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Existe amido na maçã? A composição química da maçã

A Apple é considerado um dos alimentos vegetais mais úteis do planeta. Ele contém muitas vitaminas, minerais e outros oligoelementos vitais para o corpo. No entanto, muitas pessoas estão interessadas em saber se existe amido na maçã eo que ele pode fazer muito mal.


A história do fruto

muitas histórias e lendas têm sido associados com maçãs. O mais famoso deles é a história bíblica da serpente tentadora, que desceu da árvore do conhecimento a Adão e Eva. Além disso, muitas crianças e adultos já ouviu falar em contos de fadas menção das maçãs da juventude, capaz de parar o envelhecimento e fazer as pessoas bonito como antes.

Na história do mundo, uma das mais interessantes é a lenda da Guerra de Tróia. A razão para a batalha memorável foi o pomo da discórdia, os deuses do Olimpo brigaram entre si. Os alunos podem facilmente se lembrar de como Newton abriu a primeira lei. Como você sabe, a cabeça de maçã física caiu, e de repente ficou claro para os cientistas. Imediatamente depois disso, ele trouxe a fórmula gravidade, que as pessoas gostam até hoje.
No mundo de hoje, quando referindo-se a maçã na cabeça imediatamente vem à popularidade da Apple Corporation. É este fruto tornou-se o rosto da empresa, que hoje encontra cada adolescente.

Quanto ao tempo exato e local de ocorrência da maçã, eles não foram instalados. Sabemos apenas que ele começou a cultivar os habitantes da Ásia Menor. Depois de muito tempo o fruto foi importado para o Egito e depois para a Palestina. Na Europa, foi apenas dois mil anos atrás. Os historiadores também descobriram que alguns séculos antes de nossa era, as pessoas têm sido capazes de trazer mais de 20 variedades. Hoje, existem cerca de 70.

variedades populares de maçãs

No momento, o fruto pode ser dividido em dois tipos: inverno e verão. Note-se que todas as variedades têm seus prós e contras.

maçãs de verão colhida principalmente em julho e agosto. Sua principal desvantagem é a vida útil curta. O fato de que as variedades de verão são altamente perecíveis, estão começando a ficar preta. Por outro lado, eles são ideais para a indústria conserveira.

As variedades mais populares do verão:

  • preenchimento branco. Tem bons rendimentos e o grande tamanho do fruto. Colhidos no final de julho.
  • Borovinka. Este grau tem rendimento moderado. Os frutos são doce e azedo.
  • Perry. não pode suportar o clima quente, se deteriora rapidamente. Na Rússia, ele ficou em primeiro lugar em popularidade.
  • Melba. Uma das variedades tardias de verão. Colete mais perto de setembro. Caracteriza-se por uma baixa produtividade, por conseguinte, o custo elevado.
  • Kitaika. A maioria grande de frutas de todas as variedades de verão. Amadurece tarde, sabor doce, doce.

Quanto às variedades de inverno, eles começam a recolher a colheita em outubro. Estas maçãs manter-se bem por um longo tempo e transportadas sem problemas. Não vinculados a uma temperatura de ar especial e clima. vida útil – até 1 ano. As variedades mais comuns de inverno:

  • Calvillo snow. fruta muito perfumada com um sabor agridoce característico. Resistentes a pragas e geadas severas.
  • Pepin. Frutas sólidos. No caso dos alimentos podem ser consumidos apenas 2 meses após a aquisição.
  • Pervinka. Os frutos têm uma cor cereja, sabor doce e azedo. não pode ser armazenado por mais de 1 mês.
  • SINAP. Tem fruta oblonga com uma cor amarela. vida útil – até seis meses.
  • Orlik. frutas vermelhas, polpa doce. A variedade é resistente à geada, por isso podem ser armazenados até março do próximo ano.

composição química

Maçãs maduras contêm uma grande quantidade de oligoelementos úteis, o que reforça significativamente o corpo e contribuir para a normalização de todos os seus sistemas internos.

Neste fruta são componentes minerais importantes, tais como o fósforo, enxofre, cloro, magnésio, cálcio e sódio. No entanto, a maioria em maçãs potássio. Esta substância é quatro vezes maior do que todos os outros minerais, a saber, 276 mg por 100 g de produto.

Vitaminas contidas em uma maçã: tiamina, piridoxina, biotina, riboflavina, phylloquinone, beta-caroteno, o equivalente a niacina, e muitos outros. Ele também tem uma quota de ácido fólico e pantotênico. A composição química da maçã é rico em vitaminas do grupo B, como PP, A, B, C, E, K e N. Isto torna indispensável uma peça de fruta, e muito útil para todos os órgãos internos.

A composição química da maçã também está enriquecido com iodo, manganês, boro, alumínio, rubídio, selénio, zinco, cobre, cobalto e outros elementos vestigiais. Em primeiro lugar, entre o metal orgânica útil para a maçã está de ferro. A sua composição em 100 g contêm mais do que 2,2 mg.

O amido na maçã

Apesar da composição rica de nutrientes em muitos fruta popular é e microelementos prejudiciais. Muitas pessoas perguntam: "Será que o amido de maçã, e em que quantidades?" Imediatamente deve-se notar que este assunto faz parte dos 90% dos alimentos que uma pessoa usa na vida cotidiana. Ao contrário de muitos outros componentes nocivos, para amido organismo perigosos apenas em grandes quantidades. Podemos dizer que concentrar a substância encontrada em batatas, mas este vegetal ocupa o primeiro lugar em popularidade em todo o mundo. A maçã é amido, mas a quantidade é muito pequena e não é prejudicial. 100 g de contabilidade fruta madura para apenas 0,8 g. dose diária de componentes nocivos – de '30

E se há amido na maçã verdes? Esta questão já foi respondida muitas vezes, cientistas de todo o mundo. Nos níveis de amido de maçã verdes realmente aumentou, por isso não é recomendado para uso desta maneira o fruto em grandes quantidades. Durante a maturação microcomponente prejudicial convertidos em açúcares, que, pelo contrário, útil para o organismo.

