molho teriyaki. Aprender culinária japonesa

culinária japonesa se destaca por seu sabor. Sabe-se que a cultura oriental ativamente envolvida na troca de experiência de preparação de vários pratos. Uma das delícias culinárias mais populares criadas por especialistas japoneses, tornou-se o molho teriyaki. culinária japonesa é famosa por sua riqueza de molhos (doce, azedo, picante), que são usados para preencher uma variedade de produtos alimentares. É este "destaque" proporciona um contraste a maioria dos sabores inesperados de pratos japoneses.

Assim, por exemplo, molho de soja, que é a base de muitos postos de gasolina, famosa por seu uso e a capacidade de reduzir o risco do câncer e doenças cardiovasculares. Molho de soja produziu mais de três mil anos, e o princípio de sua produção permaneceu praticamente inalterada até hoje. Sabendo que seu gosto e capacidade de se unir com esses ou outros ingredientes, você pode aprender facilmente como fazer teriyaki – molho, que é considerada a cozinha tradicional cultura japonesa. O nome é formado a partir de duas palavras curtas japoneses "teri", o que significa açúcar brilho, e "yaki", o que significa fritos.

Como um molho teriyaki complemento pode ser servido com carne, peixe e legumes mesmo. Muita coisa depende não só sobre os componentes, mas também nas suas proporções. Como preparar um molho teriyaki em casa, é fácil de aprender, mas muitas vezes é muito mais fácil comprar um ready-made. Embora, é claro, cozinhado prato com as mãos com frequência, por vezes, mais saborosos do que a loja homólogos.

Provavelmente, você sabe molho teriyaki, apesar da exclusividade de seu gosto, com base em molho de soja. Dado que esta especiaria tem aparecido na VIII. BC Não é de surpreender que todos culinária asiática, de uma forma ou de outra intimamente associado a ele. Então, isso significa que a qualidade do teriyaki depende devidamente selecionados o molho de soja. Este último, não menos do que 16 espécies, e os produtores e para contar não vale a pena. Basta notar que o líder na qualidade e gosto mais de 300 anos são a empresa de molhos Kikkoman. Que deve ser escolhido como o principal ingrediente para preparar uma alta qualidade e delicioso molho teriyaki.

A primeira opção é a mais simples. Vamos precisar de:

• molho de soja e vinho japonês – 2 colheres de sopa. colheres;
• Sake (vodka japonês) – 1 colher horas ;.
• mel (floral) – 1 colher hora ..

O processo de cozimento é simples. Todos os ingredientes são aquecidos e misturar até homogeneizar.

Há ainda uma maneira popular de cozinhar o molho teriyaki. ingredientes:

• molho de soja – 3 colheres de sopa. colheres;
• Sake – 1 colher de sopa. colher;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. colheres;
• especiarias: erva-doce, cominho, cravo, pimenta (terra perfumado), canela jovem, cardamomo. O volume total – 1 colher de chá;
• coentro – ½ st. colheres;
• açúcar – 1 h. spoon.

Todos os ingredientes são misturados apenas. Este molho teriyaki perfeitamente com aves, carne e peixe. Excelente sabor garantidos, se você tem 30 minutos zamarinuete comida em um molho. Fritar os custos dos alimentos marinados sem óleo, como o teriyaki já incluído uma grande proporção de óleo.

Opções molho é incrivelmente muito, mas muitas vezes fantasiar a tal ponto que o preenchimento de costume começa a transformar a uma marinada chinês. Como fazer molho teriyaki em uma performance clássica que as gerações de uso no Japão? Isso requer apenas 4 ingrediente principal:

• molho de soja – 3 colheres de sopa. colheres;
• Sake – 3 colheres de sopa. colheres;
• mirin – 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar – ½ r. colher.

É isso aí! Nada complicado neste, ao que parece. Para dar um sabor mais brilhante pode ser adicionado um pouco de gengibre e alho (2 dentes suficientes). Saber como fazer molho teriyaki, deve aprender a usá-lo corretamente. Na maioria das vezes, ele faz o papel de uma marinada, absorvendo aves e peixes. O molho pode dar palatabilidade mesmo costeletas de frango comuns bastante inesperados e interessantes. Portanto, não tenha medo de experimentar e corajosamente. Bom apetite!