Durian: os cheiros, que tem gosto de comê-los

Recentemente, tem havido uma tendência interessante – o homem moderno quer desportos radicais nas áreas mais incomuns. Um salto de pára-quedas – medo de voar em um avião – assustador e caro, e dar um passeio à noite por um beco escuro – e até mesmo perigoso. A adrenalina respingo quiser. O que fazer? Assistir filmes de terror na TV, fazer uma sessão de fotos nua e experimentar comidas exóticas, entre elas – as baratas fritas, castanhas e durian. Última sabor do produto – muito amador, e seu cheiro em tudo repulsivo. Porque é que esta fruta é popular? Por que na Tailândia é considerado uma iguaria favorita? É compreender o tema.

O que é isso?

Então, qual é o durian? O cheiro de este fruto estranho? É uma árvore tropical da família Malvaceae. Com o nome da Malásia é traduzido como "pico". Este fruto é cultivado na Malásia, Indochina, Índia e Tailândia há mais de 600 anos. Raramente, mas é encontrado no Sul e América Latina. Para o clima tropical úmido adequado durian. By the way, esta planta tem 30 espécies, entre as quais são consumidos apenas 9. Cada tipo difere sabor original e aroma.

Determinar visualmente durian fácil. Esta árvore perene com ramos de espalhamento. Na altura da árvore que cresce desordenadamente de altura e 40 metros. As folhas são coriáceas e brilhante, afiada muitas vezes. A parte inferior das folhas é revestido flocos felpudos. No tronco cultivar flores, assemelhando-se guarda-chuvas. O período de floração dura apenas algumas horas, com as flores têm um cheiro forte. Eles abrem ao anoitecer e fechar a queda do amanhecer. Desde o início da primavera até frutos do fim do verão durian.

Fruit: propriedades úteis

Na árvore cresce grande fruta esférica que pode atingir 30 cm de diâmetro e 10 kg em peso. fruta verde no exterior com uma estrutura de fibra grosseira e uma casca dura, que é revestido farpas piramidais. Sob pele graves esconde sementes brilhantes a 6 valor cm. Eles têm uma cor quente a partir de vermelho-castanho para amarelo claro. Carne espessa, cremosa, amarelo. Enquanto o fruto está maduro, tem cheiro de erva fresca. Mas, como o odor é alterado maturação, tornando-se corrosivo e adocicado-pútrido.

Durian reduz a prisão de ventre, devido ao conteúdo de fibra dietética. Fruta absorve água acelera motilidade e cancerígenos excretados, impedindo o desenvolvimento de cancro do cólon. Durian também impede a anemia, um efeito positivo sobre a pele, devido à presença de vitamina C, fortalece os ossos, trata diabetes e reforça a tiróide. Como um bônus, vale a pena mencionar a luta contra a enxaqueca e depressão, bem como melhorar a digestão.

Nos países asiáticos, há lugares onde não comer durian. Seu sabor não é tão importante aqui como o cheiro, que não pode ser eliminado, mesmo com a ajuda de cosméticos. Aprenda uma área restrita apenas na porta é um sinal com durian, cruzou uma linha vermelha. Na Tailândia, o durian não pode ser exportada para fora do país, como relatado por turistas no aeroporto. O fato de que em sua durian nativa é o rei das frutas.

bela lenda

Há uma história que muitas vezes é recontada na Ásia, falando sobre como havia um durian. O cheiro de este fruto? Alguém poderia dizer que o peixe podre, e alguém durian e faz lembrar carniça. Mas, segundo a lenda, uma vez que ele tinha cheiro de amor! Muitos anos atrás na Ásia vivi um rei que humildemente se apaixonou e pediu a ajuda do mago. Isso lhe deu uma peça de fruta com um aroma mágico e sabor. Ela provou do fruto, e apaixonou-se com o rei. E alegrou-se assim que o mago se esqueceu de agradecer. mágico enfurecido amaldiçoou frutas, e transformou-o em exalando o mau cheiro da fruta. Quando o rei voltou para o jardim para durians, fiquei desapontado e com raiva jogou o fruto da terra. Mas o durian dividir foi tão deliciosa como nunca.

Como comer isso?

Descobrimos que o durian – uma fruta. O que cheira a isso? Muitas pessoas não gostam da resposta a esta pergunta, porque o cheiro pronunciou características de podridão. Mas se há um produto que cheira? Aqui Thais poderia escrever uma ode inteiro dedicado ao grande sabor de durian. Eles consideram que é uma reminiscência doce, rico, do creme com um toque de mamão e baunilha. A carne pode ser comido com uma colher. Se é sólida, ela underripe. É importante para pegar o momento certo para comer, como imaturos durian insípido, e madura amargo. Deve haver uma fruta imediatamente depois de aberto, só que neste caso há uma plenitude de bouquet gosto.