Em casa, você pode facilmente verificar se o amido está na maçã. Para fazer isso, cair um pouco tintura de iodo na polpa do fruto. Se permanecer castanho, o amido na quantidade mínima de maçã. Se a carne torna-se azul (com uma coloração roxo), isso significa que a fruta contém uma substância nociva.

Alimentos e energia valor

Uma das mais baixas calorias e frutas nutritivo é maçã. Ingredientes inclui o número mínimo de proteínas e de gorduras, bem como ácidos orgânicos nocivos. Maçãs elevado teor de hidratos de carbono e os dissacarídeos, que permite que substâncias úteis são rapidamente clivados e absorvido na corrente sanguínea. Além disso, a composição inclui fruta fibra, ácidos insaturados e cinzas, mas a maioria de sua água (86% do peso total). Valor energético 100 g de maçãs é de aproximadamente 47 Kcal. Em um pedaço de tamanho médio (com 6 cm de diâmetro) contém cerca de 120 kcal. Não sem razão maçãs são recomendados para qualquer dieta rigorosa. A composição e conteúdo calórico do produto e torná-lo atraente para cozinhar todos os dias (saladas, compotas e assim por diante.).

benefícios de maçãs

Comprovou-se que o consumo diário de quantidades moderadas de fruta reduz significativamente o nível de colesterol no sangue. O facto de ter entrado em tais substâncias úteis, tais como a fibra dietética e pectina. Estes componentes derivam excesso de colesterol do sangue. Numa maçã média contém 10% do requisito diário das fibras, que mal precisa de um corpo humano. É importante notar que estes oligoelementos são encontradas não só na carne, mas na pele.

maçã madura, vitaminas e minerais que ocupam 14% do peso total, é útil para a prevenção de muitas doenças agudas e crônicas. Além disso, frutas prescrito a doentes com disenteria, infecção bacteriana do tracto digestivo, prisão de ventre, colite e problemas com a vesícula biliar. Maçãs ajudam a normalizar o metabolismo, por isso eles são menos comuns em dietética. O coiro contém mais vitamina C e quercetina antioxidante, que saturar o corpo com ácidos essenciais e radicais prejudiciais clivam, tais como arsénio e chumbo.

De que forma maçãs úteis

Em primeiro lugar, você deve prestar atenção ao que eles são frutos ou não importados. maçãs distância trazidas são tratados com produtos químicos para suportar o transporte de longa distância. Também é possível que seus aditivos prejudiciais fertilizados para acelerar o amadurecimento. A origem da fruta local é sempre possível rastreá-lo.

Quanto ao sabor, as maçãs e azedo doce são igualmente úteis para o organismo. No entanto, os primeiros níveis elevados contra-indicados de ácido gástrico e problemas com o esmalte dos dentes.

Não é nenhum segredo que as maçãs matérias são mais úteis. As pessoas com má digestão é recomendado o uso de frutas no cozido. Será que o amido de maçã após o tratamento térmico? A última coisa que esta substância nociva é fervida e legumes cozidos. Outra pergunta comum: "Há amido em maçãs secas?" Após este procedimento, uma pluralidade de fruta vaporizado componentes prejudiciais. No entanto, o amido na maçã é uma ligação mais estável, no entanto, após a secagem da substância permanece substancialmente a mesma quantidade que o da matéria prima.

danos de maçãs

Entende-se que nem todas as frutas são igualmente úteis para a saúde. Na dieta de maçã longa no corpo humano acumula fibra bruta. Posteriormente, leva à ruptura do tubo digestivo funciona até uma exacerbação de colite. No futuro, sem tratamento adequado, a pessoa pode desenvolver gastrite e até mesmo úlcera.

Pessoas com problemas do sistema cardiovascular e uma tendência a alergias contra-indicado variedades vermelhas. Além disso, não recomenda o uso do osso fetal, pois eles contêm substâncias secretadas no estômago ácido cianídrico, é extremamente perigoso para o corpo.

Dicas para tratamento de maçãs

Com a obesidade também ajudar sucos frescos mistos. A formulação incluiu 150 ml de maçã, melão 75 ml, 15 ml e 10 ml de tomate limão. A dose diária – um copo de bebida.

Gastrite para a prevenção permitida variedades só verdes. Comer em um gasto sem pele na parte da manhã 4 horas antes do pequeno almoço. Além disso, puré de maçã tem propriedades de cura, por isso é recomendado para rachaduras na pele. Para preparar as misturas precisa polpa de fruta e manteiga em uma proporção de 1 para 1.

Armazenamento de maçãs

É importante lembrar que as variedades de Inverno mais resistentes a influências externas do que o verão, para que possam deitar-se sem danos a vários meses.

maçãs Store em um lugar fresco é recomendada (porão, adega). variedades de verão se deteriorar dentro de uma semana após a colheita, para que eles devem sempre ser mantidos na geladeira.

Não se esqueça que a maçã é o amido, que evapora após o tratamento térmico. Portanto, a melhor opção para armazenamento de longo prazo de frutas – seamer.