cenouras brancas: a variedade, sabor, propriedades úteis. Por carrot white, não laranja? cenouras roxas

Desde os tempos antigos, a cenoura é um complemento necessário na preparação de uma quantidade incrível de pratos. Quem é o tipo mais comum é considerado laranja. Mas poucos sabem que a raiz original amarelo, branco, vermelho e preto mesmo, não laranja.

Somente no século XVI, este vegetal tem familiares para nós laranja. A cenoura é amplamente recebido devido a um sabor doce.

Mas outras variedades de cenouras também são importantes, porque graças a uma variedade de gustativa e seu conteúdo de muitas vitaminas diferentes que facilmente são usados em várias receitas.

Por carrot white

Todo mundo sabe que para a coloração de frutas e legumes atender os pigmentos vegetais. A cor laranja das cenouras para a respostas caroteno ou pró-vitamina A, que dá o conteúdo de culturas de raízes não é apenas uma cor bonita, mas também faz com que seja extremamente útil.

Amarelo vegetal cor dá luteína e cores roxo, azul, vermelho e preto são devido ao conteúdo de antocianina. cor vermelho vivo adquirida devido ao licopeno, e as cenouras borgonha recebe em ligação com a presença de colheitas de raiz betaína.

cenouras brancas desprovidos de pigmento responsável pela cor. É por isso que a cenoura é branca, não laranja. Mas ele contém minerais, efeito benéfico sobre o corpo humano, tornando-se bastante popular.

funções

Pessoas que preferem um tipo saudável de alimentos, você sabe que, além de a cor de frutas pigmentos vegetais têm outras funções:

• Os efeitos benéficos sobre o sistema imunitário.
• Reforço das paredes dos vasos.
• visão melhorada.
• Protecção contra a exposição à radiação ultravioleta.
• Na qualidade de anti-oxidantes, podem inibir vários vírus.

Assim, a paleta de cores mais variada e rica de legumes na mesa, o cozido e comida mais saborosa.

Sorts

Hoje em dia há um grande número de variedades de cenouras alaranjadas, mas no passado foram cenouras brancas muito populares. Classifica a escolha deve ser distinguido em termos de rendimento, resistência à doença, e formar o período de armazenamento. Além disso, a divisão ocorre na comida e sala de jantar.

As variedades forrageiras mais difundidas são "gigante de Berlim", "Weibull Branco", "Vosges Branca", "Gigantic branco", "campeonato", "zelenogolovaya Branco". Tipicamente, o comprimento da raiz é de 50 cm, tem uma forma cilíndrica perfeitamente plana.

Para as melhores variedades de mesa incluem "White Satin a F1", "White Lyunar", "White belga." Eles têm uma textura muito lisa e polpa suculenta.

gosto

Um número incrível de espécies e variedades, que tem cenouras brancas, fala sobre a grande variedade de gustativa. Mas a principal ea principal diferença entre eles é a presença ou ausência de um sabor amargo.

Até o momento, eles têm apenas classe da alimentação, assim que este tipo começaram a ser cultivadas apenas para adicionar à dieta de bovinos e pequenos animais.

Recentemente reavivado na Letónia crescendo variedades brancas e amarelas da cenoura, que são caracterizadas por um gosto incrivelmente doce do que a popularidade especial ganhou na culinária.

cenouras brancas. Propriedades úteis

Muitas pessoas sabem que as cenouras de cor branca é vegetal útil. Isto é devido ao seu conteúdo de uma incrível quantidade de vitaminas e minerais.

Cenouras brancas, bem como outras variedades, possui a presença de vitaminas C, A, B1, B2, B6, PP e E, bem como ferro, fósforo, potássio, magnésio, cobre e cobalto. Por isso, é considerada muito útil para o organismo comer cenouras na dieta, tanto na forma bruta e depois do tratamento térmico.

propriedades medicinais

Por muitos séculos, as pessoas têm usado as propriedades curativas das cenouras brancas. Para preservar as qualidades medicinais das cenouras é muitas vezes misturada com mel.

Suco de cenoura é recomendado para ser usado para o beribéri, distúrbios do trato gastrointestinal, bem como para a normalização dos processos de metabolismo de carboidratos.

Suco de cenoura perfeitamente lutando com excesso de colesterol e caldo de cenoura é frequentemente utilizado como um diurético.

Sementes e raízes também são amplamente utilizados não só no cozimento como um ingrediente adicionado em alimentos enlatados, picles, licores de frutos e bebidas, mas também na medicina popular para o tratamento de doença renal.

Também óleos essenciais de extracto de sementes que são utilizados em agentes cosméticos.

ferimento

Apesar da abundância de propriedades úteis, e as cenouras pode causar alguma lesão. Contra-indicada para utilização no produto alimentar presente no caso em que a sua utilização provoca reacções alérgicas.

