Cider – é para uma bebida?

Cidra de maçã – o que é? se é prejudicial? Cidra – uma bebida forte? Existem muitos mitos e declarações equívocos sobre este produto, mas é muito difícil de entender não neles.

O que é cidra?

Cidra – uma maçã com baixo teor alcoólico, pêra menos, beber. Sua força – cerca de 5-7 graus. Maçãs para sidra crescer variedades especiais – doce e azedo, que contém uma pequena quantidade de açúcar. Até à data, mais de 45 variedades de maçãs são adequados para fazer cidra. O mais famoso e mais popular deles: Black Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill e muitos outros.

A base do fabrico da bebida de sumo é maçãs processo de fermentação sem a adição de levedura. Com base nas variedades de frutas, cidra dividido em doce, semi-seco, semi-seco e tradicional. A bebida tem uma cor dourada ou esverdeada. Caracteriza-se pelo cheiro de maçã.

A partir da história de sidra

Ainda não se sabe exatamente o que o país deu esta bebida maçã para toda a humanidade. Franceses, italianos e espanhóis acreditam que a cidra – é o seu produto nacional. Existem muitos mitos e lendas que falam de obtenção de bebida maçã.

Por exemplo, muitos associá-lo com o nome Karla Velikogo (século VIII-IX) que, de acordo com a legenda, sat totalmente aleatoriamente saco com mais maduras e amolecidas maçãs, porque eles esmagar. E recebeu o primeiro cidra. Acredita-se também que o Rei Arthur e explorador Dzheyms Kuk foi tida em conta a sua solução navios perto como cidra, como uma cura para o escorbuto.

A maioria dos historiadores acreditam ainda que cidra – uma bebida habitantes da Escandinávia. Os celtas acreditavam que ele dá às pessoas a beleza e saúde, e foi trazida da terra da eterna juventude. As pessoas estão tão acreditava nas propriedades curativas desta bebida que não só beber, mas eles lavaram seu corpo. A partir do século XIV nas igrejas começaram a batizar crianças na bebida maçã, acreditando que é a água muito mais saudável e mais limpo. O respeito pela cidra veio no século XIV, ao mesmo tempo Dzhon Uikliff escreveu a "Bíblia de cidra."

Com a criação da imprensa (século XIII) e o início do desenvolvimento de novos tipos de produção de maçã tornou-se mais moderna. Guillaume d'Ursus trouxe novas variedades de frutas de maçã que gostos eram muito mais ácida e continha mais tanino. Mistura de diferentes variedades de maçãs permissão para criar novas variedades de cidra. Através deste evento, que começou a ser tratado com cuidado. Em 1855, o pessoal médico de Charles IX emitido um tratado que as propriedades terapêuticas descritas e características da cidra, bem como métodos e técnicas de produção.

A primeira menção escrita desta bebida é visto nos escritos de Plínio. Ele descreveu como os habitantes do vale do Nilo no XIII-XV aC Eles gostavam de beber bebidas, resultante da fermentação de maçã.

Mas, no curso de guerras numerosas cidra perdeu a sua popularidade, destruiu pomares de maçã. No entanto, no século XVIII-lo novamente ganhou a sua popularidade entre os boêmios.

Acredita-se que esta bebida tem uma filosofia bem. Sem dúvida, uma cidra – é o álcool, mas se ele está devidamente preparado, não pode intoxicar.

Receita para fazer cidra em casa

bebida de maçã pode cozinhar-se na cozinha de casa. Não é difícil e está disponível para qualquer pessoa interessada. Assim, a casa de cidra – o que é? Quantos graus que ele contém? Primeiro, precisamos entender o processo de fazê-lo.

1. A primeira coisa que você precisa para cortar as maçãs de diferentes variedades (ou usando o combinam para transformá-los em mush), antes de cortar o núcleo e retire as sementes. É importante que o fruto era limpo, sem podridão e escurecimento. Maçãs é recomendado para não lavar, a não ser, é claro, eles não são muito sujo, como a casca contém bactérias que ajudam a fermentação.
2. vaso de fermentação deve ser lavado com água quente e seco. Preencha frutas jarra de um terço (pode ser um pouco mais). O espaço vazio dentro do recipiente para deixar a formação de espuma e de dióxido de carbono.
3. Para cada quilo de maçãs adicionar 100-150 gramas de açúcar. A suspensão resultante deve ser cuidadosamente misturado.
4. Então você precisa de um empate pescoço com gaze e bancos cerca de 3-5 dias para deixar o recipiente em um lugar escuro e seco. Conteúdo precisa mexa de vez em quando.
5. Quando você vê o cheiro pungente, espuma e silvo, podemos seguramente passar para a próxima fase da tomada de cidra. A mistura resultante do aperto suco atrav de um peneiro ou gaze limpa e verteu-se o frasco (ou outro recipiente conveniente). Depois que você precisa para instalar na embarcação o coletor de água. No pescoço também pode puxar a luva de borracha no lugar do coletor de água.
6. Futuro cidra deve fermentar durante 45-70 dias em um lugar escuro a uma temperatura de 18-26 graus. Após o período concedido para a parte inferior da lata precipitado começa a aparecer, e bolhas graças luva permanecer no interior do vaso. Bebida começa a clarear consideravelmente.
7. Nesta fase, é necessário bebida maçã mais uma vez filtrada, de preferência através de várias camadas de pano de queijo.
8. O passo final envolve o derramamento de cidra ou garrafa, bem fechado com um bujão ou rolando-se a tampa. Agora só podemos esperar. Após cerca de 3 meses a cidra amadurecer e estar pronto para uso.

