Kun Cazaquistão sobre como preparar Beshbarmak

Muitas vezes, em nossa cozinha pós-soviética podem ser encontrados pratos de outras nacionalidades. Provavelmente, isso é devido ao fato de que eles não só têm uma composição interessante e gosto específico, mas também a capacidade de fazer a diversidade de hábitos alimentares. Um desses pratos é Beshbarmak, veio até nós a partir de Cazaquistão. Uma vez que este prato não temos comuns, poucas pessoas sabem como cozinhar Beshbarmak.

Deve ser dito que o povo oriental há muito método de preparação de refeições saudáveis com um conjunto mínimo de ingredientes utilizados. Além disso, ele é usado para fazer praticamente nenhum serviço de mesa. Portanto, "Beshbarmak" traduz como "cinco dedos", isso significa que ele é geralmente comido com os dedos.

Hoje sabemos muitas maneiras como cozinhar Beshbarmak. Mesmo no Cazaquistão, cada chef prepara-lo ao seu gosto. No entanto, há uma tradicional receita para este prato, o que exige uma atitude cuidadosa para todos os seus componentes e uma grande quantidade de tempo para criá-lo. As principais componentes, neste caso, são Beshbarmak massa, e caldo de carne. Não é normalmente usado cordeiro ou carne de cavalo, mas pode demorar e outras carnes, como a carne ou frango. Para o caldo foi uma riqueza, é também adicionado ao osso, e dar-lhe um sabor especial – cebolas e cenouras. anéis de cebola deve ser cortado e fritos em gordura a partir do caldo até castanho dourado.

A fim de compreender como cozinhar corretamente Beshbarmak, devemos lembrar que o estoque deve ser altamente nutritivo, ousada, mas transparente. Para este fim, ela é filtrada através de uma peneira. Noodles para este prato é geralmente preparada em casa, é importante aqui que a massa era muito difícil. Então, pronto para colocar o macarrão para o caldo e cozinhe por dez minutos, em seguida, removidos, distribuídos em um prato e despeje o molho de cebola. No centro de pratos são colocados pedaços de carne e o caldo é vertida para uma tigela. Você pode adicionar em pimenta Beshbarmak, ervas, alho ou outras especiarias, mas o principal aqui – boa carne com macarrão e gordura rica caldo. Sabemos agora como cozinhar Beshbarmak, este processo é simples, mas requer um longo período de tempo.

Deve-se notar que a carne deve ser cozida por cerca de três horas em um recipiente com tampa. Uma hora antes do final do cozimento, adicione a ele a cebola, cenoura, pimenta, com toda a gordura do caldo é removido, uma vez que será mais tarde a definhar cebolas.

Considere o exemplo de como cozinhar Beshbarmak Chicken.

Isso vai exigir uma galinha de dois quilos, cinco cebolas, verdes (você pode usar qualquer), sal, especiarias, meio quilo de farinha e dois ovos.

Frango necessita de cortar e enviar em água a ferver (a água deve tomar três litros) e ferver durante pelo menos duas horas, a adição de sal e especiarias. O óleo resultante sobre a superfície do caldo devem ser removidos em um recipiente separado.

Até que a carne é cozida, você pode cozinhar o macarrão. Para fazer isso, amassar a massa, usando farinha, ovos e um pouco de caldo. Quando se lamina a massa deve ser fina, é cortado na forma de quadrados ou losangos. A partir do caldo de carne acabado é removido. Separada do osso e é colocado para fora em um prato grande. E o caldo é cozido macarrão, desde que ele não vai começar a surgir.

Cebola cortada em anéis e frito gordura caldo até dourar. O macarrão acabados é retirado, colocado sobre um prato com carne e cebolas estufado regada. O caldo de carne remanescente é vertida para uma tigela.

No Cazaquistão, cada dona de casa sabe cozinhar Beshbarmak. Neste caso, o Beshbarmak verdadeira preparadas sem a adição de batatas. E porque nem todos carneiro amor, muitas vezes na preparação deste prato utiliza aves ou carne. Devidamente cozida prato cazaque capaz de agradar e surpreender o seu gosto não só o proprietário, mas também os seus clientes.