Para que temperatura pode ser aquecido mel: dicas e truques. É possível aquecer o mel e se ele perde propriedades úteis

O mel é um produto natural extraído da flor néctar das abelhas. Substância diferente composição química extremamente rica. 95% de mel consiste em hidratos de carbono, os quais são perfeitamente absorvidos pelo corpo, sem a necessidade de ele não há custos de energia.

O produto contém grandes quantidades de ácidos aminados essenciais para o corpo humano, oligoelementos e vitaminas. O mais valioso são as variedades que foram obtidos a partir de gramíneas. Hoje, tentamos entender, a que temperatura pode ser aquecido mel.

propriedades úteis de mel

Talvez não existe tal pessoa que não teria ouvido falar sobre as propriedades medicinais e nutricionais de mel. Este produto é utilizado não só na comida. As pessoas aprenderam sobre esta base para fazer os preparativos eficazes para o cuidado do cabelo e da pele. A composição única de produtos apícolas permite a curar muitas doenças. Os meios utilizados para combater a inflamação, alergia, para reforçar a imunidade, melhorar a qualidade do sangue, melhorar a eficiência.

Há uma abundância de receitas, incluindo o uso do mel em um estado quente, derretido. É lógico que muitos de nós perguntam: é possível aquecer o mel e se ele perde as propriedades benéficas?

Por que aquecer o mel?

O produto quente de apicultura é muitas vezes utilizado para procedimentos cosméticos. Mel líquido é facilmente misturado com outros ingredientes e perfeitamente colocado sobre a pele e cabelo. Os especialistas observam que o produto cristalizado no grau requerido não está ligado a outros componentes da receita. As partículas grandes demais de rigidez diferente e pode ferir a pele.

Cura composições que são tão repleto de medicina tradicional, também incluem o uso do mel na forma de calor. Outro caso em que você precisa para derreter o açúcar-néctar – é embalá-lo em recipientes para armazenamento ou venda. Portanto, a questão de saber se, ao que temperatura pode aquecer o mel, é muito relevante.

Efeito do tratamento térmico sobre a qualidade do mel

Agora vamos tentar entender o que está acontecendo com produto valioso quando aquecido. Acredita-se que o mel não pode derreter muito quente.

A temperatura de 40 C. Mel, atingindo a marca, em pequena escala perde suas propriedades nutricionais e medicinais. Se o produto é o calor acima de +40 ° C, algum do agente benéfico só irá xarope doce. O líquido irá conter uma grande quantidade de glicose e de frutose, mas não mais. Além disso, o mel se torna mais escura do que era originalmente, e perder seu sabor inigualável. A qualidade do néctar do produto será pior do que o mais rápido e mais expô-lo a um tratamento térmico.

A temperatura de 45 C. A partir deste nível, a composição do mel instantaneamente mudando. O produto perde o seu valor nutricional e calórico, há uma rápida destruição da enzima. Isso deve ser lembrado por aqueles que gostam de adicionar mel no leite muito quente ou chá. Os especialistas recomendam consumir bebidas doces separadamente.

efeitos cancerígenos de mel

A temperatura de 60 C. Efeito de aquecimento sobre o mel, a este nível é extremamente negativo. Alguns especialistas argumentam que aqueceu-se a 60 C e acima, o produto a ser carcinogénico. Uma vez que uma grande quantidade de sacáridos hidroximetilfurfural, que é um produto intermediário tóxico. Ele é a concentração dessa substância o prazo de validade do produto depende de apicultura.

Se você comer este mel, isso pode levar a intoxicação. A utilização prolongada do produto, mesmo em pequenas doses, pode causar a formação e desenvolvimento de tumores. Assim, a questão da pertinência do mel de ebulição é completamente eliminado. Os especialistas aconselham a usar e mel loja em seu estado normal, sem aquecer desnecessariamente.

Os cientistas do mel tratado termicamente

A controvérsia sobre a questão de saber se é possível aquecer o mel, não diminuem em círculos científicos a que temperatura. De acordo com alguns pesquisadores, mel e não ser aquecido acima de 20 temperatura C. A uma temperatura de 3 C observado perda de produto vitaminas. Na +50 ˚C mel perde suas propriedades antimicrobianas e um sabor único, dizem os especialistas.

