O que pode substituir a maionese? O que pode substituir a maionese em uma salada? Saiba como substituir a maionese na dieta

Muitas pessoas não representam sua dieta diária, sem o uso de maionese. Eles acrescentam que é absolutamente todos os pratos, mesmo aqueles que são incompatíveis com ele: sopa, sopa, uma miscelânea. E poucas pessoas pensam que para substituir a maionese. Que é o mesmo delicioso, mas menos gordura? Mas antes de chegar a conhecer as respostas a estas perguntas, vamos aprender um pouco mais sobre este produto.

A história da maionese

O próprio nome do molho vem do francês «moyeu» – gema. Outra versão diz que ele foi nomeado em honra da capital da ilha de Menorca, na Espanha a cidade de Mahon. Depois de capturar a cidade do duque de Richelieu em 1757 os moradores tinham um suprimento limitado de alimentos e cozinheiros foram forçados a cozinhar os ovos e azeite de oliva. Um dos cozinheiros chicoteado estes ingredientes, especiarias e ervas aromáticas foi delicioso molho, que foi chamado maionese. Nesta ilha, maionese ainda chamam molho maonskim ou mahonesa salsa.

Há ainda pelo menos duas versões do surgimento do molho. Um deles reivindicações que devem ser considerados o berço do Mediterrâneo, que também é ovo popular e azeite de oliva. O outro é inclinado a pensar que o protótipo de maionese tornou-se popular em muitos países molho ali-oli, que inclui alho, ralado azeite. Inicialmente, a maionese era uma delicadeza, sofisticação, que serviu apenas a aristocracia. Mas no final ele veio para as paredes dos palácios e casas de ricos e está firmemente enraizada na dieta das pessoas comuns, que até hoje é muito popular.

molho de presente

O mayo, que algumas donas de casa cozinhar em casa por conta própria, não é adequado para o armazenamento de longo prazo.

Para garantir as necessidades da população e executar o molho à venda, ele foi inventado chamado maionese industrial. O espaço pós-soviético, ele é dividido em classes de acordo com GOST. Emitem um alto teor calórico, de baixo teor calórico e srednekaloriyny. A maionese "gordura" contém 55% menos gordura e 35% de água. Em srednekaloriynom – 40-55% de gordura e água 35-50%. A maionese vegetal de gordura a 40%, enquanto a água – mais do que 50%. O que é a tecnologia de preparo de maionese? Uma vez que em si mesmo este molho – não que outros, como uma emulsão "óleo em água", o seu ingrediente principal era lecitina de ovo, ou seja, a gema. Agora, este é um produto natural suplantado mais barato lecitina de soja e outros emulsionantes. não é a verdade não soa muito apetitoso? Por isso, é melhor saber do que você pode substituir a maionese em pratos que são preparados diariamente.

dieta saudável

O principal atributo de todos os feriados são saladas tais como Olivier e arenque sob uma camada de pele. Sim, para muitos, é um saboroso e simbólica, mas poucos se lembram que os alimentos originalmente graxos não é necessário misturar a gordura com o mesmo molho. Para manter nosso estômago e fígado, vamos aprender como substituir a maionese em uma salada? Há pelo menos três opções.

1. Molho de iogurte natural. Moer saboroso queijo 5% de gordura liquidificador e iogurte, adicione as ervas e alho.
2. Bata em uma colher de sopa de mostarda liquidificador com óleo vegetal, vinagre, sumo de limão, sal e pimenta a gosto.
3. molho de limão. O suco de limão, óleo vegetal, uma colher de creme e tanto bata o açúcar em um liquidificador, adicione pimenta, ervas frescas e sal.

Mas o que para substituir a maionese em uma salada de vegetais, não acho. Sinta-se livre para encher com azeite de oliva, molho de soja ou suco de limão. É muito mais saudável e mais saborosa maionese.

pizza

Outro produto que aparentemente não pode existir sem ketchup e maionese – é pizza favorita de todos. Mas lembre-se: neste pizza de Itália não um único grama de este produto!

É só no nosso fast food fermento perfumado um pedaço generosamente aromatizado molho de gordura que interrompe completamente todo o sabor do recheio. Mas antes de substituir a maionese em outros molhos de pizza, não tente ser perturbado: sem ele, torna-se realmente mais delicioso! Vamos pensar, para o que, em geral, ele é colocado em um prato. Para a massa e o enchimento foi mais suculento. Mas com esta característica bastante lidar, e outros produtos. Por exemplo, você pode lubrificar a massa com molho de tomate ou apenas colocar para fora no início de fatias de tomate finamente picado. Mas dar recheio suculento, milho em conserva e uma grande quantidade de queijo ralado. Generosamente polvilhe-os de pizza por cinco minutos até feito e tenha a certeza de que a próxima vez que você não terá a pergunta "o que para substituir a maionese", você vai saber que sem um fermento muito mais saborosa.

