Início Vinificação: saborosa e saudável. Cozinhar vinho da amora

Bramble – arbusto com bagas azuis agridoce. Superestimar as propriedades benéficas destas bagas é quase impossível devido à composição única (vitaminas A, B, P, taninos, pectina, óleos essenciais) são utilizados na medicina e na culinária. Ele é usado em bens cozidos, geléias, compotas, doces para a safra de inverno e preparar o vinho fora do espinheiro. Colheita é recomendado após a frio: foi então que eles mudam seu sabor azedo ao doce. Pelas propriedades benéficas de espinhos incluem anti-inflamatória e adstringente, que tem um efeito diurético potente, e alivia a inflamação intestinal e a luta contra a acne. Basicamente, ele se transforma cresce em estado selvagem, mas a maioria dos jardineiros estão plantando esses arbustos sua terra para preparar inverno picante perfumado vinho da amora. Como preparar esta bebida em casa, vamos olhar para baixo.

Usando espinhos em casa vinificação

vinhos receitas casa são transmitidos de geração em geração. Se antes a bebida preparada a partir de uvas frescas única, mas agora ele pode ser qualquer frutas e bagas frescas ou enlatadas, e até mesmo geléia. Bom vinho caseiro preparando mais de um dia. Após a conclusão de todas as fases de vinho, que é servido à mesa, depois de 2-4 meses após a preparação das matérias-primas. Existem várias opções para preparar uma bebida de espinhos em casa.

Cozinhar espinho vinho caseiro

A receita desta bebida é bastante simples, é baseado na tecnologia de preparação de outros vinhos.

Passo 1: Preparar matérias-primas

bagas Blackthorn, que se transformam a matéria-prima para o vinho, colhidas após a geada. Durante este período, eles são extremamente suculenta e doce. Eles não lavar, e deixar podvyalitsya por alguns dias. Por que não pode lavar as bagas? Suas cascas são bactérias que promovem a fermentação. bagas assim preparada Contentor dobrável e moída até ficar liso (puré). Além disso, a proporção de 1 para 1, a adição da água. Isto é, o volume deve ser duplicada. A mistura obtida foi deixada ao ar livre ou em uma sala quente, pré-coberto com um recipiente de tecido solto, por exemplo, gaze. Também adequados mosquiteiro.

Passo 2. Filtragem

Para o vinho fora do espinheiro era de boa qualidade, é importante, e mais importante, o tempo para filtrá-la. Quando o processo de fermentação começa (indicada pelo aparecimento de espuma e bolhas na superfície) vai começar a separação da polpa e do suco. Sua mistura -protsedit tarefa e espremer a polpa para separar e obter um bom suco para ser vertida em recipientes fechados, tais como garrafas, para além de fermentação. No suco resultante espinhos precisa adicionar açúcar, se você é um fã de vinhos secos e semi-secos, então você precisa para derramar 250 gr. por litro, se a semi-doce ou doce – é de 300-350 gr. Derramando o suco em garrafas, preenchê-los, mas não do topo, o suficiente ¾ do volume total. Durante a fermentação na superfície da espuma será abundante: este é o lugar reservamo-nos por isso. As garrafas têm de cobrir com selo de água. Eles podem comprar ou fazer-se. Suficiente para fazer a tampa do orifício e um tubo de inserir. Alguns produtores de vinho usam uma luva de borracha, que é fixado nas roscas do pescoço. O obturador é definido como o dióxido de carbono gerado abandona o recipiente, e o ar exterior não pode entrar.

Passo 3. Fermentação

Neste estágio, o processo de fermentação. Quando escolhida adequadamente temperatura (não abaixo de 20 ^{° C),} que leva uma média de cerca de 30-45 dias. Após a conclusão da fermentação evidenciado pela falta de atribuição de gás. Agora em garrafas em vez de suco – vinho da amora.

Passo 4. Maturação

Nesta fase, a maturação do jovem vinho. Espinhos leva cerca de 2 meses. Mas mesmo durante este período, haverá uma espécie de neblina. Isto é devido à presença de partículas microscópicas que não podem ser filtrados. A aparência da bebida não afeta o sabor. Cozida adequadamente espinho vinho em centenas de vezes maior do que os vinhos oferecidos pelos nossos supermercados.