Queijo de cabra: os benefícios para a saúde, as mais famosas vistas

Nos tempos antigos, principalmente queijo foi feita a partir de leite de ovelha. Não é apenas mais doce do que o leite de vaca, mas também mais nutritivo. Portanto, mesmo agora, queijo feta não perde popularidade. Vamos saber mais sobre este produto saudável e saboroso.

Benefícios, Benefícios de saúde

leite para queijo de ovelha – uma fonte de vitaminas A, B, D, E, que são necessários para o ser humano. Por isso, é necessário incluí-lo na dieta para reduzir a ingestão de suplementos alimentares e outras drogas. Além disso, é rica em ácido fólico e vitamina B12.

O leite de ovelha contém proteína até três vezes maior do que vaca ou cabra, de cálcio e de potássio – até duas vezes. E todas estas substâncias encontram-se na proporção mais óptimo para a assimilação do corpo humano.

Tem um alto teor de gordura – até 32 – 34%, o que às vezes assusta as pessoas. Mas é ácidos graxos essenciais, que são um processo natural de homogeneização, o que contribui para uma melhor aprendizagem. Para produtos feitos a partir de vaca e leite de cabra não é típico.

Não confunda os níveis de gordura e colesterol. Além disso, queijo de cabra contém substâncias que promovem a sua excreção do corpo. Também é útil para pessoas com alergias, asma. Os produtos feitos a partir de leite de ovelha pode ser consumido mesmo aqueles com intolerância à lactose, especialmente queijo e iogurte.

deficiências

Talvez a principal desvantagem deste produto é a sua raridade, e, portanto, o custo é, portanto, para encontrar um queijo de cabra real é difícil, por vezes, difícil.

Outra desvantagem pode ser chamado de alto teor de sódio. 30 gramas de queijo feta contém cerca de um terço da dose diária do uso deste elemento traço. Seu excesso regular aumenta o risco de doença cardiovascular.

tipos de produtos

Queijo fabricado com leite de ovelha tem um gosto particular e uma rica textura cremosa. Popular em todo o mundo, eles são feitos principalmente nas áreas montanhosas, onde pastam vacas leiteiras é impraticável ou impossível. Queijo de ovelha é como uma vaca, por isso pode ser uma fonte de novas descobertas de gosto gourmet. E cozinheiros ele vai dar a oportunidade de experimentar com um número de pratos europeus clássicos.

Um dos mais popular e difundido destes queijos é feta. Ele é originário da Grécia, e as normas europeias na indústria de alimentos, contém 70% a 30% das ovelhas e leite de cabra. Feta é feita em salmoura, o que lhe confere um sabor salgado. Este é um componente importante da salada grega tradicional e cozinha mediterrânica em geral.

A Espanha é um grande produtor de queijo de leite de ovelha. Algumas variedades têm uma alta popularidade e conhecida por todo o mundo. Por exemplo, manchego – queijo de leite de ovelha semi-rígido que é envelhecido por vários meses nas cavernas. Dependendo de sua idade, ele pode ter algum sabor doce ou picante, mas como regra, ele tem um sabor suave e por isso é bem combinado com outros produtos.

Na Itália, o queijo mais popular de leite de ovelha, é claro, é Pecorino Romano. É similar ao parmesão, mas muitas vezes tem um sabor forte e salgado. Na maioria das vezes ele é cortado e servido com macarrão ou sopas. É melhor combiná-lo com vinhos tintos italianos tradicionais, como Chianti.

tradições centenárias

queijo francês é pouco inferior à fama e popularidade dos produtos de perfumaria. Eles são uma lembrança comum que os turistas trazem com eles. Um dos mais famosos é o queijo Roquefort – queijo azul com leite de ovelha, o nome da região onde é produzido. Pela primeira vez, ele é mencionado nas obras do escritor romano Plínio, o Velho ('79 BC. E.). Este queijo, um pouco de leite, e com um sabor incomum. Portanto, ele deve ser combinado com alimentos que não são inferiores ao seu brilho gosto, aplicar-lhe o melhor de Bordeaux e forte Cabernet Sauvignon.

queijo corso de leite de ovelha é também muito popular. Neste montanhosa rebanho ilha de ovelhas podem ser encontrados em todos os lugares. Os queijos mais famosos – que Brocchi e Roma, mas cada região tem suas peculiaridades de sua produção e, portanto, o seu nome. Por exemplo, queijo de leite de ovelha da Córsega com um nome maravilhoso Brin de Amour (na tradução – o nascimento de amor) após a formação do envoltório erva local. Então ele amadurece, absorve seu sabor, e parece crosta esverdeada suave do molde. Este queijo é feito exclusivamente à mão e pode ser feita apenas na Córsega, o que explica o seu custo muito elevado.