O abate de coelhos em casa. Métodos de coelhos abatidos

coelhos reprodutores – negócio rentável, e não exige muito de um investimento financeiro na fase inicial. Para alcançar bons resultados, no entanto, deve saber não só sobre como produzida adequadamente animais de alimentação e acasalamento. Além disso, você precisa estar ciente de como produzir a matança de coelhos.

O Que Você Precisa Saber

Muitos agricultores que criam coelhos, delegar esta trabalhadores caso de matadouros desagradáveis especializada nele. No entanto, existem aqueles que preferem realizar esta operação sem a sua ajuda. Claro que, desta forma você pode poupar algum montante. Neste caso, no ambiente em que as células animais são montados, com cuidado deve proporcionar um invólucro separado, que se destine a animais para abate. Além disso, você precisa ter uma compreensão do tempo da reunião e sua ordem. Claro, essas habilidades são úteis, e aqueles que produzem esses animais no país.

datas

O abate de coelhos shkurkovyh raças produzido exclusivamente no outono ou no inverno, após a muda. É claro que, tendo em consideração a idade e os animais. jovens abatidos normalmente entre as idades de 7-8 meses. Anteriormente, isso não pode ser feito. A pele de animais está maduro neste momento. Carne abatida coelhos da raça em qualquer época do ano. Neste caso, a única era importante. O abate é feito geralmente em 3-6 meses. Em coelhos com menos de 3 meses de carne muito sem sentido. Sim, e peso comercial dos animais, mesmo de raça grande, até esse momento, não foi desenvolvido.

preliminares

Então, como abater um coelho cresce, agora você sabe. Ao atingir uma idade adequada dos animais transferidos para canetas separadas ou deixados nos velhos, mas limpo bebedouros e comedouros. Dar comida para coelhos parar por 10-12 horas antes do abate. Beba-los neste período também não é necessário. Se fezes entupidos intestinos também podem ser removidos a partir da carcaça, ao corte, sem quaisquer problemas, a bexiga criador inexperiente que surgem necessariamente. Um tem apenas de premir aleatoriamente sobre o saco como um todo líquido carcaça obolet perfumado.

procedimento de abate

Claro, é possível tomar um machado e apenas cortar a cabeça de um animal, como um frango pés anteriormente vinculados. No entanto, este método é considerado pela maioria dos criadores extremamente desumanas. O fato de que, depois de cortar a cabeça de um coração do animal por um longo tempo continua a bater. Sangue, ao mesmo tempo, é claro, implica mais rápido, resultando em um pássaro se torna agradável ao rosa olho. No entanto, o próprio animal estiver consciente, enquanto experimenta grande sofrimento. Portanto, em muitos países de tal abate mesmo proibido por lei.

Muito mais é considerado um método humano, em que o animal é o primeiro "cortar" o sistema nervoso, e só então fazer o lançamento morte e sangue. Na maioria das vezes abate de coelhos em casa, bem como em pequenas propriedades é realizado da seguinte forma:

• Animal, levado pelas pernas traseiras e levantou acima do solo.
• Uma vara (40 cm), borracha enrolado com um lado de trabalho (pode ter um pedaço de tubo flexível) aplicada ao coelho uma pancada forte na região occipital atrás das orelhas.

Se o procedimento não produz criador muito experiente, às vezes acontece que matar um animal não vá para a direita a primeira vez. Neste caso, você precisa aplicar imediatamente um segundo golpe.

Como diminuir sangue

Depois de matar o cuidado com os animais devem ser tomados para que a carcaça foi a apresentação mais tarde, ea carne foi delicioso. Ou seja, é necessário retirar o sangue do animal. Depois de bater o pau, ela começa a escorrer do nariz e orelhas. Para facilitar o escoamento de um coelho patas traseiras precisa de um corredor em direção a parte de trás. Também é uma boa idéia para cortar o septo nasal ou remover um olho. Às vezes, marcou outro coelho e cortou sua garganta. arterial não deve ser inferior a 5-7 minutos.

Descascar

Então, o coelho está morto. Agora que você sabe como fazer um rosto. E o corte de coelho e remoção de peles realizada imediatamente após a matança. O procedimento é bastante simples. Casca é removida como se segue:

• A carcaça é pendurado em uma raspyalku especial para as pernas traseiras de modo que eles foram, tanto quanto possível à parte.
• Além disso, na área dos músculos do jarrete em ambos fazer uma incisão circular. A faca deve ser levado muito grande e muito afiada.
• Em seguida, uma pele cortada a partir de um ponto para o outro sobre o lado interior das patas através do ânus. Esta é a única incisão que precisa ser feito.
• Peles removidas para baixo (como pé da meia). Para executar este procedimento deve ser cuidadosamente, tentando não rasgar as raspas.
• cabeça de coelho podem ser excluídos primeiro. Mas normalmente casca é retirada diretamente através dela. Para fazer isso, você precisa fazer cortes em torno dos olhos, lábios, orelhas e nariz.

massacrar carcaças

Uma vez que a pele é removida, prosseguir para remover os órgãos internos do animal. Este procedimento consiste nos seguintes passos:

