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Salga de gordura de diferentes maneiras

Salga de gordura é o método mais eficaz de manter este produto. A maneira mais fácil de preparar a gordura animal é o sal de mesa comum e esfregue sbereganie-lo em um recipiente selado. Com este método de cozinhar, ele pode ser armazenado por um longo tempo, mesmo sem refrigeração, mas simplesmente em um lugar escuro e fresco.


Salga de gordura na casa – um processo simples. Ela exige, em primeiro lugar, para comprar uma gordura (você pode com uma camada de carne) de gordura. Pode ser salgada e grandes peças, mas o melhor é cortar em pedaços pequenos. Eles devem ser de tal tamanho que pode ser facilmente colocado em um frasco padrão de três litros e puxe para fora. Salga gordura não fornece pré-banho com água. Todas as peças cuidadosamente esfregadas com sal e firmemente empilhado no banco, enquanto que deitar sal. Depois de alguns dias, deixe o "suco" de gordura, e após 7 dias ele está pronto para uso. Banco pode rolar até a tampa, em seguida, preparar a gordura pode ser armazenado em que mais de um ano. Sob um nylon cobrir um produto desse tipo por um longo tempo mantido na geladeira. Salga de gordura também pode ser realizada com o uso de alho. Neste caso, peças de produto preparado esfregadas com sal, misturado com alho esmagado. Algumas pessoas para melhorar o odor adicionado aos pedaços de gordura de folha de louro.

Algumas pessoas gostam de gordura sorvete. Para a preparação de tais produtos é necessária correcto bacon, sementes de funcho, alho e sal. Pedaços de carne com a camada de gordura é incisado em tiras longitudinais de largura de 5 cm. O comprimento e a altura das faixas depende do tamanho da peça de bacon. Em seguida, fazer um corte transversal, de tal maneira que se obtenha aproximadamente as mesmas peças. Neste caso, a gordura da pele não é cortado. Você precisa esfregar com cuidado as peças com sal por todos os lados, e entalhes. alho esmagado e sementes de erva-doce são uniformemente distribuídos através de uma peça de bacon. O produto alimentar preparado embrulhado em papel e colocado num recipiente adequado que é deixado num local fresco durante um dia. banha de porco preparado colocado no congelador e congelando-o após a sua utilização em alimentos. Devemos lembrar que a gordura, cozidos com alho, não pode ser armazenado por um longo tempo.

Muito popular com donas de casa e uma outra maneira de preparar este delicioso produto. Este método é o toucinho salga em salmoura. Para preparar a salmoura deve ser feita de 250 g de sal e 1300 ml de água potável. Cortado em pequenos pedaços de bacon é colocado em um frasco de três litros e verter em salmoura preparada. Ele precisa cobrir todas as peças completamente. Banco coberto com uma capa de nylon e deixe em local fresco e escuro, durante 3 dias. Após este tempo, o velho salmoura drenado e despeje um novo. Após mais 3 dias de repetir o procedimento. No final do processo de salga de gordura é removido da salmoura, deixe escorrer e colocar no congelador durante subfreezing. Após o congelamento de que ele está pronto para uso.

Salga gordura com especiarias – uma ótima maneira de obter um delicioso frios kits. Para a sua preparação vai precisar de: sal, orégano, louro, cardamomo, cominho, pimenta vermelha e preta, pimenta da Jamaica, o alho. Por quilograma do produto deve tomar 0,5 Art. colheres vermelho ou uma colher de sopa. colher de pimenta preta, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de sal 1 colher de sopa. colher uma mistura de ervas e especiarias. Nos pratos preparados é vertida pequena porção da mistura preparada, pimenta pimentos doces e fatias de folhas de louro. Colocar uma camada de gordura, é bem polvilhada com uma mistura de sal de revestimento e folha de louro pimenta da Jamaica, depois de seguir a mesma pilha. O produto preparado foi deixado por um dia na sala, e nos próximos 5 dias – em um lugar fresco. Guarde este produto na geladeira, embrulhado em papel manteiga.