Como cozinhar a cerveja massa?

A massa é obtida pela infusão de óleo, água e farinha e o sal, seguindo-se do amassar com uma grande quantidade de ovos é chamado creme. Choux pastelaria podem ser cozidos e pode ser cozido no vapor por várias horas. Cozinhada sem massa de açúcar tem um sabor fresco, em adição, é preparada sem os agentes de desintegração. Como fazer choux pastelaria você pode dizer qualquer anfitriã, ea coisa mais importante neste processo – a estrita observância da receita.

Própria massa choux demasiado húmido e no processo de panificação esta humidade começa a evaporar-se rapidamente, formando uma cavidade, que é posteriormente preenchido com o enchimento ou creme. A formação de espaços vazios dentro do produto cozido no forno é uma característica de pastelaria choux feita a partir de farinha de trigo.

Os produtos mais comuns feitas a partir de trigo choux pastelaria é profiteroles e bolo éclair e goza entre os produtos mais populares de farinha de centeio pão Borodino. Além disso, a massa choux utilizado para a preparação de pães de creme de pastelaria e outros.

Como preparar choux pastelaria: Receita bolos de creme.

Ingredientes (14 unid.): 300 ml. de água, 70 gramas de óleo, a 300 gramas de farinha de trigo, sal, 4 ovos.

Peneire a farinha, verter a gordura em água a ferver e mexendo sempre, até ferver uma massa lisa, brilhante, homogénea de ficando pratos paredes. Em seguida, coloque a massa em uma tigela e deixe esfriar um pouco. Introduzir gradualmente o ovo, misturando bem após cada ovo adicionado. Você pode usar um liquidificador ou processador. Se pastelaria choux é cozido corretamente, ele será brilhante, macio, apenas separados da colher.

Em seguida, encher uma massa saco de pastelaria, e por meio de um bocal de forma terra desejado sobre o cárter de óleo do fluff, a massa de pão. Se a mão não tinha um saco de confeitar, você pode cair fora de bolos em uma assadeira usando uma colher comum.

bolos deve ser colocado no forno pré-aquecido. Na parte inferior do forno colocar recipiente plano, que verter 80 ml. água para formar vapor. Assim que a porta do forno fechada e não aberta, de modo a não deixar sair vapor, promovendo "crescimento" bolos.

Asse o bolo por 25-30 minutos é necessário, e os primeiros 10 minutos, o forno não pode ser aberto, de modo que os bolos não são "caiu" e não enrugada. Uma vez que os produtos são cozidos, retire-os do forno, para passar para os bares e frio. Traga o produto arrefecido para o estado de acordo com a receita, t. E. enchimento ou creme.

Dica: Se você pretende começar a receber o produto, lembre-se que você precisa cortá-los ainda quente.

Quando estiver pronto para testar o suplemento básico 30-50 gramas de queijo ralado e misture bem, você começa a massa de queijo. Com ele, você pode cozinhar bolas de queijo, por isso é necessário para espalhar uma colher de chá de massa em óleo quente e frite por 3-5 minutos. Adição de água ao óleo usado para a massa de cerveja e açúcar, obter uma massa choux doce, a partir do qual são obtidos excelentes bolos de creme.

deliciosas panquecas podem ser feitas de massa choux. Para a sua preparação você vai precisar de: 300 gramas de farinha, 500 ml. kefir, 2 ovos, durante 0,5 h. de sal, açúcar, carbonato de sódio, 4 colheres de sopa de óleo vegetal.

Bata os ovos e adicioná-los ao iogurte, o açúcar eo sal, misture bem. Coloque no fogo e ao calor a 60 ° C com agitação constante. Remover do calor, introduzir a farinha peneirada através de uma peneira (com a densidade de teste para panquecas). Dissolve-se o bicarbonato de sódio em um copo de água a ferver, de agitação, verter a massa, mexendo constantemente. Adicione o óleo vegetal, misture bem e deixe descansar por 40 minutos. Asse panquecas, como de costume em uma frigideira bem aquecida, fritar em ambos os lados. panquecas acabados espalhada sobre uma placa de revestimento e com uma parte de manteiga, empalado num garfo.