Como cozinhar carne língua?

Idioma refere-se a subprodutos e polposo, mas não pode ser chamado de carne. Subrodukt que consiste apenas dos músculos e contém carne ligeiramente inferior para o seu valor nutricional. E tudo porque é muito mais proteínas menos completos do que o alimento, eo mais colágeno Mas palatabilidade subproduto são ótimos! Mas como cozinhar língua de boi, que foi não apenas delicioso, mas também muito incomum? Qual é a receita para a sua preparação?

Pessoalmente, eu prefiro para agradar os hóspedes e língua casa gelatinoso. língua de boi gelatinoso Eu cozinho para que este prato maravilhoso nem sempre é suficiente – por isso acaba delicioso.

Para o recheio da linguagem Eu preciso um pouco de ingredientes. Por quilograma de produto que eu tomar meio litro de caldo de carne, uma cebola, uma cenoura de tamanho médio, uma raiz de salsa, dois ovos cozidos e trinta gramas de gelatina. Bem, sal-pimenta a gosto.

Primeiro, eu mergulhe a gelatina em água fervida fria (só um pouco), e deixar inchar durante quarenta minutos. Após o inchaço deve-se em um banho de água para dissolver e adicionar caldo. Língua que eu lave a escova, despeje água fervente e cozinhe cerca de meia hora. Então, a língua deve ser removido e colocado na água fria necessária para a pele foi facilmente removido. Depois de retirar a pele, mais uma vez eu coloquei minha língua para o caldo e cozinhe até já feito, e agora adicionar os temperos e legumes, e de sal, naturalmente, necessário.

Agora linguagem é cortar fatias muito limpo e colocado para fora em um prato. Adicione as verduras bonitas, legumes e ovos cortados em rodelas, despeje o caldo com a adição de gelatina. Depois de arrefecer, eu coloquei na geladeira (não freezer!).

Tudo! língua de boi gelatinoso pronto! Mas este prato tem um grande problema: nunca é suficiente. Mesmo se pronto para uma semana inteira, que vai ser comido em dois dias. Para a taxa pode ser feito muito mais fácil. língua cozidos cortados em pedaços, espalhados em moldes e apenas derramar sua geléia.

Carne língua em geral e muito merecidamente ocupa o primeiro lugar entre todos os salgadinhos. gosto superfino e aroma de pratos preparados a partir dele, e leva ao fato de que, na minha família, eles são absorvidos a uma velocidade incrível. Fazemos isso subproduto em um prêmio, de modo que mesmo pequena Nadia sabe cozinhar língua de boi, e seu marido empurra vigorosamente a sua própria receita de língua de boi.

Em geral, como cozinhar carne língua, há um pequeno segredo. É simples: antes de cozinhar qualquer prato que deve ser limpo de gordura e outros tipos de lugares indesejados (!) Do osso hióide ou outros tecidos graves "indigesto". Em seguida, ferver, mas só até ficar macio, coloque em água fria e depois do arrefecimento (mas ainda quente!) Limpe a pele. E pode não ser limpo, mas as peças são ásperas na boca.

Como cozinhar carne língua cozida, como é agradável para o meu marido? Necessário corretamente lavar linguagem e embebido em água fria durante um par de horas. Em seguida, adicione sal e pimenta, polvilhe com o alho finamente picado. Algumas donas de casa passou os plásticos de bacon em fatias finas. Em seguida, embrulhados em folha – no forno e aquecida a duzentos graus. E nas necessidades da folha a ser feito alguns pequenos furos na parte superior, para o vapor no interior. língua pronto cortar e colocar para fora em um prato, mas não apenas isso, e sobre as folhas de alface.

Existem algumas regras básicas de como cozinhar língua de boi. Antes de preparar qualquer idioma prato deve ser cuidadosamente lavados. É aconselhável usar esse pincel. Ele pode até mesmo deixe de molho por uma hora e meia em água fria. Retire a gordura e outros resíduos. Em seguida, a linguagem precisa de um pouco ferver – até ficarem macios, mas não preparados. A água pode ser drenado, não é necessário. Agora você pode remover a pele se para segurar a língua em água fria. O que acontece a seguir depende da receita.

Bem, talvez isso é tudo. Há, é claro, e outros segredos, mas eles são depois.