Um legume único é o repolho de Savoie. Benefícios e danos, dicas para cozinhar

Recentemente, os jardineiros domésticos começaram a cultivar vegetais bastante incomuns. É um produto tão novo e original o repolho de Sabóia, cujo benefício e dano são ainda desconhecidos para muitos russos.

Descrição

Este representante único da família cruciferante é bastante próximo do repolho comum. Da mesma forma, o vegetal forma cabeças bastante grandes. Mas ao contrário do repolho branco, o Savoy possui folhas de bexiga mais finas, que quase não têm veias.

Propriedades úteis do repolho de Sabóia, o seu dano é conhecido há muito tempo. Ela foi criada na Itália no município, que deu o nome do vegetal – Savoy. Já no século XIX, muitos chefs europeus apreciaram essa cultura de repolho. Começaram a amá-la ainda mais que a branca. No entanto, até agora, o repolho de Savoy não se tornou generalizado na Rússia.

Cultivo

Para explicar por que o repolho Savoy , propriedades úteis, prejudicá-lo para o corpo ainda é pouco conhecido de nossos compatriotas, é bastante simples. O fato é que muitas pessoas consideram que o vegetal é bastante difícil de crescer. Mas isso não é absolutamente assim. De acordo com suas técnicas agrícolas, o Savoy e o repolho branco são muito parecidos. Em primeiro lugar, é necessário cultivar mudas, depois realizar seu endurecimento. Quando há cerca de cinco folhas reais nos arbustos , o repolho é plantado no chão.

No futuro, o cuidado das plantas de repolho Savoy difere pouco da opção de cultivo que é necessária para seus colegas. Os principais procedimentos são: rega, arrefecimento, remoção de ervas daninhas e pragas. É importante lembrar que o repolho Savoy está mais frio. É capaz de suportar geadas até oito graus.

Benefícios

Um produto único é o repolho de Savoy. A descrição dos benefícios para a saúde começa com o estudo da composição do material. Então, este vegetal único contém:

– vitaminas: B6, B2 e ácido ascórbico;

– microelementos: molibdênio, cobre, manganês;

– macroelementos: potássio, fósforo, magnésio.

Além disso, repolho Savoy é encontrado em aminoácidos e pectinas.

Tal vegetativo previne o envelhecimento, normaliza o trabalho do sistema nervoso, não permite que agentes cancerígenos exerçam influência sobre o corpo. Tudo isso se deve ao conteúdo de um antioxidante natural único – glutationa.

O repolho Savoy tem um conteúdo muito baixo em calorias. Portanto, é ideal para a dieta dessas pessoas que estão tentando se livrar do excesso de peso. Além disso, contém um substituto de açúcar, o que significa que pode ser consumido com segurança por diabéticos. Das propriedades médicas do repolho de Sabóia podem distinguir-se as qualidades diuréticas do vegetal, bem como a sua capacidade de normalizar a pressão. O repolho é ideal para alimentar crianças e idosos, pois é facilmente absorvido pelo organismo.

Prejudicar

Falando sobre o que o Savoy é bom é o vegetal de repolho, e não esqueceremos o dano. As contra-indicações para o seu uso são:

– pancreatite;

– Pós-operatório, especialmente nos departamentos torácico e abdominal;

– gastrite e úlcera de estômago;

– exacerbações de distúrbios do tracto gastrointestinal;

– Função tireoidiana anormal.

O resultado de comer um vegetal cruciferante pode estar inchaço e aumentar a produção de gás. É por isso que o repolho Savoy fresco não deve ser usado por pessoas com coração doente, caso contrário pode levar a problemas e violações desse corpo.

Dicas de culinária

Agora é compreensível: o repolho Savoy é bom e prejudicial para o produto. Preparar-se para as principais qualidades do vegetal não é afetado. No entanto, devido ao fato de que este produto é pouco conhecido, vamos nos concentrar nas regras básicas:

– Não fritar repolho de savoy crua, é desejável pre-ferver;

– no processo de extinção, o vegetal se tornará muito macio, para evitar que isso ajude a adição de uma pequena quantidade de vinagre no prato;

– antes de temperar a sopa com repolho de savoy, mantê-lo em água fria;

– este repolho não deve ser cortado de antemão;

– Por causa da sua ternura, não é adequado para marinar e agripar.

É importante lembrar que o repolho Savoy é capaz de absorver muito óleo durante o processo de torrefação. Como resultado, o uso do produto repolho Savoy é significativamente reduzido. E o dano ao corpo pode exceder as qualidades positivas do vegetal.

Receitas

Graças às suas folhas delicadas, o repolho Savoy é ideal para fazer robalos e saladas de repolho. No entanto, devido ao fato de que este vegetal na Rússia ainda é uma curiosidade, muitos simplesmente não sabem como cozinhar. Portanto, será supérfluo sugerir algumas receitas.

Rolos de repolho com peixe

Em primeiro lugar, é necessário separar as folhas da cabeça do repolho e levá-las levemente com água fervente. Corte os filetes de salmão e sal rosa. Além disso, prepare uma mistura vegetal de tomates, cebolas, pimentões e cenouras fritas.

Agora formamos pães de repolho. Na folha de repolho, coloque cuidadosamente um pedaço de peixe e vegetais, dobre o envelope. Golubtsy coloque o formulário, despeje o molho de tomate e coloque no forno. Após cerca de 45 minutos, o prato está pronto.

Salada com peito de frango defumado

Cortar as palhas com peito de frango defumado, repolho de Savoie, pimentão e pedro de aipo. Salada polvilhe com pimenta preta moída, tempere com maionese caseira.

Schnitzels

Este prato único atrairá muitos. Deixa o repolho Savoy ferver no leite até o envelope macio e dobrado. Em seguida, os schnitzels resultantes são mergulhados em ovos chicoteados ligeiramente salgados e nozes picadas. Depois de serem fritos com óleo quente de dois lados para uma cor dourada.

Assim, o repolho Savoy é um vegetal único. Os benefícios e os danos que o organismo traz para ele devem ser levados em consideração por quem quer experimentar este produto não convencional.