Como separar o branco do Cooking gema em uma nota

Muitos pratos de ovos requerem uma coisa: ou os brancos ou gemas. Às vezes você precisa de algo, e o outro, mas eles devem ser adicionados cada um separadamente. Vamos olhar para as 4 mais populares formas de como separar o branco da gema.

método número 1. Como dividir a proteína com Zeljko com os dedos?

Variantes deste método são várias. A maneira mais fácil para fora: quebrar o ovo em uma tigela e remova cuidadosamente os dedos gema. Você também pode usar uma colher de sopa, mas é mais provável que danificar o filme em torno da gema.

Para este método para obter uma melhor luvas de borracha fina. Eles podem ser comprados na farmácia.

Outra concretização do método é caracterizado pelo facto de ovo quebrado na sua mão, e a proteína atravessa os dedos em uma placa, e a gema permanece na palma da sua mão.

Bem, o terceiro (o mais trabalhoso) variante: massa de ovo em uma bacia, cobrir com a gema dos mesmos pratos com diâmetro de gema de ovo, e a proteína é removida com uma colher em outro recipiente.

O método número 2. Como separar o branco da gema com a ajuda do funil?

Apropriada para separar a compra funil de plástico ou de papel, faça-se (fazer um saco de papel com um buraco no fundo do 1-1,5 cm). Coloque um funil no vidro e quebrar o ovo. Aguardar até que a fuga de todas as proteínas e a gema permanecerá no funil.

Mesmo como separar a proteína da gema? Para destro há uma outra versão do último método. Ele consiste no facto de que o ovo é dividido em 2 partes e o conteúdo vertido sobre a placa ou um copo, que separa gradualmente a gema, que no final é uma das conchas, e a proteína entra na bacia.

Se os filamentos de proteínas não permitem separar o ovo, ajudá-los com um garfo.

№ 3. Um método de fabrico de orifícios

Considere como separar o branco da gema, fazendo buracos. pequenos furos na casca fazendo uma faca (e pode ser uma agulha ou clip de papel) na parte superior e inferior. A abertura inferior pode ser maior em largura do que a proteína tem emergido a partir dele sem impedimentos, enquanto a gema permaneceu dentro. Para acelerar o processo de separação, o ovo pode mover de um lado para o outro. Uma vez que a proteína se escoou para fora, a casca é quebrada, a gema é vertida para um recipiente separado.

Método № 4. Separador

Se todas as dicas sobre como separar o branco da gema, não combina com você, vale a pena para obter uma gaiola. O separador é colocado numa tigela e quebrar um ovo para ele. Yolk, neste caso, deve ser no meio. Mantém-se a esperar até que a proteína irá fluir através das fendas no separador e deslocar a gema na outra tigela.

mais e algumas dicas sobre como separar as gemas das claras em casa (e não só):

• Lave as gemas antes da separação de proteínas com água quente para se livrar das bactérias que podem estar na casca;
• melhor utilização dos ovos frescos;
• separando claras e gemas mais fáceis se os ovos não eram menos de 15 minutos na geladeira;
• para a separação de vários ovos deve ter três taças ou copos (), das quais uma para as gemas e os outros dois para a proteína (numa pequena taça vai separar as proteínas, e na bacia maior adicionar as proteínas separadas);
• Se uma parte das proteínas separadas ou gemas de ovos não preciso de você imediatamente, eles podem ser congelados e utilizados em outro momento. É muito conveniente e prático para as donas de casa frugais.