Um casal mais segredos para a pizza

Há pelo menos dois molhos que fazem a pizza suculenta, mas não gorduroso.

1. Tomate molho. Tomates frescos prepara purê de batatas. Para fazer isso eles precisam se livrar da casca com água fervente e moer no liquidificador. Adicionar o óleo de oliva ou óleo de girassol, especiarias, alho, ervas e ferver em fogo baixo durante 20 minutos. Depois de engrossar o molho para esfriar e lubrificá-los pizza.
2. molho de nozes. Nozes misturador ou moinho de café moído, misturar com creme de leite, especiarias e calor. Dilui-se a farinha com água morna e administrada em uma mistura de nata-porca, alcançar a consistência desejada. Isto dará a seu sabor molho de pizza.

Experimentar com diferentes produtos, e é possível que você vai inventar sua própria receita original molho de pizza.

O substituto maionese quando assar

Às vezes chamado de assassino maionese sabor. Na verdade, ele deve adicionar a qualquer prato – e todo o seu verdadeiro sabor irremediavelmente perdido. O mesmo se aplica aos alimentos que se destinam a ser cozido no forno. Por exemplo, qual é a receita para a carne bem conhecido em francês? Queijo, maionese, cebola … O que pode substituir a maionese neste caso? Ajuda vem molho bechamel, que é preparado com base de creme de leite e manteiga, com a adição de produtos como farinha, leite, suco de limão e especiarias. Carne cozida neste molho vai ser mais saborosa e mais útil, porque não recebem parcela adicional de gordura.

molho de churrasco

Ultimamente, tornou-se moda para marinar a carne em espetos em maionese. Por que fazer isso? Acredita-se que ele faz a carne tenra. No entanto, para amaciar as fibras precisam de um ambiente ácido, e para colocá-lo simplesmente – o vinagre. Assim, maionese – não é exatamente o que você precisa para este churrasco. Há uma abundância de opções sobre o molho pode substituir a maionese, os lotes de marinadas diferentes, por isso não se apresse para dar preferência a este molhos de gordura. espetos turno belas marinado em um grande número de ervas e especiarias picado com um pouco de água mineral com vinagre. Outra molho – é um vinho tinto ou branco simples, de preferência, seco ou semi-seco. ácido tartárico fará a carne tenra e uvas dar-lhe um sabor extraordinário e aroma.

Para aqueles que estão em uma dieta

O primeiro é para evitar o uso de maionese para aqueles que se preocupam com a beleza da figura. Para aqueles que estão lutando com excesso de peso, este produto deve ser proibida em primeiro lugar na lista. O que pode substituir a maionese na dieta? saladas de vegetais são os melhores para encher com óleo vegetal, como azeite. Também bom enchimento com base em vinagre balsâmico e suco de limão. Maionese, bem como creme de leite gordo, substituído com sucesso com iogurte sem açúcar, que você pode sabor com especiarias e ervas. Mas quando assar é melhor para evitar uma variedade de molhos, se você está fazendo dieta. Basta colocar a carne ou peixe em folha, regue com o suco de limão e esfregue o tempero, e melhor utilizar ervas frescas e asse: assim que o produto irá poupar não só o seu sabor, mas também propriedades úteis. Se você ainda não imaginar minha vida sem maionese, cozinhá-lo a si mesmo. A receita caseira inclui azeite, gema de ovo da galinha, mostarda e uma série de ingredientes, a qualidade ea quantidade de que você pode ajustar-se.

Em conclusão: como escolher?

Agora que você sabe o que para substituir a maionese em uma variedade de alimentos e pratos.

No entanto, se você ainda não está pronto para abandoná-la completamente, tente seguir algumas regras simples quando se escolhe-lo na loja. Então, sempre prestar atenção ao conteúdo de gordura, preferindo magra, verificar o aperto do pacote, entrar na etiqueta de inscrição que o produto está em conformidade com as normas estaduais. Estudar a composição cuidadosamente olhando para ele aditivo E951. Encontrar um frasco de lado a lado. O melhor é uma maionese com azeite, que contém ácido benéfico para a saúde. E, usando maionese para alimentos, lembre-se moderação: é apenas um par de colheres de chá de produtos petrolíferos e dar-lhes o mesmo sabor desejado.