Cozinhar pilaf: guia passo a passo

Cozinhar pilaf – um ritual especial. À primeira vista parece que não há nada de especial sobre ele. Mas esses especialistas há muitos segredos diferentes, sem o qual não vai acabar bem pilaf usbeque. Aqueles que desejam aprender a cozinhar este prato de Ásia Central, oferecemos a seguinte receita.

Pilaf Receitas Cozinhar com foto

No Oriente, cordeiro é muito popular. Portanto, para fazer o pilaf correta é melhor escolher este tipo de carne.

ingredientes:

• carne de cordeiro polpa e com nervuras no total de peso de 1,5 kg;
• óleo vegetal (é melhor se você encontrar kurdjuchnyj gordura) – 350 gramas;
• cenouras (maduro) 1 kg;
• cebolas médias – 3-4 peças;
• Alho – algumas cabeças médias (2-3);
• Peppers – 2-3 peças;
• cominho, sal (outras especiarias como sabor desejado e);
• A Figura 1 kg (há um tipo especial de "Dev-Zera", se você encontrar, usá-lo, se não, em seguida, tomar um srednezerny normal).

Caseira pilaf: guia passo a passo

1ª etapa

cordeiro polpa cortada em cubos (1,5 x 1,5 cm). Ossos com prisolit carne e coloque um pouco de marinado. Tente escolher um cordeiro jovem, com pouca gordura.

2º passo

não deve ser subestimado na cenoura pilaf. Este é um dos componentes importantes. Certifique-se de cortá-lo corretamente. Não use um ralador e triturador. Apenas uma faca. Cortar os legumes em uma palha fina. É mais adequado para maduro pilaf (não precoces) raízes.

terceiro passo

Figura remontar, lavar. A água continua a ser limpo e transparente. Depois de mergulhar o arroz em água quente. Aquecer o caldeirão. Defina o nível máximo de fogo. Cortar o bacon em pequenos cubos e deixar para baixo para dentro do recipiente. Com ele, você precisa aquecida com óleo. Greaves remover (eles são perfeitos para um lanche com vodka, então não se apresse para se livrar deles). Se você não consegue encontrar a gordura, pode ser facilmente substituído por um bom óleo, que, por sua vez, deve ser para aquecer até que uma névoa azul-cinza claro.

passo 4

Cozinhar início pilaf com ossos de carne assada. Deve ser feito rapidamente e em fogo alto. Vire as costelas várias vezes. Uma vez que eles adquirem um tom dourado – retirar e colocar fora do prato. calor de óleo novo e refogue a cebola na mesma picada até dourar. E só então avançar para a carne assar.

passo 5

Frite a carne até dourar. Mexa. Depois disso, despeje a cenoura. Suavizar e deixe por alguns minutos. Em seguida, mexa e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos para o final, abaixe o fogo para médio. Despeje parte de cominho. Cenoura ficar macia e foi aroma pilaf – despeje a água quente. O seu montante deve cobrir os 1,5 cm todos os ingredientes.

passo 6

Continue a cozinhar pilaf. Agora é a vez de alho (deve ser pré-limpas de casca superior). Sua pimenta amargo e pimenta (opcional) colocar a coisa toda. Após o cozimento, que pode apenas jogar ou zaservirovat prato terminado.

etapa 7

Voltar para a chaleira frito osso. Espere até ferver e reduzir o calor. Cozinhar com a tampa aberta por 40 minutos. Depois de fazer o fogo máxima, sal. O caldo deve ser um pouco salgado.

passo 8

Agora é a vez de arroz. Escorra com água e despeje-o no caldeirão. Suavizar e derramar um litro de água fervente. Uma vez que o líquido começa a ferver, espere até que tenha evaporado pela metade e reduzir o calor. Então, um pouco de arroz, aumente o fogo e deixe o arroz está pronto.

9ª etapa

pilaf Cozinhar está quase concluído. Feche o caldeirão tampa, deixe o napar arroz, em seguida, despeje os restos de cominho, cobrir a tampa novamente em 10 minutos, após o qual Solte o arroz, retire a pimenta e alho. Mexa o risoto e colocá-lo em um slide prato de servir. Bom apetite!