amido modificado – o que é?

amido modificado – o que é? Este produto não tem qualquer relação com OGM. Geneticamente modificado amido – é, de fato, impossível. O amido não contém genes – é apenas uma substância orgânica, mas não uma educação viva. Assim, frequente amido de milho modificado – um amido modificado, a partir da palavra "modificação" – mudança. Propriedades do amido modificados por bioquímica, química, física ou processamento combinado. No território da Federação Russa é permitido o uso de cerca de 20 tipos de amido. Cada um deles é utilizado de acordo com as propriedades adquiridas como um resultado da modificação.

amido modificado: é em termos de tecnologia

modificação de amido tem várias direcções. O propósito de um deles – para eliminar o cheiro natural. Apesar do fato de que o próprio amido tem um odor pronunciado, às vezes é necessário para completar ausência. Este produto é utilizado para a produção de cosméticos e alimentos. Às vezes você precisa para mudar a cor do amido: como regra, é necessário quando é usado para fins industriais. Muitas vezes, o amido é adicionado para os alimentos a granel para torná-los mais quebradiço, e o líquido a fim de evitar aglomeração. Para este propósito, um amido modificado, uma alteração que foi destinado a melhorar a friabilidade.

amido modificado: é para nós?

Para a produção de pós de bebés, açúcar em pó e o fermento em pó é usado amidos inodoro. Para fins técnicos – amidos com corantes. No fabrico de maionese, ketchup, molhos, cremes, pudins e iogurtes necessário amido inchável. Ele também permite-lhe melhorar o sabor ea textura do produto quando assar bolos, doces e produtos assados. produção de enchidos também não pode fazer sem amido: precisa a sua capacidade de reter a humidade, e é muito mais barato do que o isolado de soja e, especialmente carne.
No entanto, o abuso deste produto pode fazer uma salsicha sem gosto, semelhante à borracha. comida para bebé também não é sem amido. Por exemplo, para evitar a separação mosto é necessário é um amido modificado é quebrado em pedaços mais pequenos, que no seu estado normal, é bastante correcções.

Amido modificado – prejudicar ou beneficiar?

Podemos dizer com confiança que o amido é completamente seguro para pessoas saudáveis: em quantidades razoáveis, não pode estragar qualquer sabor ou qualidade dos produtos, mas apenas para melhorá-los. Por exemplo, amido dilatável é submetido às seguintes modificações: o amido foi amassada com água em várias proporções, dependendo do resultado desejado, e, em seguida, seco e pulverizado de novo. Como você pode ver, nada prejudicial à saúde nesta operação lá. No entanto, há sempre um outro lado: amido modificado (o que é, nós já temos uma idéia) é contra-indicado em algumas doenças, por isso, os fabricantes são obrigados a indicar a sua presença nos produtos.