Cozidos, fritos, bacalhau cozido. em calorias

Qualquer almoço ou jantar, é claro, não pode ser um completo e saudável o suficiente sem carne ou peixe. Detenhamo-nos o último. Entre as muitas espécies de peixes é particularmente popular entre as donas de casa apreciado bacalhau. pratos de calorias preparado a partir dele é baixo. Por sua densa e, ao mesmo tempo carne macia, este peixe também é chamado de "galinha do mar". Bacalhau, cozido, frito, cozido, eo filé é usado para cozinhar hambúrgueres e almôndegas.

Dietético de peixe de bacalhau: produto de valor calórico , dependendo do método de preparação

Valor energético do peixe depende do tipo de tratamento térmico. bacalhau cru cem gramas do produto contém um total de sessenta e cinco calorias, cozidos – oitenta. Mais nutritiva é peixe frito. O que é que calorias? Bacalhau assado no forno, e, especialmente, frito em uma panela não é tão "fácil" como fervida. Em 100 gramas de fatias rosadas de crocante contém cerca de cento e dez calorias. Isso é quase duas vezes maior do que no peixe cru, e um terço a mais do que cozidos.

Uma receita simples para o bacalhau frito

O prato mais popular é o bacalhau frito. Calórico que – 110 kcal por 100 gramas de produto acabado. Para alguns "alívio" pode ser substituído como uma parte de pão de alimentos para a farinha de trigo.

ingredientes

– filetes de bacalhau – 500 g;

– dois dentes de alho;

– ramo de salsa fresca;

– metade de um limão;

– sal;

– pão ralado – 150 g;

– vegetal (girassol) óleo para fritura (aproximadamente um vidro);

– vegetal (azeite ou óleo de girassol) para o molho (2-3 colheres de sopa.).

preparação

1. Inicialmente preparado bacalhau. Caloria não é dependente do tamanho das peças. Seu valor só afeta a duração do cozimento. O produto acabado deve ter uma polpa suculenta e não estar dentro cru. Portanto, o tamanho mais adequado – não mais do que sete ou oito centímetros de comprimento e 4-5 em largura (foto 1, 2). Cortar o filete em partes iguais e polvilhar com sal a uma taxa de uma colher de sopa por libra de peixe. Agita-se a peixe uniformemente prosolilas, e deixar durante 15 – 20 minutos à temperatura ambiente. Em seguida, lavar as fatias em água fria corrente e dobrar em uma peneira.
2. casca de alho e pique com uma faca, esfregue em um ralador pequeno ou saltar através da imprensa.
3. Em um ralador fino rale a casca de limão e espremer o suco.
4. salsa picada. Em seguida, misture-o com alho, casca de limão e suco, sal (colher de chá) e óleo.
5. Mergulhe filetes de peças pela primeira vez no molho preparado, e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente em uma frigideira profunda. O fogo deve ser médio e bem-cozidos através de peças dentro. O tempo de cozimento de cada lado da cerca de 5-7 minutos.
6. Opcionalmente, o peixe acabado mais cozido no forno, pré-molhar ou molho de creme azedo, tomate e verduras (fotografias 3), durante 10 – 15 minutos. Obter muito suave e bacalhau saboroso. conteúdo calórico desses cursos será 115-120 kcal.
7. Como um prato lateral, utilize batatas cozidas ou arroz. Bom apetite!