816 Shares 6568 views

Quitina – o que é? Aplicação de quitina

Se você acha que os gafanhotos são comidos somente no Oriente Médio e alguns países da África, está muito enganado. Pratos de insetos, de fato, nós consumimos regularmente. Acredita-se que eles são muito úteis. Durante décadas, a quitina está incluído na composição de alimentos, cosméticos, medicamentos.


Mesmo no fio cirúrgico e curativos por muitos anos adicionados à substância ou utilizados na fabricação de seus derivados. Os japoneses começaram a fazer primeiro. exotic forma-los pego pelos americanos e europeus. Agora os russos se juntaram a esta substância.

Quitina: o que é

Qual é a substância em questão? Vamos enfrentá-lo. Aqueles de nós que não são truant em aulas de biologia escola, é claro, a par do assunto, como a quitina. O que é, é conhecido por muitos. Deste material consistem lagostim. No entanto, não só estes animais têm. A quitina é parte do exoesqueleto de artrópodes: insectos (borboletas, besouros) e moluscos (lagostas, camarão, caranguejo).

Esta substância, além disso, também é encontrado na parede celular de fungos e leveduras. E algas – não são privados de suas plantas. A quitina é também na sua parede celular.

estrutura de quitina, a estrutura da substância

A informação acerca das propriedades e estrutura de celulose (o representante mais importante do polissacárido que é o principal componente estrutural de plantas) hoje apresentado na literatura de uma forma acessível. No entanto, informações sobre o que a estrutura da quitina, é muito menor. No entanto, é precisamente a base do sistema esquelético, que suporta a estrutura de células formadoras de tecido na cutícula de insectos, cascas de crustáceos, a parede celular de bactérias e fungos. O estruturas quitinosos em insectos e crustáceos dureza inerente, devido à formação de complexo específico quitina-carbonato. Ele aparece como um resultado da deposição de substâncias em carbonato de cálcio de interesse para nós, que atua como uma espécie de matriz inorgânica.

Há alguma semelhança entre a estrutura de celulose e quitina. No entanto, ao contrário do primeiro substituinte, quitina no átomo de carbono 2 é o grupo acetamida unidade elementar. Em celulose, o mesmo papel é desempenhado por hidroxilo. Macromoléculas quitina nativa (isto é, natural), assim, geralmente contêm um número de unidades com grupos amino primária livres.

propriedades úteis de quitina

Esta substância é adicionada a fim de melhorar o aroma e sabor dos alimentos, melhorar a aparência, ou é usado como um conservante. Há suplementos alimentares em que está contido. Composição quitina é que esta substância tem propriedades medicinais. O benefício de que se acredita ser a seguinte:

  • Ela inibe o crescimento de células cancerosas;
  • Ele protege nosso organismo contra os efeitos da radiação;
  • melhora o sistema imune;
  • Ela impede o desenvolvimento de derrames e ataques cardíacos, como aumenta os efeitos das drogas que afinam o sangue;
  • É lutando com uma variedade de processos inflamatórios;
  • Digestão melhora (reduz a acidez gástrica, e também promove o crescimento das bifidobactérias benéfico);
  • mantém um baixo nível de colesterol no sangue, que ajuda com a obesidade e aterosclerose;
  • acelera os processos de reparação de tecidos.

A substância é muito útil quitina. O que é e quais são as suas propriedades medicinais, seria bom lembrar.

Como é comum quitina na natureza

Ele é encontrado na natureza com muita frequência. Tanto é assim que tem a segunda maior prevalência de matéria orgânica (o primeiro pertence à polpa). Um número de cientistas acreditam mesmo que a humanidade em um futuro próximo irá se mover para quitina exclusivamente dieta. Por exemplo, Sam Hudson, professor de química de polímeros, relataram recentemente que, no presente momento, os pesquisadores estão a ponto de abertura "novo mundo", onde o número de produtos que podem ser obtidos a partir de quitina, é infinita.

Um pouco de história

Conte-nos como tudo começou, em relação a uma substância como a quitina. O que é que aprendeu no século 19. Voltar em 1811, Professor Genri Brakonno, diretor localizado em Nancy (França), o Jardim Botânico começou a investigar a química composição de cogumelos. Atenção do cientista atraiu substância incomum. O ácido sulfúrico não foi capaz de dissolvê-lo. Esta foi a quitina. Depois de um tempo, ficou claro que um biopolímero seleccionado cientistas da França, está presente não só em fungos. Ele foi encontrado no elytra de insetos.

Quitina, cujas propriedades ainda não foram suficientemente estudadas, foi oficialmente nomeado em 1823. Traduzido do "quitina" grego significa "vestuário". Cientistas libertados em 1859 a partir de proteínas e cálcio, saiu dela uma nova substância. Foi chamado quitosana. Esta substância é ainda mais interessante do que seu antecessor. Ela ativa a atividade celular, ajusta a secreção hormonal e auto-regulação nervoso, promovendo o funcionamento saudável do corpo e da vida, como mostrado por estudos recentes. E estas são apenas algumas das suas propriedades úteis. No entanto, quitina, depois de todas as descobertas iniciais ninguém estava interessado em cem anos, com exceção de especialistas estreitos.

