jerky Smelt em casa

Como é sabido, entre uma variedade de petiscos para a cerveja iguaria favorita é bacalhau. Muitos têm muito tempo abandonou os chips e bolachas ruins, recheado com corantes, conservantes, realçadores de sabor e aditivos artificiais. O mod é agora produtos naturais, incluindo lanches de cerveja.

Infelizmente, nem sempre é possível comprar peixe na loja em boa qualidade. Capturas ou salgado demais, ou demasiado velho (amarelo, "enferrujada"), ou com um odor desagradável. Tome hoje, por exemplo, o peixe cheirava. Este pequeno peixe há muito conquistou os corações de fãs de cerveja. No entanto, ele é seco na loja cheirava muito caro.

Como economizar em Petisco à cerveja? A resposta é muito simples – comprar peixe fresco, o preço não é tão mordaz, e cozinhá-lo sozinho em casa. Como é seco cheirava em casa – vamos abordar neste artigo.

salga de peixe

salga de peixe adequada é um passo importante na preparação. A fim de sal apropriadamente cheirado necessidade de meio quilo de peixe fresco e meio quilo de sal. Se os peixes será maior, em seguida, calcular a correlação entre o padrão de sal e o produto principal, não será difícil.

O processo de salga

jerky cheiro é bom porque, no processo de sua preparação não precisa remover as entranhas e sofrem com escalas. O peixe só terão de descongelar, lavar com água fria e lugar no prato preparado. Lembrar que cada carcaça de peixe deve necessariamente ser coberto com sal. Mergulhe cada ou um sal, e, em seguida, coloque em uma tigela, ou polvilhe por cima e misture bem. No topo de pratos é recomendável colocar um envoltório de plástico de polietileno. Algumas donas de casa ainda ligada para a carga de peixes, por exemplo, um frasco de três litros de água. Mas você não pode fazer isso. Se você tiver devidamente preparado o peixe, então ele prosolitsya perfeitamente sem pressão.

Em seguida, vem o estágio de espera. Primeiro, dissolver o sal, em seguida, os peixes vão dar o seu próprio suco e desta forma vai insistir. O tempo de espera é geralmente cerca de doze horas. Isto é, se você peixe salgado na parte da manhã, em seguida, pela noite, você pode avançar para a próxima fase de preparação. peixe limpo na geladeira, temendo danos ao produto, não precisa. Sol não vai deixá-la abismo.

Após a salga o peixe deve ser lavada. Você pode experimentá-lo para o sal. Se ele está ligado demasiado salgada (encontrando-se mais de 12 horas), o peixe deve ser embebido em água fria. Para fazer isso, coloque-o em uma tigela tridimensional com água e deixe por um par de horas. Ao mesmo tempo, lembre-se que cada hora é recomendado para mudar a água.

secar o peixe

Existem várias maneiras para jerky cheirava em casa acabou por não pior do que uma versão revista. peixe salgado seco de várias maneiras. Qual escolher – você decide.

Jornal para peixes

O que secou peixes pescadores usando papel comum. Hoje em dia, muitos estão fazendo simplesmente não está usando o método de suspensão. Quando você lavar o peixe, a salvou de excesso de umidade, que pode ser seca. Em uma assadeira espalha o jornal (o papel), e um peixe posto nele. Tente manter os peixes não estão em contato uns com os outros. Entre eles deve ser uma distância.

Em tal panela com o navio de peixe num local bem ventilado, por exemplo, sobre um balcão. Para obter um smelt saborosa seco, não estragado no processo de secagem, não deve ser colocado em prática, que têm acesso à luz solar direta. Após um dia ou dois peixes está pronto para uso.

