempre tem que ser um filé ou filé. carne Fato, cordeiro, vitela e porco é raramente usado. Carne pode ser ter um osso ou sem ele. Com a intenção de fazer um prato com legumes, cozinhá-los é cortar em pedaços grandes. Em seguida, coloque na carne já cozida. Primeiro, coloque as cebolas, seguido por – batata, berinjela, tomates e assim por diante. Não há necessidade de sal um prato enquanto é saudade. Coloque esta especiaria ou cinco minutos antes de extinguir o fim, ou prato já cozido. Para submeter Khashlama não usar placas. Ela ensina em tigelas de barro.

Khashlama frango

Embora a forragem mais comum para a preparação deste prato é carne de carneiro, frango também pode ser usado. Em princípio, khashlama de aves tais como saboroso como o cordeiro. Precisamos dos seguintes ingredientes para os pratos:

• Um quilo de carne de frango.
• Cem gramas de feijão verde congelado.
• Cinco batatas.
• Uma cebola.
• Duas pimentas de sino.
• Um cenouras grandes.
• Três tomates.
• Três dentes de alho.
• Sal e especiarias.

Primeiro, você precisa de ferver o pássaro. Cebolas e cenouras cortar e frite em um caldeirão. Agora adicione pimentas picadinha e segurá-la no fogão por cerca de cinco minutos, mas não se esqueça de agitar ocasionalmente os legumes. Enquanto tudo isso estava definhando, retire a casca do tomate e cortá-los. Tomates também se espalhou para o caldeirão e dar aos produtos colocados fora por mais cinco minutos. Depois disso, preenchê-los com o caldo do frango e ferva a sopa resultante. Corte fatias de batata, espalhe-o em um recipiente de legumes e deixe ferver. Pássaro cortados em pedaços pequenos, adicione-os ao caldo, em seguida, colocar o feijão. Tempere com sal, polvilhe com especiarias e continue a cozinhar o prato, até que as batatas cozidas. Khashlama Chicken – não é apenas delicioso, mas também incrivelmente perfumado. Tente esta iguaria uma vez, você não será capaz de resistir à tentação de cozinhá-lo novamente e novamente.

Como ser um cordeiro?

Para preparar o tradicional Khashlama baseado em carne ovina terá quase os mesmos produtos como para os pratos de frango, mas com algumas mudanças. Em seguida, descrevemos em detalhes sobre quais componentes estão incluídos no prato, como cozinhar. Khashlama cordeiro – um prato tradicional, a receita do que é conhecido, talvez, a todos os cidadãos da Armênia.

Portanto, tome dois quilos de carne, tomates e pimentões, meio quilo de cebolas, em grande maço de salsa e dill. Você também deve preparar uma meia xícara de cervejas leves, um quilo de batatas novas e provar pimenta preta, pimentão, manjericão, sal, mistura de condimentos para o cordeiro. É melhor comprar costelas, enquanto o khashlama Armenian pode olhar como ele é preparado no país de origem. Pré-necessidade de cortar através do lado do carneiro. Após esta faca camada cortado em pedaços e adicioná-los para a tigela.

agora vegetais

Legumes são cortados da seguinte maneira: tomates e pimentas círculos, semicírculos grandes cebolas, ervas pedaços grandes. Preparando o prato em um grande caldeirão, aproximadamente vosmilitrovom. Ele camadas começar a colocar a metade de todos os produtos: primeiro a cebola, em seguida, carne, em seguida, pimenta e tomate. Polvilhe lotes de verduras, sal e adicione metade do tempero. Agora você pode ficar em cima dos produtos espalhou camadas na mesma ordem. Quando tudo já está posto, preencher Khashlama cerveja. Cubra firmemente fechar a chaleira e colocá-lo no fogão. Em fogo baixo por uma hora prato atormentado. Durante este tempo, nós preparamos um prato de batatas novas. Quando todos os pratos para cozinhar, começamos a refeição. Bom apetite!

influência moderna

Graças a khashlama tecnologia de hoje (foto acima) está indo muito mais rápido. Tornar possível a multivarka, que têm à sua disposição muitas donas de casa. Tome os seguintes produtos:

• 800 g de qualquer tipo de carne.
• Duas cenouras.
• Dois berinjela.
• Dois tomates.
• Uma lâmpada.
• Três pimentas doces.
• 300 gramas de cogumelos.
• Sal e temperos a gosto.

A maior obra que terá de fazer é cortar legumes. O copo Multivarki alternadamente colocado todos os produtos. Primeira camada – cebolas, meias argolas picado, o segundo – cenoura (anéis), o terceiro – carne picada grosseiramente. Agora adicione sal e pimenta, berinjela (semicírculos). Em seguida, sal e cogumelos decompor. A última etapa – tomates. Polvilhe com especiarias. Escolha o modo "apagar" e deixar Khashlama três horas.

Agora, o leitor sabe diferentes maneiras de como preparar Khashlama.