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Qual é o prazo de validade de sorvete para os hóspedes?

A estrutura de quase todos os tipos de sorvete incluem produtos lácteos. Por causa disto, devem ser observadas as condições especiais de fabrico e armazenamento. a vida de prateleira de sorvete é determinada pelo GOST. É importante prestar atenção a ela, para não comprar um produto defeituoso.

normas GOST

A vida útil de sorvete definir GOST 52175-2003. É nesta Norma é orientada fabricante, o produto é feito. Recomenda-se armazenar os produtos não superior a seis meses, se é no congelador a uma temperatura inferior a 18 graus.

A vida de prateleira de sorvete depende da composição, condições de armazenagem, embalagem e da tecnologia de fabricação. É importante prestar atenção a ela quando for comprar produtos. A vida de prateleira de sorvete gelado moldados sem material de enchimento foi de 3,5 meses, e encheu-se – 3 meses. A temperatura deve ser de 20 graus. Dependendo do tipo de produto pode ser de diferentes condições de armazenagem.

produção

Em macio congelador de sorvete foi criado, não há nenhuma data de expiração. Deve ser consumido imediatamente. utilizado endurecimento Para sobremesa fábrica – quarto Congelador na câmara a uma temperatura na gama de -25 a -35 graus.

Grande embalagem endurecido por 10-12 horas, e pequeno – 40-50 minutos. produto endurecido endurece, a melhoria da consistência. A vida útil de sorvete deste tipo aumenta.

Na Rússia, a demanda e Scooping melkofasovannykh. produto Krupnofasovanny, bolos, rola menos popular. Uma vez que os habitantes de nosso país gostaria de comprar um deleite na estrada em algum lugar, ele é produzido nos chifres, briquetes, copos, frascos.

estrutura

Qual é a vida útil de sorvete no teor de gordura determinado e a presença de enchimentos. Quanto maior o teor de gordura, quanto mais tempo você pode manter o produto e sua qualidade não sofre. Ele tem uma vida útil longa de sorvete com um teor de gordura de 15-20%. Um tempo mínimo de armazenamento nas variedades com um teor de gordura de 6%.

A presença na sobremesa cargas reduz a vida de prateleira, uma vez que esta substância deteriora-se rapidamente em comparação com os outros componentes. O valor é a presença de conservantes e aditivos. Os hóspedes são proibidos pela adição de componentes que suprimem o crescimento de microorganismos, mas alguns fabricantes não prestar atenção a esta proibição. Os produtos com conservantes é mantido por mais tempo, mas não é útil.

A receita clássica inclui:

  1. Leite com um teor de matérias gordas mínimo de 10%. Alguns fabricantes de substituí-lo com óleo de palma. Para eles, é vantajoso porque as matérias-primas baratas, com vida útil prolongada, e os consumidores têm produzido "dependência" do produto.
  2. matéria seca de leite (9-12%), a lactose e as proteínas.
  3. Açúcar (12-16%) – uma combinação de sacarose e os xaropes.
  4. Água (55-64%).
  5. estabilizadores de emulsão (0,2-0,5%).

Tara

Ele deve ser amigável, de modo que o produto não se insere microorganismos nocivos. Também importante é a capacidade de suportar temperaturas de até -40 graus. A produção de peso é menor durante o armazenamento em comparação com recipientes melkofasovochnoy (copos, pré-formados, tubos). Como muitos têm uma vida útil de sorvete pode ser encontrado na embalagem.

condições

De acordo com os visitantes russos são definidas e as condições de armazenamento. Isto aplica-se aos produtos no local de trabalho, em lojas e estabelecimentos de restauração. Violação das regras leva a uma redução do período de armazenamento. O produto pode ser danificado.

Em lojas de atacado produtos são armazenados até 5 dias, e em estabelecimentos de varejo – não mais de 48 horas, porque é difícil para atingir a temperatura e umidade necessária. No retalhista a temperatura de armazenamento não deve exceder -12 graus. Os de alta qualidade tempo aumenta armazenamento congelador.

Armazenamento no congelador

a vida de prateleira de sorvete no congelador depende do teor de gordura. A câmara consumidor com uma temperatura de -18 graus produtos embalados sem conservantes podem permanecer por um longo período de tempo:

  1. Dairy cheia – 1 mês sem ele – 45 dias.
  2. Cremosa com um enchimento – 1,5 meses, sem que – 2 meses.
  3. Sundae – até 2 meses com um enchimento e até 3 – sem ele.
  4. Wafer copos, picolé – depende do teor de gordura.
  5. Congelado sobremesa sorbet – até 45 dias.
  6. Frutas e bagas – 1,5 meses.
  7. Home – e não o período de armazenamento.
  8. Ice-cream cake – 1-3 meses.

Prazo de validade "Magnata" sorvete é de 18 meses. Estas regras estão em conformidade com as normas da UE. a vida de prateleira de sorvete "Inmarko" é de 12 meses. Agora que vendeu muitos tipos de sobremesas, incluindo um que pode ser armazenado de 1-3 anos. Isto é devido à adição de estabilizantes e conservantes. efeito armazenamento de longo prazo sobre as propriedades de consumo do produto.

sinais de danos

Ao comprar uma sobremesa deve olhar para a sua aparência, porque nem todos os fabricantes e vendedores reunidas as condições de regras de armazenamento e de marketing. produto estragado será perceptível no sabor, textura e aparência. É aconselhável não comprar uma sobremesa se:

  • há odores e gostos;
  • existem grandes cristais de gelo;
  • consistência de areia e heterogéneo;
  • em chocolate apresentar manchas brancas.

É importante prestar atenção na embalagem da forma do produto. Se o formulário original é perdido, a razão para isso é o armazenamento ou descongelamento indevido. Não compre uma sobremesa, como se ele não causar danos, mas bom, eo gosto de que não vai. Quando o produto de embalagem danificada pode penetrar microrganismos prejudiciais, o que leva ao envenenamento.

Escolhendo o melhor sorvete produzidos de acordo com GOST. Quanto menos tempo se passou desde a data de fabricação, o melhor. Em um freezer em casa para armazenar a sobremesa é possível, mas somente com a observância das regras.

É útil para você?

Provavelmente todo mundo sabe que o sorvete é uma sobremesa saborosa e saudável. O mais quente delicadeza período restaura a energia e alivia a fadiga. Alguns acreditam que para combater a insônia e estresse-benefício existe medicação. Como parte do produto contém as vitaminas e minerais que você precisa cada organismo.

Mas a produção moderna ao substituir ingredientes sintéticos são naturais, há uma probabilidade de extinção de substâncias valiosas. Então o custo de produção é menor, mas também aumenta a vida de prateleira.

Como parte da sobremesa deve ser natural do leite não aparada, que tem um efeito positivo sobre o sistema nervoso. Era um sonho ruim desaparecer graças a esta propriedade, irritabilidade e tensão nervosa. E isso não é apenas especulação e fatos que se revelaram os cientistas britânicos e franceses. Mas os cientistas norte-americanos acreditam que as mulheres que consumiram produtos lácteos com baixo teor de gordura pode ter dificuldade em conceber uma criança.

Para a sobremesa é uma caloria, as pessoas com excesso de peso são ainda mais melhor, se, muitas vezes, comer o deleite. É indesejável ter a doçura na presença de diabetes. É importante seguir a garganta, como IRA pode ocorrer com o uso excessivo. Mas a partir do produto natural vai fazer mais bem do que mal. Nós só precisamos usá-lo com moderação.