165 Shares 1582 views

Cogumelos Shiitake: receitas úteis

Para os fãs de pratos incomuns descoberta indubitável é representante do cogumelo árvore japonesa, que tem o nome de "cogumelo do sono Buddha". Legenda tem-se que os produtores de monks ele batem no bloco malhos castanha de madeira de madeira, sobre a qual há um processo de crescimento. Tudo isso foi feito para Shiitake (segunda do nome) dotados de propriedades curativas do "micélio dormente" e Buda.

E eles conseguiram – as propriedades curativas de cogumelo de madeira único. Eles investigaram em muitos países, incluindo a Europa e América, e reconheceu a descoberta útil e valiosa no campo da bioquímica. Ao estudar a estrutura do shiitake, os cientistas descobriram um polissacarídeo "lentina" ter a capacidade de combater tumores, e "cogumelo volátil", dotado com as propriedades da luta com uma variedade de vírus, mesmo antes de AIDS.

Além disso, cogumelos shiitake pode ser usada como um aditivo em alimentos para retirar o excesso de colesterol e contribuir para a normalização do corpo como um todo. Devido ao consumo humano deste produto aumenta a imunidade, que tem um efeito favorável sobre os estômagos afectadas por úlceras, normaliza a pressão arterial. Este fungo – um bom imunoestimulante, que não tem análogos no nossa flora. Ele foi reconhecido como um complemento eficaz na luta contra resfriados e diversos processos inflamatórios.

No entanto, não só é aconselhável para a tosse e constipações, que ajuda a reduzir o açúcar no sangue, e portanto, é útil para os diabéticos, mesmo sob a forma insulino-dependente. Claro, Shiitake – cogumelos criadas pela natureza (e talvez até pelo Buda) para a preservação da saúde humana. O fungo pode também ser usado em combinação com uma grande variedade de diferentes fármacos para melhorar o tratamento, mas, em qualquer caso, não pode ser combinada com aspirina e tintura de acônito.

Mesmo que ele não é propriedades venenosas e não é o efeito da radiação, existem algumas contra-indicações: Não utilize em cogumelos grávidas, crianças com idade inferior a 5 anos e intolerâncias cogumelo homem.

Shiitake em uma variedade de pratos

Os fungos utilizados não só como aditivos. A enorme popularidade dos cozinheiros de várias cozinhas asiáticas. Sem dúvida, os primeiros pratos com o fungo apareceu no Japão, onde o "curandeiro" madeira nasceu. Mas décadas mais tarde, depois que o fungo se tornou mundialmente famoso, cozinha do mundo começou a competir na arte de fazer isso.

Se você comprou cogumelos shiitake, como cozinhá-lo, pode ser encontrada em cozinha oriental livros de receitas ou pela Internet.

sopa de cogumelo

Shiitake é exigido de molho por 40 minutos, em seguida, cozinhe por cerca de uma hora e adicione as batatas. Neste momento, finamente picado cenouras e cebolas spassirovat. 10 minutos antes do final do cozimento para adicionar aos cogumelos sopa vegetais, coloque a folha de louro e coloque 2 colheres grandes de molho de soja. Sirva com endro e ralado queijo tofu.

Macarrão com cogumelos shiitake

macarrão de ovo cozido em água e sal e deixe esfriar depois de cozinhar por 2-3 minutos. Em uma cebola, gengibre e alho aperto de fritura quente panela coloque picada. Agita-se em molho de soja e algumas fatias de pimenta malagueta e 2 colheres de chá de açúcar. Tudo bem misturado, adicione um copo de água que não é queimado.

Quando todo o cuidado torrado, adicione os cogumelos shiitake, em cubos. Fry não mais do que dois minutos. Se possível, adicione romance ou deixa pak choy (se não estiver disponível, não se preocupe). Macarrão na panela. Não retire do fogo, mexa – o prato está pronto.