Há durian pode entregar rachado e puxando a carne. Para maior comodidade, você pode usar uma colher, como o cheiro come na pele e, em seguida, não lavadas. Moradores feliz para lavar o fruto com água salgada, que é vertida para um vazio meias conchas. Na Tailândia, peças de fruta marinado em leite de coco e servido à mesa. Esta é uma verdadeira iguaria. . Também bolos populares com pedaços de frutas.

E pelo que eles comem?

Se você vai para o crescimento dos países da fruta, você vai entender rapidamente como comer durian. Aqui é um fruto verdadeiramente versátil, que é adicionado a quase todas as opções possíveis. Ele tem que provar em harmonia com o café, mas porque tal pequeno-almoço gourmet achar útil delícias culinárias. A polpa do fruto em cozinha tailandesa adicionado a sobremesas, preparado com base no seu sorvete e geléia. A carne do fruto verde é utilizado como um vegetal que é cortado em fatias e frita ou cozida com especiarias. E quando você combina a polpa durian e abóbora, você tem uma massa saborosa que Thais usar como tempero. Na Indonésia, o fruto é adicionado à sopa de peixe para conferir densidade e sabor. Sementes também estão indo para comer, mas substituir o tempero. Surpreendentemente, os tailandeses não são alheias ao método de preservação. No entanto, tomates e pepinos não são conservados, mas fervida polpa durian com açúcar e conservas enlatadas. Como comer durian no nosso país? Que esta questão há clareza quanto ao fruto que não entregar! É uma vergonha? Talvez. Mas é lógico. . produto dolorosamente específico.

Por que você deve tentar frutos?

Aqui está uma fruta durian! O que cheira a isso? Indol! Este é um composto aromático condensado que lembra o cheiro de repolho podre. Este ingrediente é responsável pelo cheiro e bactericidas terríveis propriedades do produto. Além disso, a fruta é rica em vitaminas, gorduras e carboidratos. A proteína suficiente composição e um terceiro requisito diário de vitamina C. durian compreende ácido nicotínico e minerais, tais como ferro, fósforo e cálcio. By the way, há um ingrediente que explica o que durian cheiros. Este enxofre orgânico, que remove os resíduos a partir do corpo. Também está presente nas células do sistema nervoso e do osso. Durian é uma "energia" completa devido à abundância de sacarose e frutose. . 100 gramas de pasta de contas 147 calorias, a maioria dos quais levam os hidratos de carbono e água.

A comida não só

Na Ásia, países como o durian. O cheiro dele – não que importante! A principal coisa – que é delicadeza útil e eficácia da medicina tradicional. As folhas da planta de elevado teor de óleo de mostarda e hidroxitriptamina, que permite a utilização do fruto como um antipirético no tratamento de constipações. Quando icterícia grande ajuda para o banho com as folhas da fruta. A raízes – é interessante agente antiviral, como uma combinação de minerais, vitaminas, aminoácidos e de enxofre de forma bastante eficaz. . Mas talvez a melhor qualidade de durian – a capacidade de rejuvenescer o corpo e restaurar a potência.

Você precisa tentar tudo!

Indo para a Ásia, você vai aprender rapidamente o que parece durian, e depois se familiarizar com o seu sabor. Em qualquer loja de fruta é fácil encontrar bolas verdes com picos. A fruta parece um mutante hedgehog. vendedores de maturação determinar o som. Se o som batendo é fina, a fruta não está madura. Mas o som surdo indica maturação. Lá você provavelmente vai recomendar uma compra com o mangostão fruto durian, que combinam bem com o produto principal. Lembre-se que você não pode comer pessoas durian com pressão arterial elevada, hipertensão. Também não é combinado com o álcool é proibido o uso de mulheres grávidas e lactantes. Cada fruta spike exala o cheiro, por isso impiedosamente se livrar da casca. A carne é a cor de leite condensado. Deve haver uma só vez. A consistência das fatias assemelham-se queijo cottage ou manteiga. Na boca, se assemelha a um sundae de banana com creme chantilly, baunilha e morango. Aqueles que provou essa fruta exótica, eles dizem que o cheiro se torna tolerante à primeira mordida, e depois não interferir com o prazer da refeição. Depois de provar que não importa o quanto durian. Você ainda quer comprá-lo novamente. O custo de fruta inteira é de cerca de 100 baht por quilograma, ou 165 rublos, e limpar a pasta a partir de uma câmara de durian custará 80 baht, ou 132 rublos.