Como ferver a língua da carne

Prepare essa delicadeza é fácil, se você aderir a certas regras. Em primeiro lugar, deve ser embebido em uma grande panela ou em uma bacia de água por meia hora. Isso deve ser feito para que ele possa ser muito mais fácil de limpar devido à contaminação. Limpe a língua com uma faca, raspando a gordura, muco, sujeira e sangue cozido na superfície da pele. Em seguida, deve enxaguar-se completamente com água fria. Após esta preparação, você pode ferver a língua bovina .

Para isso, é necessário despejar água fria em uma panela grande, para baixar o produto preparado. Se for grande o suficiente, pode ser cortado de antemão pela metade. A linguagem no processo de cozinhar tem a propriedade de aumentar de tamanho. Depois de ferver a água, você precisa remover a espuma, dar-lhe quinze minutos para cozinhar e drenar a água.

Lave bem a panela, encha-a com água fria e limpa, coloque a língua e deixe a água ferver novamente. Retire cuidadosamente a espuma formada e cozinhe por várias horas a fogo baixo. Do tamanho, do peso, da idade, a vaca dependerá da quantidade de carne produzida . E não confunda com a língua de vitela, porque tanto em termos de culinária quanto de sabor, eles são diferentes.

A delicadeza de carne é preparada de duas a quatro horas, o sal é adicionado apenas no final da cozedura, caso contrário, será dura. Então você pode adicionar ao caldo de cenoura limpa, pimentão e folha de louro. Após duas horas de cozimento, você pode tentar perfurar a língua com um garfo. Se houver um suco nublado, então você deve continuar a cozinhar, e se o suco é transparente, você pode tirar a língua da panela e colocá-la em uma tigela com água corrente durante alguns minutos.

Pouco para saber como ferver a língua da carne de bovino , você precisa remover corretamente a pele, sem se queimar e não arrancar com pedaços. Se a língua de carne tiver fervido bem, então, depois de ter derramado com água fria, você pode facilmente remover a pele dela. A delicadeza pronta é mais convenientemente armazenada na geladeira em papel de comida.

Preciso ter algum conhecimento da hospedeira, como cozinhar a língua da carne , para usá-la mais tarde para saladas ou geléias? Há uma pequena nuance. Durante a preparação do líquido não salha nada. Depois de remover as peles, a língua é colocada novamente no caldo, em que foi fervida, salgada e fervida por mais quinze minutos para embeber o sal na carne. Sim, e este caldo já está melhor preparado para a preparação de um gelado.

Há outra maneira de cozinhar como ferver a língua da carne para usá-la como um cortador de fatias. Neste caso, para obter carne mais suculenta e perfumada, deve ser baixada em água quente e não no frio. Após a ebulição, drene imediatamente a água, substitua-a por uma limpa, aqueça-a e abaixe-a na panela. Soldado desta maneira, a língua formará um pouco de espuma, melhor conservará todos os sucos nele e se tornará mais macio e mais delicado.

Há pequenas descobertas culinárias, então você precisa saber como ferver a língua de carne bovina , usar então sopa para fazer sopas. A prática mostrou que, no processo de cozimento, você precisa adicionar verdura, especiarias aromáticas, cebolas, cenouras em caldo inteiro, sem cortar nada. Neste caso, o líquido absorve seu sabor, o que afetará positivamente o sabor do caldo. Todas as ervas e vegetais precisam ser jogadas fora, e fazer sopa já usar novas.

A língua cozida contém muita proteína, ferro, por isso é freqüentemente usado como alimento dietético para a anemia, especialmente em mulheres grávidas, crianças pequenas e pós-operatório enfraquecido. Sua carne é um produto dietético fácil, útil e saboroso ao mesmo tempo.

A delicadeza cozida é usada na forma de fatiamento, faz parte das saladas. Língua de carne usada em pratos gelados, leve-a para cozinhar julienne. Sim, é muito gostoso usá-lo com molho de rábano e creme azedo e ervilhas verdes. É muito saboroso comer com purê de batatas.