Como pickle o bacon? Várias receitas deliciosas

É seguro chamar o bacon salgado um dos mais antigos pratos da cozinha eslavas. Envolto em uma carne gorda sal pedaço de pano com as especiarias e acompanhado comerciante em uma viagem longa, e Pilgrim e simples soldado. E esta iguaria foi a base da dieta Chumakov vozivshih sal nos confins da Rússia …

Peito pode ser chamado de um tipo de gordura – uma pratos verdadeiramente icônico. Difere predominância da porção de carne da gordura e muitas vezes contém osso ou cartilagem das costelas. Claro, o mais delicioso bacon, conserva-se. Aromático, picante ou doce, dependendo das preferências, pode iluminar um jantar durante a semana modesto ou dignidade prevalecer sobre a mesa de férias. Para obter informações sobre como pickle bacon, e será discutido no artigo.

Qual é o de mama? Escolha um pedaço de decapagem

A carne da porção nervura da carcaça referido peito. Para salgar carne de porco utilizado – é oleosa, sensível, bacon suculento. costelas de cartilagem finas são cortadas, muitas vezes, porque eles dão um bacon especial charme. Antes de bacon picles, melhor ir para o mercado do agricultor, que trouxe as matérias-primas de qualidade mais frescos e de alta. Carne e gordura de porco doméstico, cultivadas ao ar livre, e alimento natural bem alimentado é sempre perfumado e delicioso. Pouco antes de você comprar deve se certificar de que o porco saúde estava bem. revendedor consciente o prazer de fornecer todos os documentos necessários.

Método de salga de peito seco

Muitas vezes, o antigo e original não é inferior às mais recentes inovações e os últimos desenvolvimentos. Como picles de bacon forma clássica? Isso vai exigir uma muito bacon, sal e pimenta preta.

barras de carne cortados precisa esfregar a mistura e deixar durante 2-3 dias solitsya. Exatamente salgado bacon em antiguidade. forma conservada por ser obtida por uma suave e macio, facilmente cortada. Quando uma tabela com ela, você não pode mesmo remover a casca. Este método versátil de salga é bom, porque a carne é obtida quase neutro, mas ao mesmo tempo não é branda, expressivo. Ele vai apelar até mesmo para aqueles que não comem picante.

Salga peito suculento com especiarias e alho

Mas os amantes de alho e pimentão irão apreciar a seguinte receita. A gordura da barriga combina perfeitamente com uma variedade de condimentos. Antes como pickle bacon com pimenta e alho, preparar todos os ingredientes necessários, rastolchem-los num almofariz e misture bem. Nesta mesma mistura pode ser imediatamente adicionar sal.

Para esta receita preto adequado, pimenta branca e vermelha, orégãos, colorau, cominho, ervas secas, coentros, e mais. Isso é tudo que o amor alimentos zdabrivat – sinta-se livre para adicionar à mistura! Atravessou o alho espremedor de adicionar sabor e nitidez. especiarias ralado e peça sal de bacon pode ser envolto em gaze, papel alumínio ou filme plástico para tempero não desmoronar. Depois de alguns dias, você pode deliciar delicadeza casa perfumada.

Salmoura para bacon

Outra forma bastante comum a pelo menos a história antiga nos ensina como pickle bacon em salmoura. Diferencia-se pelo facto da peça não directamente sal prosalivatsya e água salgada, em que são dissolvidos e especiarias. Para a preparação de salmoura tomar 50 gramas de sal por litro de água. Mas como colocar especiarias e condimentos – uma questão de gosto. Peito deve ser imerso na água e colocar o jugo superior.

tempo de salga depende do tamanho de uma peça. Normalmente, dois ou três dias são suficientes. Antes de decapagem maneira peito uma fatia pode ser banha alho.

O arquivo salgado bacon na tabela

Esta iguaria é ideal para guarnição de batatas cozidas ou assadas. Com salgado toucinho combinado decapagem doméstico e salga. Pôr a mesa pode ser de madeira, cerâmica ou cerâmica, bem como pegar linho têxteis.