Somente no final do século 20, ele foi capaz de descobrir como benéfico para a saúde destas substâncias. No entanto, as pessoas ainda são muito há muito tempo começou a comer artrópodes e, consequentemente, quitina em animais.

Sobre insetos quantos anos foram comer

Mesmo no livro de Levítico na Bíblia é encontrado referências a "impuros" e insetos "limpos", que é adequado e inadequado para o consumo humano. Por "limpa", por exemplo, incluem gafanhotos e gafanhotos. João Batista no deserto, comendo gafanhotos e mel silvestre. Herodotus, o historiador grego, mencionado que os africanos apanhar esses insectos. Em seguida, eles são secos nos gafanhotos sol, serviu-lhe leite e comer. Acredita-se que os gafanhotos no mel não desdenhou mesmo os antigos romanos. E a esposa de Maomé, fundador do Islã, enviou todo o bandejas desses insetos como um presente a sua esposa.

Na corte de Montezuma, o governante indiano, durante o jantar partes servido formigas cozidos. Alfred Brehm, o famoso explorador e zoólogo, em seu livro intitulado "A vida animal", escreveu sobre o fato de que os habitantes do Sudão pegar cupins e comê-los com prazer.

prazeres modernos de artrópodes

insetos amor Deli preservados em muitas nações hoje. No Oriente Médio, bem como em alguns países africanos nos bazares e lojas que vendem os gafanhotos, e em menu de restaurantes caros sempre inclui pratos a partir dele. Nas Filipinas é conhecido muitas opções de cozinha grilos. No México, comer gafanhotos e insetos, gambás. Na Tailândia, laca e larvas de besouros e libélulas, e lagartas e grilos.

dieta quitina

É interessante que, no final do século 19 veio com uma dieta de insetos. Vincent Holt, Inglês naturalista e explorador, começou a chamar, ao contrário de comer carne e vegetarianismo para entomophags (os chamados insetos alimentares). Holt, sem saber que a quitina e quitosana ozdoravlivayusche agir sobre o corpo, escreveu que como fonte de nutrientes insetos é muito mais limpo e mais saudável do que outros animais. Afinal de contas, eles se comer apenas comida vegetariana.

valor nutricional de insectos

Eu me canso de insetos? Isso torna mais difícil, mas possível, especialmente se você levar em conta o que tem propriedades milagrosas de quitina. O uso de dieta para ser eficaz, se pelo menos uma estimativa aproximada de quanto você precisa pegar gafanhotos, besouros, abelhas e cupins, à soma do seu peso era de 100 gramas. Valor nutricional 100 gramas de insectos seguintes.

  • Grasshoppers vai lhe dar 20,6 proteínas e 6,1 g de gordura.
  • Besouro – 17,2 g de protea e 3,8 g de gordura.
  • As térmitas – 14,2 g de proteína e gordura 2,2 g.
  • As abelhas contém 13,4 g de proteína e gordura 1,4 g.

Para comparação, uma carne – proteína 23,5 g e 21,2 gramas de gordura.

No entanto entomofagia permanece, no entanto, exóticos. No nosso tempo, a fim de garantir que as propriedades curativas da quitina ou quitosana, não é necessário comer escaravelhos e baratas, superando meticulosidade. Para fazer isso, basta ir até a loja e escolher algo dieta.

Estudos realizados em nosso país

A formulação de quitina foi criado na União Soviética em 1960 anos. Este medicamento deve contribuir para a protecção contra a radiação ionizante. Desenvolvimento de uma nova droga foi classificada pelos militares. A composição deste meio foi escondido até mesmo dos médicos. Depois de uma série de experiências em macacos, cães e ratos, foi demonstrado que o medicamento ajuda a sobreviver mesmo depois de terem recebido uma dose letal de radiação. Um pouco mais tarde, os pesquisadores descobriram que os benefícios de medicamentos de quitina tem para os seres humanos. Suas propriedades também não estão limitados a apenas um efeito radioprotetor.

Descobri que a quitina e os seus derivados são capazes de lidar com alergias, cancro, doença do intestino, hipertensão e semelhantes. D. A quitina inclusão, além disso, contribuir para aumentar a duração de acção de outras drogas.

pesquisa moderna

E hoje continua a pesquisa de quitosana e quitina. Na Rússia, eles são cientistas envolvidos que são membros do russo Quitina Society, fundada em 2000. Ela inclui não apenas os pesquisadores que estão estudando esses materiais diretamente, mas também representantes de outros ramos da ciência, bem como agricultura, medicina e indústria. Melhor hitinologam Ocidental atribuído um prémio especial Brakonnovskaya. Ela tem o seu nome em honra de Bracon, que foi um pioneiro da quitina. Em nosso país um prêmio em homenagem a Paul Shorygina. Este acadêmico é um entusiasta da pesquisa quitina.