Algumas dicas úteis sobre como sal pepinos

Pepinos salgados são alimentos, amados em muitas famílias. Eles podem servir como um lanche independente e podem ser adicionados a vários pratos. Neste caso, cada cozinheiro tem sua própria receita e pequenos truques, como torná-los mais saborosos. Existem algumas dicas simples, mas importantes, sobre como salar pepinos, que a maioria adere.

Por exemplo, você deve considerar cuidadosamente a escolha da fruta. É melhor pegar os vegetais, apenas colhidos das camas. No entanto, se isso não for possível, vale a pena escolher um pepino relativamente fresco, cujo comprimento não excede 12 cm. Ao mesmo tempo, a carne deve ser suficientemente densa. Antes de decapagem de pepino, comprados no mercado, devem ser encharcados por várias horas em água fria. Isso lhes dará frescura.

Empilhar frutas em latas é bastante significativo. Recomenda-se frequentemente que se deite no fundo de um frasco de vidro e especiarias, que são tomadas para conservas (geralmente guarda-chuvas de aneto, folha de louro, pimenta doce, etc.). De cima, coloque pepinos em que a segunda parte das especiarias será localizada, depois novamente vegetais. Assim, todos os ingredientes estão dispostos em camadas, o que contribui para a impregnação de frutas com os aromas de especiarias.

Para pepitar pepinos, o vinagre não será necessário (caso contrário, eles serão revelados). Então, você pode tomar a seguinte receita. 5 kg de vegetais precisarão de uma cabeça de alho, algumas inflorescências de endro, cinco folhas de rábano, sal (1 colher de sopa por litro de líquido), casca de carvalho. Às vezes, é aconselhável complementar especiarias com galhos e folhas de cereja ou groselha.

Todos os ingredientes estão dispostos no fundo da panela de esmalte. Separadamente, prepara-se uma salmoura, que é vertida em vegetais com temperos de tal forma que o líquido cobre-os completamente. Uma placa é colocada no topo. A panela com o conteúdo é deixada por vários dias à temperatura ambiente.

Nos bancos preparados, pré-esterilizados, pepinos são colocados (se eles têm um revestimento branco, deve ser lavado), ervas frescas e especiarias são colocadas aqui. A salmoura pode ser preparada fresca ou tomar aquela em que os vegetais são salgados e ferver. O líquido quente é derramado em latas, que são então fechadas com tampas esterilizadas.

Muitas donas de casa acreditam que sabem como limpar os pepinos, porque há muitas receitas. Para dar origem a um aperitivo crocante e aromático, você pode usar o seguinte método. Os pepinos embalados em um frasco são vertidos com uma solução aquosa fria e deixados durante vários dias à temperatura ambiente. Quando a acidez necessária e um aroma agradável aparecem, o processo de fermentação pára. Para fazer isso, a salmoura é vertida em um recipiente limpo, os vegetais são lavados e espalhados por frascos esterilizados. O líquido filtrado é fervido, após o qual é vertido em latas que estão obstruídas com tampas.

Falando sobre como pepino salgado, não podemos ignorar a seguinte maneira, em que a mostarda é usada. O prato, cozido desta forma, tem uma força especial, e também pode ser armazenado durante muito tempo à temperatura ambiente, o que é especialmente importante para aqueles que não possuem adegas.

Pepinos, especiarias, especiarias (pimenta, alho, rábano, verdes) são adicionados às latas preparadas. Separadamente, uma salmoura é preparada. Para ele, um litro de água dissolve 2 colheres de sopa. Colheres de sopa de sal. Em um jar de três litros você precisa de cerca de um litro e meio de líquido. Os bancos estão cheios de salmoura fervente, após o que são cobertas com tampas de polietileno e deixadas durante dois dias em um local fresco. Em seguida, 2 colheres de sopa são aplicadas em cada tara. Colheres de mostarda em pó seco, as latas são deixadas por várias horas. Então a salmoura se mistura, ferve, derrama, as latas se acumulam.

Antes de peixinhos de sal, você deve cuidar do armazenamento subseqüente, bem como a preparação de todos os ingredientes que serão necessários.