Salga bacon em cascas de cebola – Tirar a receita!

Que milagre – é gordo!

I comer da barriga – ainda não é suficiente para mim!

Prescrição I Sais –

O método vai lhe dar tudo.

Por exemplo, você pode cozinhar bacon em cascas de cebola. A receita é muito simples. Mas gordura é suave e seguro para o consumo. E de olhar para ele é extremamente reminiscente de fumado!

O melhor ingrediente para este prato é a gordura da camada de carne, o chamado presunto ou bacon. Você pode, opcionalmente, incluir a formulação "fumaça líquida", então o seu produto será geralmente muito difícil de distinguir da verdadeira fumado.

Em peles banha de cebola (receita)

Precisa por quilograma de carne de porco para levar cascos de vidro, embora a maior ele for, mais brilhante vai manchar o seu produto. Husk cuidadosamente lavado com água quente, colocar em uma tigela e despeje a água de cozedura. Isto é seguido para trazer a "mistura sheluhovuyu" até à ebulição e ferve a ferver durante cerca de 10 minutos, em seguida, é necessário adicionar a folha de louro (3-5 folhas), pimenta doce (10 ervilhas), sal (1 chávena), 5 dentes de alho e colocar partes cortadas de 10×5 cm de gordura. Salmoura deve cobrir completamente a gordura. você pode adicionar água, se necessário.

Agora você precisa de 2-2,5 horas para cozinhar bacon em cascas de cebola. Esta receita veio até nós desde os tempos antigos, quando a gordura "atormentado" no forno por mais tempo. Portanto, no momento da preparação, você pode cortar a pequena amostra de gordura: deve ser bem prosoleno.

Se solim bacon em cascas de cebola e gosto definir o que prosoleno suficiente e atingiu a maciez desejada, panela, retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, é necessário remover a carne de porco a partir de salmoura, remover as escamas e pedaços de toalhas de papel húmidas.

Agora você pode esfregar pimenta bacon, alho, finamente picado anteriormente, outros temperos a gosto e coloque em uma tigela. No topo da carne é necessário para cobrir a placa plana e fixar para baixo com algo pesado – opressão. Para opressão é boa garrafa com água ou pedra pura, o tamanho certo.

Quase pode ser considerado pronto para bacon em cascas de cebola. Receita para ela envolve apenas o último estágio – o resfriamento do produto na geladeira por 12 horas. Uma vez que ele vai fazer salmoura supérfluo gordura cozidos envoltos em papel alumínio ou pergaminho e transferidos para um congelador.

Existem muitas outras receitas salga bacon. Entre eles estão salga seca e salga em salmoura.

Salo em salmoura (receita)

Esta receita envolve salga fazer uma solução salgada picante especial – salmoura. A quantidade de sal para a salmoura determinada utilizando antigo "instrumento" – as batatas convencionais limpa lavadas. Ela é descida para a solução e adicionar-lhe um sal de colher de sopa, tal como imediatamente agitação. Uma vez que a batata deixará de tocar o fundo do navio, pendurado no meio da solução – em seguida, adicione sal não é mais necessário.

O segundo ponto importante em produtos de decapagem – é que o sal deve ser usado somente pedra, mas não iodado. O terceiro aspecto mais importante da escolha do lançamento inicial do produto: a gordura deve ser fresco, de cor branca e não de javalis não castrados. Para não cometer um erro, é necessário ao comprar carne de porco cortar a casca e atearam fogo a ele. O cheiro da pele queimada para ser agradável – mostra a alta qualidade do produto.

Agora você precisa derramar a água salgada gordura obtida. Você pode usar o frasco de três litros, você pode pan ou tigela. A principal coisa – é para se certificar de que a carne foi completamente coberto com líquido. Para fazer isso, no topo de um círculo, que é pressionado contra a opressão – a gordura de retenção de carga abaixo do nível de salmoura.

Neste estado, a gordura deve permanecer por cerca de três dias à temperatura ambiente. Após este tempo, você precisa para obter a gordura, e usado para drenar a água salgada. Agora as peças têm que polvilhe com uma mistura de especiarias e impor alho fatiado. Para uma mistura de especiarias encaixar os mais diferentes tipos de pimenta, coentro, seco ou ervas frescas. Esse é o segredo de salga. Resta apenas para encerrar a gordura no tecido ou papel alumínio e colocá-lo no freezer.