Usamos o método de suspensão

O método mais comumente utilizado para a secagem de peixe – pendurado em uma linha de corda ou de pesca. Pescadores são aconselhados a tomar um fio mais grosso para que ele possa suportar o peso total do produto. Enfiando uma agulha com um grande olho e fazer "picadas" peixe no olho. Especialistas não recomendam a suspender imediatamente o peixe, perfurando a cauda. Durante a secagem, a água irá fluir para a parte carnuda da carcaça, o que, por sua vez, é pior do que seco. Melhor para pendurar a cabeça sobre o primeiro, e no dia seguinte – a cauda. Assim, o peixe para secar uniformemente, deixa correctamente o excesso de fluido, não desagradável odor.

Lembre-se de manter a sua distância entre as carcaças. Então você vai garantir o acesso de ar adequada, secagem adequada e preservar qualidades gustativas de cada peixe individual.

Suspensão por uma secagem rosca peixe na varanda ou em qualquer outro lugar, com uma boa ventilação. Quantos serão preparados jerky cheirava? Aqui tudo vai depender de suas preferências de gosto. Alguém gosta de peixe úmido, alguns preferem quase "carvalho" opção seco. Em qualquer caso, antes de remover o peixe a partir da linha de pesca não vale dois dias.

Como armazenar stockfish smelt

Às vezes, isso é especialmente verdadeiro para as famílias de pescadores, na casa há uma quantidade decente de peixes. O que devo fazer com ele? Claro, salgado e seco. Mas como manter essa abundância de peixe?

pendurar

Especialistas dizem que cheirava secas, as receitas que são descritas acima, pode ser armazenado por um longo tempo de várias maneiras. O mais comum – no limbo. Se houver um tempo adequado, em seguida, na varanda, onde o peixe é seca, que será armazenado no. Se você mora em uma casa particular, em seguida, como um local de armazenagem de peixe seco, você pode usar um galpão, garagem ou varanda.

No entanto, para manter o peixe numa forma suspensa deve ser correcta. É melhor para envolvê-la em papel de jornal ou papel. Não há necessidade de embalar cada peixe, você pode tomar o "beam" e envolvê-la. Assim, o peixe não secar e por um longo tempo manter o seu sabor. Mas lembre-se, se o feixe é pelo menos um estragado secas cheirava, o resto do peixe é melhor não comer. Então faça "pacote" pequenos – 5-7 carcaças em um.

congelar

É claro, o frio – a melhor maneira de armazenar alimentos. recipientes usados, – uma caixa de madeira, um recipiente de plástico ou vidro, os quais devem ser colocados e, após secagem, secou-se fundir (foto em anexo). Muitas donas de casa simplesmente embrulhar o peixe no papel e colocar no congelador. Há muitas opções, escolher o que é mais conveniente para você especificamente.

estanho

Uma grande maneira de armazenar peixe seco, também é considerada a utilização de recipientes de estanho. Claro, nem sempre possível encontrar uma lata verdadeira pode, mas se você conseguir isso, então você – uma dona de casa feliz. Salgada, secou-se fundido seco empilhados em filas em uma bacia de estanho. Feche bem a tampa e retire o armário na cozinha. Nesta forma, sem acesso à luz solar e insetos os peixes permanecem por cerca de três meses.

stockfish Calorie

Então, muitas pessoas que estão em uma dieta, parece que comer peixe seco não vale a pena. No entanto, os especialistas argumentam que o peixe seco não prejudicar o corpo de emagrecimento. Incluindo fundido seco. Calorias é apenas 146 kcal por cem gramas do produto. Alguns tipos de peixes cozidos "pelas regras da perda de peso" no forno ou no vapor, pode ser muito mais calorias.

Além disso, seco cheirado – uma fonte de grandes quantidades de proteína. Ele compreende um total de 5 gramas de gordura e 0,07 gramas de hidratos de carbono, e o resto – a proteína. Cem gramas de peixe contém cerca de 25 gramas de proteína. Nutricionistas chamam esta combinação BZHU ideal para aqueles que decidiu perder peso. Alguns produtos podem possuem uma grande quantidade de tal proteína a partir figura do total de calorias.