Cortando a cerveja: os segredos da preparação de bebidas

Nas palavras de ligação conhecida, Dzheyms Bond: "Shake, mas não se misturam (Agitado, não agitado)!" O mesmo lema, provavelmente ajustada somente para um tipo um pouco diferente de bebida que você pode escolher e aqueles que estão a tentar fazer o corte da cerveja – a bebida original a partir de algumas das suas notas.

A essência ea filosofia

Uma característica distintiva da bebida na presença de uma fronteira clara entre as camadas de luz e escuridão. Como entre o yin e yang como entre a luz e início escuro do mundo. Cortando a cerveja não se misturam, deve distinguir claramente entre o vidro de cerveja, enfatizando a plenitude tipo cocktail estético. Em princípio, diferentes cervejas (especialmente do mesmo fabricante) são perfeitamente combinados uns com os outros devido à sua formulação semelhante. Só na densidade de diferentes bebidas. Um chip desta estrutura é que a fronteira entre os componentes foi realmente visível. E este é um processo bastante demorado, mas com certeza você vai fazer o corte de uma cerveja com certas habilidades. Diz-se que ele veio com os barmen, para enfatizar uma vez mais suas habilidades. E nós tentamos.

Como determinar qual a cerveja é menos denso?

Muito simples! Quanto maior for a percentagem indicada no rótulo de sólidos, de modo que é mais denso. Outro – o grau mais elevado na cerveja, por isso é menos denso. Sujeito às mesmas condições de temperatura na primeira cerveja de corte é mais densa (inferior), em seguida, – pelo menos (em cima). Então, agora você sabe como escolher uma bebida espumosa mais densa. Nós começar a cozinhar.

Como fazer corte de cerveja: guia passo a passo

Precisamos de um litro de escuro e um litro de cerveja, de preferência, do mesmo fabricante (formulação algo em tudo semelhante, mas pode haver alguns detalhes sob a forma de aditivos, não se encaixa bem uns com os outros), um copo grande de cerveja e colher (se não especial, você pode usar com sucesso a sala de jantar comum). Em uma colher especial para cortar uma cerveja lá no meio de uma curva, era conveniente para pendurá-lo na borda do copo.

1. Verter em um copo de cerveja cerveja primeira camada, a consistência mais densa. Estamos fazendo isso de uma parede de vidro, de modo a não provocar a formação de uma grande quantidade de espumas (a camada deve ser não mais do que dois centímetros). Esperamos cerca de 30-60 segundos como nossa primeira camada de "calma".
2. Next – uma colher invertida, estendidos no meio do vidro no topo, o segundo derramar cerveja – trickle. Espuma a partir da camada anterior deve amolecer gota jacto, impedindo outro processo de mistura. Quando a segunda camada de cerveja alinhados para 3-5 centímetros, derramar é muito mais arrojado e mais rápido. Um processo completo pode ser ainda sem uma colher em uma determinada habilidade.

Isso é como você pode fazer a cerveja corte. A receita da preparação é muito simples, embora exija habilidade e atenção.

segredos

E agora, finalmente, alguns segredos dos bartenders:

1. Para a camada inferior é arrefecida cerveja é mais forte do que para mais quente, superior. Depois, há definitivamente uma cerveja gelada vai ficar na parte inferior.
2. A segunda camada pode começar a colher cerveja propagação de espuma previamente mexidos. Nós espalhamos poucos centímetros, e em seguida despeje. Resultado: garantida camadas de separação.
3. bebida saborosa como uma bebida através de uma palha (entreter seus amigos)! É possível para mover o dispositivo a partir de uma camada, a detecção de um novo sabor.