Shurpa porco – um alimento eslava clássico?

Na culinária asiática este prato como shourpa, é fundamental. Esta sopa enchimento compreendendo a massa de ingredientes. Longa história de convivência do eslavos orientais e tártaros como parte dos maiores impérios da antiguidade, a Horda Dourada, deixou sua marca nas preferências gastronómicas de russos, incluindo naturalmente Shurpa na lista de pratos nacionais, ao mesmo tempo, fazendo as alterações apropriadas para a sua composição e método de preparação.

shourpa tradicional feita a partir de gordura de carneiro, frito com lotes de diferentes vegetais e frutas. É claro, que qualquer carne de porco como parte de esses pratos muçulmanos seculares poderia haver nenhuma dúvida. Mas assim que a sopa era conhecido entre os eslavos, estamos naturalmente incluídos em sua composição como um porco ingrediente gordura principal, e agora shourpa carne de porco pode ser considerado um bom prato eslava conhecida sob vários nomes: chorpa, shorpo, sorpa nós e Moldávia e Balcãs chorba.

Principais características distintivas Shurpa pode causar vários. Primeiro de tudo, esta sopa deve ser muito gorduroso, graças a que foi utilizada no caso da carne. Característico para Shurpa é também uma grande quantidade de vegetação e uma variedade de especiarias, dando-lhe uma espécie de sabor picante. Uma característica notável da presente sopa é também o facto de que, para além da habitual neste caso vegetal apreciado Shurpa inclusão de vários frutos, e em quantidades significativas. Por exemplo, pode ser maçãs, damascos, ameixas e damascos.

Shurpa de porco feita a partir de lombo de porco, com opcional neste caso costelas. Esperar que, mesmo neste caso é necessário adicionar mais gordura para cerca de 100 gramas de gordura, que devem ser cortados em pedaços pequenos e frite com o bacon em fogo baixo. Avançar é necessário preparar um médias beterraba, e três ou quatro lâmpadas, que de preferência fragmente antecedência. shourpa porco tradicionalmente cozinhados requerem o uso de caldeirão de ferro fundido de paredes espessas, mas esta condição é fácil de observar, se a ação ocorre na natureza, sobre o fogo do fogo no ambiente doméstico é bastante possível gerir a utyatnitsu ferro.

Começamos com o fato de que uma colher de chá de óleo de girassol frito Bacon cortado, a um estado de torresmo bem fritos, e adicionando fogo, começar a fritar a carne picada até dourar nela. No momento da sua aparência é lançada em ebulição gordura cebolas e beterrabas picado, não esquecendo todos os ingredientes carregados pode ser agitada com frequência. Nesta fase, após a beterraba comprou sombra marrom, que seria adequado para jogar e se preparou para a fruta Shurpa – dois ou três picadas grosseiramente, bem como beterraba, maçãs, ameixas e frutas marmelo. No uso da mola fora da estação bem lavado damascos secos. Sem frutas receita Shurpa de porco será incompleta.

Agora é necessário reduzir o calor, e para começar uma extinção lenta meia hora, cobrindo cobertura utyatnitsu. Mexendo ocasionalmente, como sempre acontece quando cozinhamos o primeiro prato de carne de porco, batatas Descasque e pique as ervas, incluindo a salsa pode entrar no habitual para nós, endro e coentro em uma grande quantidade (300 g). Favoravelmente, a presença, de acordo com o sabor de pimenta vermelha e outras especiarias. No fim de meia hora de encher o prato de água recebeu um litro, e depois de ferver, cozinhe por mais uma hora, jogado para as batatas e ervas por 20 minutos antes, quando shourpa porco presumivelmente pronto. O processo pode ser acelerado se, depois que a água a ferver, em cobrir utyatnitsu fatias de batata e verdes e colocar tudo em um forno pré-aquecido para a 220S 15-17 minutos. Depois disso, desligue o forno e deixe Shurpa "alcance" por 5-7 minutos.

alimento antigo dos deuses está pronto para servir!