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Como pegar o caviar vermelho em casa

Todos adoramos comer comida deliciosa e ainda mais iguarias. Sua quantidade é limitada e eles são sempre caros, mas e se você cozinhar você mesmo? Procuremos descobrir como salivar adequadamente o caviar vermelho. Além disso, há muitas receitas e dicas interessantes, sugerindo como salivar caviar vermelho em casa.

O caviar vermelho é uma das iguarias mais úteis conhecidas pela humanidade. Aqui, e uma grande quantidade de proteínas facilmente digeríveis e gorduras poliinsaturadas, que nosso corpo precisa. O caviar pode ser comprado como um produto acabado, mas muitas vezes nós compramos peixe, dos quais os ovos não são confiscados. Neste caso, tudo o que precisamos é aprender a pegar o caviar vermelho e desfrutar de uma delicadeza cozida com suas próprias mãos.

Para salgarmos, precisamos:

  • Sal – 1 kg;
  • Água – 3 l;
  • Caviar – 1 kg;
  • Peneira, você pode plástico;
  • Grate para esfregar;
  • Ruidoso
  • Óleo – azeitona ou milho;
  • Latas esterilizadas.

Antes de começar a decapagem, determine a qualidade do caviar. O melhor é o que está no filme (yastyke) sem danos. É possível lavar tal produto mesmo com água comum da torneira. Mas quando o yastik está danificado, você terá que sofrer um pouco. Será necessário lavar apenas com água salgada, de modo que a água fresca torna a cavidade do bezerro forte e frágil. A fim de preservar o sabor do caviar de uma baleia danificada, cada litro de água deve ser adicionado com 40-50 gramas de sal. Durante o processo de lavagem, é necessário remover os extremos lustrosos e imaturos. Lopants chamam conchas vazias de ovos danificados. Na massa de caviar, é fácil isolá-los, pois eles clareiam durante a lavagem. Remova-os melhor com pinças e, de plástico, para evitar danos ao resto dos ovos.

Como retirar corretamente o caviar vermelho? A resposta é bastante simples. O resultado final depende da salmoura (salmoura). Em primeiro lugar, a salmoura deve ser mais do que caviar. Para 1 kg de caviar, você precisa de 3 litros de água. Para dissolver melhor o sal, é aconselhável aquecer a água, ou melhor, ferver e arrefecer até a temperatura ambiente. Este é um ponto muito importante na culinária. Não despeje salmoura quente em qualquer caso. Na questão de como pegar o jogo vermelho, esse momento é importante.

Enquanto a salmoura está a resfriar, é possível separar os ovos do filme. Para fazer isso, você precisa moer o yastik com caviar na grelha com uma pequena força. As células devem ser pelo menos 3 vezes maiores do que o tamanho dos ovos. Com cuidado raspryvayem filme e vire o yastik na grelha. Movimentos suaves esfregam os ovos nas células. Como resultado, o caviar estará na louça, e o yastik na grelha.

Quanto ao tempo de salga. O caviar deve ser mantido em salmoura durante 30 a 50 minutos. Mas neste momento, muitos fatores, como a densidade de ovos, maturidade, tamanho e muito mais, afetam. Será melhor se você tentar durante a salga. Além disso, se você está contando com o armazenamento a longo prazo de iguarias, então você terá que ficar mais tempo na salada. Quando o caviar é cozido, deve ser separado da salmoura. Geralmente isso é feito com gaze ou uma peneira. O principal é deixar os restos da salmoura escorrer. Isso requer cerca de 2 horas de espera. Depois de todos os restos de salmoura (salmoura) ter vidro, você pode adicionar óleo (azeitona, milho, vegetal) ao caviar preparado, isso não permitirá que os ovos fiquem juntos. Mas o óleo reduz a vida útil, então tenha cuidado.

Saber como pegar o caviar vermelho não é suficiente para o sucesso completo. Para apreciar o seu gosto por mais tempo, é recomendado para armazenar jarros na geladeira ou no porão. Além disso, a proteção contra a luz prolongará a vida útil da delicadeza, portanto, envolva os frascos com papel grosso. Não se esqueça de verificar periodicamente a "torção" para mudanças de odor. Caviar deve ter exatamente o mesmo cheiro que com a salga. Sinta anormalidades? Prepare-se para a triste disposição de todo o jar.

Agora, tendo um arsenal de conhecimento, você sabe como salivar o caviar vermelho em casa. É pouco para comprar peixe com caviar. Boa sorte e um apetite agradável!