Anchovas em molho de tomate: como escolher, cozinhar e comer

Talvez o mais orçamento conservas de peixe no mercado interno – a espadilha em molho de tomate. Em tempos de escassez, donas de casa soviéticos poderia cozinhar de seu 1000 e 1 prato saboroso. Hoje, esses enlatados um pouco esquecido. E é absolutamente vão. De sardinhas em molho de tomate pode cozinhar deliciosas sopas, pratos principais e saladas. Além disso, você pode comer sprats finas com uma fatia de pão preto. Resta apenas saber como escolhê-los de volta na loja.

seleção natural

À primeira vista, parece que podemos determinar a qualidade do produto em uma lata fechada. Mas, mesmo na loja pode ser um monte de entender, se você ler atentamente o rótulo. Assim, a melhor qualidade vai espadilha em molho de tomate, que é feita perto do local de captura. Isto é principalmente os países bálticos, é claro.

Deve ser lido com cuidado e a composição do rótulo. Assim, de alta qualidade alimentar enlatado feita apenas a partir de espadilha, pasta de tomate, óleo vegetal, cebola, farinha, especiarias, sal e vinagre. By the way, se uma parte sobre o farinha e óleo, em seguida, Espadilha pré-cozidos. Tais latas teria um gosto de peixe menos pronunciada. Outro segredo – se um peixe é usado no lugar de espadilha, o fabricante estava tentando salvar e usar o arenque mais barato. O sabor do produto acabado também não é melhor impacto caminho.

E a última. Você precisa examinar cuidadosamente o próprio banco. Não deve ter mossas, danos, ferrugem e, é claro, a formação de bolhas. A etiqueta deve ser aderida sem problemas e de forma precisa. A tampa superior 3 são carimbados com números é a data de produção, a gama de produtos e código do fabricante. marcação é usada para a espadilha "352" ou "532". Será, portanto, não frito ou espadilha em molho de tomate frito. O preço também pode ser dito sobre a qualidade. Enlatados boa em média vai custar 30 rublos por banco.

Inspeção com paixão

Uma vez que o banco desejado com anchovas foi em casa, você pode abrir e visualizar. A alta qualidade enlatado peixe inteiro vai estar próximos uns dos outros. Não haverá, pelo menos, 70% do peso total. Neste caso, o molho de tomate é espessa e suave para ter uma cor vermelho escuro. Se a superfície de aglomerados visíveis de óleo, e a consistência de não-uniforme, é necessário lembrar e que o fabricante não comprar seus produtos.

Outro muito importante que sprats em molho de tomate não quebrar ou desintegrar-se apenas um toque. O sabor do peixe é um pouco sabor amargo, como preservada, juntamente com as vísceras. No entanto, se a amargura prevalece é provável que as matérias-primas foi má qualidade. É melhor jogar um frasco em tudo, como os enlatados pode ser estragado. É importante lembrar que os fabricantes sem escrúpulos costumam usar sardinhas em molho de tomate para reciclagem.

Benefícios e malefícios

Claro que, como outras conservas de peixe, sardinhas em molho de tomate é muito nutritivo e rico em muitos oligoelementos valiosos. Recomenda-se comer regularmente crianças em idade escolar, mulheres grávidas e idosos. Estas latas devido ao alto teor de vitamina D, cálcio e fósforo promover o crescimento ósseo e para fortalecê-la. Eles são facilmente absorvidos pelo corpo e apoiar o trabalho do coração.

No entanto, não devemos abusar deles como enlatados contêm vinagre e outros aditivos alimentares. Isso pode ter um impacto negativo sobre o trabalho do trato gastrointestinal. Também não se deve aqueles que perder peso, incluir em sua dieta são enlatados como sardinhas em molho de tomate. teor de calorias por 100 gramas de produto é muito alta e é 182 kcal, e em um banco e em todos os 455.

Cozinhar em casa

Aqueles que não podem imaginar a sua vida sem as sardinhas em molho de tomate, ele pode fazer para si e também para o futuro. Estes produtos enlatados não só delicioso, mas também, provavelmente mais útil. Afinal de contas, comida caseira não pode ser comparado com qualquer outra coisa.

Então, meio quilo de sardinha (previamente congelado descongelar no frigorífico), intestino, remover as cabeças e caudas. Esta é a parte mais difícil, porque o peixe é muito pequena. Uma cebola grande cortada em cubos e cenouras grelha. Fry em uma grande quantidade de óleo vegetal até ficar macio. É preferível utilizar para esta panela com uma espessura inferior, que, em seguida, irá ser preparados sardinhas em molho de tomate. Cubra com peixe já preparado. Adicione uma colher de sopa de açúcar, sal bem, coloque uma folha de louro e as ervilhas pimenta da Jamaica.

Em 300 ml de suco de tomate (pode sobreviver a partir de tomates frescos ou pronto para usar) diluído farinha colher de sopa e despeje espadilha para que ele foi coberto por eles em todos os lados. Coloque em um pequeno fogo e deixe ferver, coberto por meia hora. Em seguida, adicione uma colher de sopa de vinagre para manter o calor durante 5 minutos e despeje em frascos esterilizados. Rolo e colocar em um lugar fresco.

fato interessante

Poucas pessoas percebem, mas do mesmo peixe e fez espadilhas e sardinhas em molho de tomate. Receitas, diferentes em essência, fez algumas elite enlatados, enquanto outros – o orçamento. No entanto, ambos são muito populares.