tomilho erva na culinária

Mesmo nos tempos antigos era conhecido para as propriedades curativas do tomilho (tomilho). Assim, ele pode ser usado para curar era doença das vias aéreas, sistemas neurais e músculo-esqueléticas, pele, órgãos digestivos, cavidade oral e muitos outros. Além disso, esta planta tem antibacteriana, antimicrobiana, antiparasitária, desinfectante e propriedades analgésicas. Uma vez que esta planta Mais e compreende na sua estrutura os óleos essenciais, amargas e taninos, resina de goma, assim como vitaminas, sais minerais e orgânicos, tomilho muitas vezes usado no cozimento como um tempero para vários pratos. Ela é causada pelo fato de que ela contribui para os alimentos gordurosos bastante rápida digestão. Portanto, é utilizado na preparação de carne de porco, patês, cordeiro, óleo de peixe, aves e pratos vísceras.

Tomilho tem um forte cheiro picante e um sabor amargo acentuado. É preferível usar tomilho na culinária fresca, mas hoje é cada vez mais difícil, por isso muitas vezes usam as folhas secas da planta. Neste caso, deve ser lembrado que o tomilho seco tem um sabor rico, por isso vai demorar muito menos. folhas de tomilho são o tempero mais comum na indústria de panificação, como ele é usado para o repolho cozinhar e batatas, sopas, legumes, ovos e queijo, caldo de aves, molhos e marinadas (especialmente importante é durante decapagem legumes), peixes, e vários bebidas e chás.

Com precisão não pode ser dito, que pode substituir o tomilho, porque suas propriedades de sabor e medicinais únicas não podem ser comparados com quaisquer outras plantas usadas por chefs de todo o mundo. Assim, as folhas são adicionados aos alimentos enlatados e bebidas alcoólicas, e as hastes – em uma variedade de bebidas. Mas o cuidado deve ser tomado para usá-lo para aqueles que sofrem de doenças do estômago, fígado ou rins.

O que é interessante é que existem diversas variedades de tomilho. Por exemplo, cominho Tomilho vai bem com o vinho, alho e peixe (é por isso que é usada na culinária mediterrânica), e limão tomilho – com frutos do mar e uma variedade de doces. Apesar da variedade de plantas, é sempre usado em cozinha francesa, bem como o espanhol, grego e turco. E na cozinha francesa chefs tenho idéia do que para substituir o tomilho, então esta especiaria tem um lugar especial aqui.

Adicionando tomilho em refeições prontas (especialmente quando combinado com pimenta), podem contribuir para reforçar e melhorar o seu sabor e aroma. No entanto, para atingir o seu pleno sabor que ajuda o tratamento térmico prolongado, assim a maioria do tomilho é colocada em um prato no início da sua preparação. O sopas e primeiros pratos tempero é colocado em vinte minutos antes do final do cozimento.
É frequentemente utilizado na culinária tomilho vegetariana. Assim, o tempero é adicionado ao queijo, legumes, cogumelos, ovos e omeletes, geléias e muitos outros pratos.

Deve-se ter em mente que as ervas frescas são moídos imediatamente antes da utilização para preservar o sabor e aroma e uma loja de especiarias em um recipiente bem fechado.

Assim, nos tempos modernos costumam usar tomilho na culinária, mas não se esqueça sobre suas propriedades medicinais. Assim, ele é usado em medicina para o fabrico de comprimidos e as misturas para a tosse, a partir de perturbações do sistema nervoso, e pomadas para cicatrização de feridas. Suas propriedades antibacterianas é devido tomilho óleos essenciais, dentro de sua estrutura. Portanto, você pode simplesmente esfregar as folhas frescas da planta nas mãos e respirar o aroma, se muitas vezes têm ataques de tosse. Mas devemos lembrar que não é recomendado o uso desta planta para aqueles que sofrem de doenças do coração, rins e fígado, estômago. Você também deve excluí-lo da dieta de mulheres grávidas como tomilho contribui ativamente melhorar a função da tireóide.