Comer em excesso também pode prejudicar o corpo. É caracterizada por um excesso caroteno, mas esta opção está disponível apenas quando se utiliza uma cenoura laranja. E uma vez que não contém qualquer branco, a contra-indicação óbvia neste tipo foram identificados.

cenouras roxas

Reino Unido há muitos anos se tornou o lar da cenoura roxa. Mas uma ampla gama de aplicações que não recebeu devido a uma desvantagens significativas como: na cenoura forma purificada mancha tudo o que toca.

Embora em algumas preparações culinárias desta propriedade pode ajudar a fazer uma grande refeição especialmente atraente, adicione o produto matiz delicadamente-rosa.

Propriedades úteis

vegetais de raiz a sua cor, devido à presença de alfa-caroteno, beta-caroteno e antocianina. No corpo, eles são convertidos em vitamina exigido A, que tem um efeito positivo sobre a pele, que ajuda a melhorar a visão e alivia a fadiga aparelho visual.

A antocianina é muito bom para lidar com uma variedade de doenças do coração e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. Contido no vegetal volátil capaz de matar micróbios e, consequentemente, torna-se púrpura cenouras um meio eficaz para as constipações.

Na culinária, cenouras roxas é muito baixa manutenção e ingrediente versátil. Ele pode ser ensopado, frito, cozido, e é perfeito para preparar o suco fresco e até mesmo geléia.

A variedade mais comum é o "Dragão". Esta forma de realização refere-se a variedades de maturação precoce. É cónica e cresce a partir de 15 cm a 17 cm de comprimento. Este tipo de cenoura roxa cresce bem em solos levemente ácidos e goza de uma rega bastante frequente. É considerado altamente resistente à geada. Ideal para o armazenamento de longo prazo.

Você também pode ficar na escolha de variedades, como o "elixir roxo" com um coração alaranjado, e "Cosmic", que são igualmente devido ao sabor doce e são adequados para uso em um menu infantil.

Se você comparar o sabor de toda a cenoura alaranjada familiarizado com uma violeta, o segundo tem um sabor doce. Mas esteja ciente de que matéria, esta variedade tem um cheiro suave de alecrim, que após o tratamento térmico desaparecer completamente.

técnicas de cozinha

Recorrer a outras leituras ou usando o conselho de um amigo, você pode facilmente encontrar maneiras de cozinhar e as melhores receitas de cenoura, que será capaz de diversificar perfeitamente o menu de almoço.

Por exemplo:

1. Suco. Quando sumo todos os nutrientes são totalmente preservada. Antes de apertar deve selecionar a fruta intacta, lavar cuidadosamente e limpá-los. Não recomendado no açúcar suco de add e sal. A ingestão diária de suco fresco por meia hora antes do jantar ajuda a normalizar a digestão.
2. legumes grelhados. Um método de preparação de cenoura em combinação com outros legumes na grelha torna possível preservar todas as propriedades nutricionais e medicinais, enquanto o gosto torna-se mais pronunciado.
3. Purê. Preparação de purê de cenoura sopa com a adição de pelo menos alguns vegetais úteis é ideal mesmo para crianças muito jovens. Mas recorrer à imaginação e adicionado a cenoura laranja familiar e até roxo, você pode obter incrível cor prato original, que agrada não só no sabor, mas também na aparência.
4. Caldo. Preparação de caldo com a adição de diferentes variedades de cenouras, seja ele branco, laranja ou roxo, você tem um incrivelmente atraente e de baixo teor calórico. Apesar do fato de que a alta temperatura a percentagem de gotas vitaminas necessários para a parte do corpo na culinária é o que faz uma obra de arte culinária não é apenas bonita, mas também útil.
5. Zasushivanie. As cenouras são grandes para zasushivaniya uso futuro. Antes zagotavlivaniem cenoura deve ser bem limpa e limpos, e em seguida, pique ou grelha. Ela ajuda a acelerar o processo de secadores zasushivaniya elétricos, em que o tempo de cozimento será reduzida por várias vezes, com todas as vitaminas contidas nas cenouras, mantendo a máxima.
6. Sobremesa. variedade cenoura púrpura é tão doce, que pode ser usado na preparação de vários sobremesas. Europeus durante muitos anos preferem cozinhar jam cenoura, que tem um sabor incrível.
7. decoração de mesa. Mesmo um pouco domina a técnica de escultura, podem ser organizadas mesa de jantar e torná-lo incrivelmente bonita e única. Ter recorrido à ajuda de uma faca fina, um prato de vegetais pode ser transformada em uma obra de arte culinária requintada, o aparecimento sobre a mesa que vai atrair a atenção não só as crianças mas também adultos. A combinação única de cenouras brancas, laranja e roxo, bem como a criação destas canções irá surpreender presente para cada hóspede, e receitas cozinhadas de cenoura não vai deixar ninguém indiferente.

Não tenha medo de experimentar. Em seguida, o habitual jantar se transforma em uma refeição real.