• Cortar através dos músculos pélvicos e genitais faca separadas e recto na entrada.
• Cortar através do abdómen até ao centro do diafragma.
• Remova o trato urogenital e órgãos gastrointestinais da carcaça.
• Retire o fígado, tomando cuidado para não esmagar a bile.
• Remova cuidadosamente o último. fígado de coelho é uma iguaria caro e realmente muito saborosa. Portanto, para jogá-lo, é claro, não é necessário. Se livrar deste corpo ter apenas se tiver inclusões brancas (cerca de 5 mm). Estas últimas são uma consequência de uma das doenças infecciosas de coelhos são encontradas no fígado e bastante frequentemente.
• Coração e os rins devem ser deixados na carcaça.
• Se antes de retirar as peles da cabeça não foi cortado, o próximo passo removê-lo.

forma francesa de assassinato

O abate de coelhos para carne e para as peles podem ser feitas de outra maneira. Muitas vezes, é praticada, por exemplo, o chamado método "francês". É popular principalmente na Europa Ocidental. O animal, neste caso, levado pelas pernas traseiras e na cabeça e esperando por ele para se acalmar. Depois dessa mão dramaticamente diluída na mão, enquanto torcendo a cabeça do animal para o lado e empurrando para trás no pescoço. A morte vem no mesmo instante, e o coelho não está sofrendo.

outras maneiras

Em grandes explorações coelhos abatidos por vezes efectuada por choque eléctrico. Neste caso, o animal coloca seus eletrodos templos. Para abate amperagem é suficiente cerca de 5 A.

Aqui na Rússia, além do método de impacto sobre o pescoço acima descrito, muitas vezes praticado por agricultores e algum outro método. Neste caso, a bater vara não é na parte de trás, e na ponte do nariz. Tecnologicamente operação similar pode ser considerado uma mais complexa. Afinal, para obter um stick direito no nariz um pouco mais difícil do que a parte de trás da cabeça.

Para além da utilização de bits, existem outros métodos mecânicos de coelhos abatidos. Por exemplo, um deles é a cabeça do animal, através da inserção de um suporte montado sobre uma parede. Coelho, portanto, deve ser colocada de volta para cima. Depois da cabeça irá estar sob o suporte, as patas traseiras se eleva bruscamente para cima. No coelho com o pescoço quebrado.

Em grandes explorações recentemente que começou a praticar e método de abate por meio de um pino. Portanto, chamada uma ferramenta, como uma seringa no invólucro que é agulha mel, ligada ao êmbolo. Pin colocar na cabeça do animal na intersecção das linhas do olho direito – o ouvido esquerdo e olho esquerdo – orelha direita e pressionar o êmbolo. coelho, a morte ocorre instantaneamente por causa da derrota da agulha medula oblongata. Não muito conveniente, este método devido à impossibilidade de drenagem do sangue instante.

carne

Então, sim, como é o abate de coelhos e de corte de carcaças, que são claras. Agora vamos ver o que pode ser preparado a partir da carne do animal. Produto, este, por sinal, é muito útil ter um núcleo. O fato de que a carne de coelho é absolutamente nenhum colesterol. Neste difere bastante bom gosto. Uma regra importante: em qualquer caso, é impossível para cozinhar a carne de animais mortos recentemente. Deve amadurecer durante pelo menos 12 horas (preferencialmente diariamente). Caso contrário, o seu prato será bom gosto. Absorvendo a maturação carcaça é necessário no refrigerador (não congelador). carne fresca coelhos não comem.

Cozinheiro da carcaça pode ser o que quiser. Mas, mais frequentemente fritos coelho, fumados, cozidos ou assados no forno. Sopa da carne deste animal sai não muito nutritivo. Claro que, para obter um produto saboroso, que você precisa saber e a idade de coelhos para abate. Antes de três meses para realizar esse procedimento, como já mencionado, é impossível. Antes de fumar carcaça ferver um pouco melhor na água. Caso contrário, a carne pode ficar difícil.

O que fazer com a pele

Vestindo peles de coelhos – o evento é tecnicamente muito difícil e demorado. Aqui está um exemplo de como este procedimento:

• com o lado interior da gordura raspagem e veias;
• em uma solução de imersão especial é realizada;
• peles feitas consubstanciar, ou seja, o afrouxamento do tecido fibroso da pele;
• material é tratado com uma solução contendo um ácido (por decapagem);
• as peles são mantidos em pilhas sob a carga de cerca de um dia;
• produzido por curtimento e contas de serviços públicos.

Abate de coelhos com as mãos em um pessoal e fazendas praticado com bastante frequência. Mas as peles para curtimento normalmente alugar ou vender a especializar-se na operação da empresa. Neste caso, após o abate deles definitivamente necessidade de conservar. Para fazer isso, após a remoção de gordura e eles viviam em um especial de secagem trecho pravilke. Cada pele deve ser cuidadosamente esticado. Caso contrário membrana se encontram "acordeão" e uma garrafa no chão sair dobras. não pode puxar um procedimento de conservação. Caso contrário derinding podem apodrecer.

Então, como abater um coelho cresce e como o procedimento é realizado, que são encontrados. A maneira mais fácil é usar a vara de matar. Se você tem uma grande fazenda, o pino deve ser aplicada. Use métodos humanos de abate. Se você fizer tudo de acordo com as regras, a carcaça será apresentação-de-rosa neste caso.