Armazenamento de beterrabas em uma adega, ou Como se fornecer com vegetais frescos para todo o ano

Existem produtos sem os quais é impossível fazer sem. O corpo precisa de comer de vez em quando. Uma delas é beterraba comum. É uma parte de muitos pratos famosos e amados. A maneira mais popular nas pessoas, o que torna possível, em qualquer momento, ter em mãos o principal produto necessário para fazer, digamos, vinagrete ou borsch vermelho, é o armazenamento de beterraba na adega.

Quarto ideal

Pessoas de tempos imemoriais costumavam se abastecer dos alimentos mais essenciais. Ninguém está tentado a ficar com fome. É por isso que tem sido habitual adiar parte dos produtos e armazená-los até a próxima safra. Isso se aplica mais aos vegetais, que são conhecidos por ter um caráter sazonal. A experiência mostra que não é possível armazená-los à temperatura ambiente . Portanto, para tais fins, deve haver uma sala separada que atenda determinados requisitos. Existem vários indicadores que determinam a capacidade de um determinado edifício ou sala de ser um repositório ideal para beterraba:

• Temperatura (de 0 a +3 graus);
• Acesso ao ar fresco e possibilidade de ventilação (sempre necessário);
• Umidade (de 85 a 90%);
• Acessibilidade da luz solar direta (no nosso caso, isso não deve ser).

Se todas estas condições forem satisfeitas, o armazenamento de beterraba na adega é possivel por bastante tempo. Além disso, ela tem uma maravilhosa "manutenção de qualidade", e esta é uma rara habilidade para vegetais.

Método de armazenamento

Cada produto deve ser armazenado de uma determinada maneira. É necessário levar em consideração todas as circunstâncias que possam afetar esse processo. Assim, o armazenamento de beterraba na adega começa com a preparação do próprio vegetal. Cada cultura de raízes deve primeiro ser limpa, isto é, remover da sua superfície os restos de lama e solo. Seque, sem recorrer à ajuda da água. Caso contrário, a umidade excessiva conduzirá necessariamente a murchar, germinar e, possivelmente, apodrecer o produto. Ao limpar, não utilize objectos afiados que possam danificar a pele. Não use também um produto sobre outro. Isso também pode interromper a integridade do invólucro exterior. Então é necessário cortar os tops, deixando apenas pequenos talos de 2 centímetros de comprimento. Agora, o produto só pode ser seco no vento sem acesso à luz solar e você pode começar a armazenar. Armazenar beterrabas na adega não é fácil. O recipiente ideal para isso é uma caixa de madeira. E para proteger contra possível excessiva umidade, areia do rio, turfa ou serradura são usados. As raízes são colocadas em 3-4 camadas e abundantemente derramadas pelo enchimento selecionado.

Condições obrigatórias

O armazenamento de vegetais na adega requer certos conhecimentos e preparação preliminar. Isso não pode ser feito de forma espontânea. Tudo deve ser pensado antecipadamente. A preparação da adega começa no verão, quando é relativamente livre. Para começar, você precisa tirar todas as prateleiras removíveis, e limpar a sala completamente e ventilá-la. Em seguida, é necessário verificar se são necessários prateleiras ou compartimentos para reparo e todas as correções possíveis. Depois disso, pintar as estruturas metálicas existentes e voltar a montar tudo. É necessário verificar o local para a presença de roedores e selar o vison bem encontrado. É aconselhável, é claro, desinfectar a sala e atualizar o topo da cobertura do chão. Em algum lugar de um mês, já é possível trazer areia fresca, serradura e outros materiais auxiliares. Idealmente, qualquer adega é melhor dividida em três compartimentos: para batatas, vegetais e frutas, e organizá-los de uma certa maneira. O armazenamento de vegetais na adega geralmente é conduzido de diferentes maneiras. Se a areia molhada é preenchida em caixas para a cenoura, então, para as beterraba, deve estar absolutamente seco. Além disso, os vegetais relacionam-se negativamente com o calor, por isso são melhor colocados nos pisos inferiores, se as instalações forem de várias camadas. E, necessariamente, de vez em quando você tem que virar e revisar os produtos para ventilá-los e encontrá-los no tempo e, em seguida, remover os frutos com sinais óbvios de deterioração.

Como manter o produto no inverno

Um bom proprietário deve começar a cuidar dos produtos antes da colheita. É necessário pré-arranjar as instalações e pensar sobre como este ou aquela vegetação estará contida nela. Por exemplo, o armazenamento de beterraba no inverno pode ser organizado de várias maneiras:

1. Em racks largos, empilhando produtos com um slide.

2. Em sacos plásticos abertos .

3. Em caixas ou recipientes especialmente equipados, despejando produtos com areia ou outro material higroscópico.

4. Na forma de uma pequena protuberância diretamente no chão da adega ou adega.

5. Despeje as frutas em uma pequena camada, como um véu, sobre as batatas.

6. Nos bancos sob a forma de conservação.

Cada uma dessas opções tem suas vantagens e desvantagens. Em qualquer caso, apenas frutos de alta qualidade serão bem preservados. É por isso que, antes de marcá-los, você precisa revisar cuidadosamente e deixar apenas aqueles que não causam suspeita. Caso contrário, mesmo uma das beterrabas mais pequenas pode estragar toda a cultura.

O que você precisa saber sobre o armazenamento de vegetais

Não se esqueça de que os produtos do jardim são muito mais difíceis de armazenar do que, por exemplo, latas enlatadas. Se for suficiente para um produto embalado suportar um determinado regime de temperatura, então as condições para armazenar vegetais são muito mais difíceis de observar. Deve haver dois fatores inter-relacionados: a opção escolhida para o marcador e o microclima da sala. Deve lembrar-se que, nos produtos frescos (verduras, vegetais, frutas), os processos biológicos continuam. Os frutos não morrem, eles respiram e se desenvolvem parcialmente. Ao criar condições ideais durante o armazenamento, todos os processos de atividade vital dos vegetais são parcialmente desacelerados. Neste momento, eles retém completamente suas propriedades nutricionais e sabor. Depois de um tempo, os produtos começam naturalmente a envelhecer e perder suas propriedades úteis. E o armazenamento adicional muda mesmo a aparência deles. Portanto, nenhum vegetal pode ser armazenado indefinidamente, mas é possível criar condições para a manutenção máxima de suas características positivas, por exemplo, até a próxima safra.

Como armazenar a beterraba no inverno

A colheita de vegetais geralmente é feita por uma razão: os produtos de origem vegetal são de natureza sazonal e não podem crescer no inverno em condições naturais. Tudo isso obriga as pessoas a equipar quartos especiais em que os legumes podem manter suas propriedades por algum tempo. Se falamos de beterraba, então, para iniciantes, é necessário conhecer vários fatores que afetam significativamente o próprio processo de armazenamento deste produto:

1. Classe de produto. Nem todas as beterrabas são adequadas para armazenamento a longo prazo. Prepare melhores variedades tardias e médias.

2. Condições de crescimento. Durante o período de crescimento, o melhor regime de rega deve ser observado. Este fator é um dos principais fatores que afetam a vida útil do produto. Se houver uma rega insuficiente, as beterraba na adega secarão rapidamente. E vice-versa – com abundante pode rapidamente começar a apodrecer.

3. O armazenamento de beterraba no inverno na adega deve passar a uma certa temperatura e umidade da sala.

Para preservar a colheita por um longo período de tempo, todas as condições acima devem ser observadas. Esta é a única maneira de garantir a qualidade e a segurança dos produtos para o corpo.