Temperatura de 60 C é uma ameaça para as enzimas. No 80: C, de acordo com os especialistas, em mel é destruído açúcar e hidroximetilfurfural formado. produtos apícolas quentes, os cientistas acreditam, leva a uma perda total de suas propriedades antimicrobianas. Assim mel sofre alterações indesejáveis sobre aquecimento. Mel e abelhas – este é um dos temas que merecem um estudo aprofundado.

Dicas e Truques para aquecimento de mel

Agora sabemos que é possível aquecer o mel e em que temperatura. Agora, considere maneiras que você pode usar para isso.

Microondas. Aqueça o mel com a ajuda deste aparelho popular pode ser facilmente e rapidamente. No entanto, vale lembrar, em que a temperatura pode ser aquecido mel. Perigoso, como já sabemos, é um sinal de +40 C. Aquecendo o néctar de cura no microondas, você corre o risco de privá-lo de todas as propriedades medicinais. Ele vai aquecer de forma irregular e é provável que se transformar na habitual mistura de glicose e frutose. Se você escolher esse método, derreter o mel deve estar no modo "degelo", a partir de 30 segundos. Vamos irá demorar mais tempo, mas o produto não perde suas enzimas benéficas. intervalo de aquecimento deve ser de 15-30 segundos, durante os quais o mel deve ser misturado. A manipulação é necessário levar a cabo, desde que a substância não se torne completamente líquido. Agora sabemos, em que a temperatura pode ser aquecido no microondas o mel.

banho de água. Para que temperatura pode aquecer o mel, usando este método? Agora vamos entender. Note-se que este método é ideal para o aquecimento do mel. Ele não só é fácil, mas também seguro para produtos apícolas. É necessário ter um recipiente grande e preenchê-lo com água. Na parte inferior deve colocar qualquer tecido. A capacidade para abastecer o recipiente com mel. Deve ser coberto com o líquido a 1/3. Agora vamos colocar o recipiente sobre a placa e levar a água a uma temperatura de 40 C. Em seguida, defina o forno mínimos marca e agitar periodicamente o produto. É, portanto, alcançado um uniforme, aquecimento lento e seguro de mel. Apicultores são recomendadas durante o processo para usar um termômetro de cozinha. Permitirá para controlar o grau de aquecimento.

Aquecido perto da bateria. Este método é o melhor. Um pote de mel que você precisa para colocar em uma bateria muito quente a uma distância de 10 a 40 cm. O método é muito lento, mas permite-lhe manter qualidades úteis do produto.

Portanto, agora sabemos, se você pode aquecer o mel. Dicas e truques irão ajudá-lo a evitar os erros mais comuns.

As condições óptimas para o armazenamento de mel

Agora que sabemos que é possível aquecer o mel eo que está acontecendo ao mesmo tempo, deve saber em que condições para armazenar o produto curativo é que ele não perde suas propriedades benéficas. Para armazenamento a longo prazo de mel é melhor escolher um de madeira, de esmalte, de cerâmica, recipientes de vidro ou de um contentor de plástico de qualidade alimentar. Pratos é melhor escolher um opaco, escuro. Os recipientes devem ser fechados hermeticamente tampa de plástico ou de ferro que não vai permitir que o ar e a humidade.

Deve ser lembrado que o produto é perfeitamente absorve todos os odores. Frascos deve ser lavada antes da sua utilização com água com soda, seca-se e ventilar. Realmente não pode armazenar mel por um longo tempo, porque ao longo do tempo ela perde todos os nutrientes.

Como é impossível para armazenar o mel?

Especialistas acreditam que é melhor evitar o armazenamento de mel no quarto muito quente e, especialmente, na luz solar direta. A condição ideal é considerada como sendo a temperatura do ar de 14 ° C a 28 C. estrutura mel afecta não só alta mas também a baixa temperatura. Sob a influência do produto resfriado lentamente começa a engrossar e perdem suas propriedades valiosas. Portanto, o armazenamento de mel na geladeira é um erro grosseiro. Sujeito às recomendações do mel pode manter até três anos, sem se preocupar que ele vai perder suas propriedades.