O resultado deve ser perfumado bebida mel cor. Se a tecnologia de cozimento era correta, então a casa de cidra contém cerca de 6-7 graus. Esta bebida é muito fácil de beber. Ele não causa ressaca. 100 ml de cidra compreende cerca de 115-120 kcal.

Este cidra receita relevante na Rússia, mas os franceses e os ingleses, por exemplo, gosta de cozinhar cidra sem aumentar sem açúcar, sem fermento. A bebida transforma um natural e perfeito para quem gosta de gosto amargo.

Os benefícios de sidra

Muitos acreditam que a cidra – é cerveja. Mas assim que se tenta cozido qualitativamente bebida maçã, ele tinha essa opinião vai mudar drasticamente. Ele será capaz de responder à pergunta de como cidra – que tipo de bebida.

Desde os tempos antigos, como indicado nas fontes escritas, as pessoas têm usado a sidra como uma cura para o escorbuto e gota. Hoje os médicos também acreditam que esta deliciosa bebida com moderação é muito útil para os seres humanos. Contribui para lidar com doenças do estômago, remove as pedras do rim, ajuda a perder peso, significativamente mais lento o processo de envelhecimento, remove substâncias tóxicas do corpo, o que é muito útil para a digestão e normalizar o metabolismo e pressão, aumenta o apetite.

Em spas hoje também usam tomada de cidra em seu banho de base. E os clientes vêem os resultados imediatamente: a pele torna-se muito mais suave, aveludado, delicado, muito rugas "jovens" são suavizadas completamente. não é felicidade para as mulheres!

Contra-indicações e cidra danos

Cider – Esta bebida que contenha álcool. Seu uso em uma série de danos à saúde.

Tal como acontece com todas as bebidas alcoólicas, cidra recomendado gestantes, mulheres que amamentam, assim como as pessoas com hepatite, pancreatite, úlcera do estômago ou intestinos. Assim, os médicos doentes recomendam limitar o consumo de sidra ou mesmo abandoná-lo, uma vez que estas doenças esta bebida maçã pode levar a problemas de saúde. Se você está tentando isso, pela primeira vez, ter cuidado. Neste caso, não é necessário usá-lo em grandes quantidades, porque pode ser uma intolerância individual aos componentes que compõem a bebida.

Como beber cidra

Os verdadeiros gourmets considerar que a cidra, bem como qualquer bebida alcoólica, tem um uso adequado da tecnologia que você precisa saber para rasprobovat bouquet completo e experiência de sabor.

Muitos chamados bebida cidra espumoso, mas se você derramá-la em um copo, a espuma não vai, porque derrete instantaneamente. Para evitar isso, você precisa derramá-lo sob as regras.

Em primeiro lugar, é necessário elevar a garrafa de beber tão alto quanto possível acima do vidro (1 metro – distância ideal). Verter é necessário para que o jacto de bebida batendo nas paredes do copo. Como resultado, a cidra começa a espuma, e neste momento você precisa para obter-lhe de beber, até que a espuma desapareceu. Muitos são aconselhados a beber uma bebida em um gole.

Em segundo lugar, a sentir-se todas as notas de sabor maçã, especialistas necessariamente recomendam beber cidra gelada.

Em terceiro lugar, é aconselhável não beber até o seu fim, como no fundo é uma pequena pelota.

Como aplicar bebida cidra

Óculos de cidra usando completamente diferente. Por exemplo, na Inglaterra e na Alemanha para a bebida maçã, convencionais canecas de cerveja. A preferência por copos de vinho na França. Na Normandia e Bretanha, considerada o berço da sidra, para esta bebida revigorante usar pialki cerâmica.

O que é melhor para usar como um lanche?

Os verdadeiros gourmets para cada classe de cidra escolher lanches especiais. Por exemplo, a variedade seco é bem adequado peixe, carne, de coelho e de aves, carne de vaca. cidra tradicional revela seu bom gosto, combinado com queijo, carne, carne de veado. Em cidra Normandia gosto de usar bebida com marisco fresco. Mas uma coisa é certa: uma fruta perfeita cidra.

Como escolher uma cidra loja de qualidade

Depois de ler o rótulo, você pode ver imediatamente se esta é uma boa cidra. bebida maçã qualitativamente cozido não contém levedura, aromatizantes e corantes. Em nenhum caso, não deve ser doce e contêm estrangeira, atípico para sabores de maçã.