Como cozinhar kutyu todas as regras? Receita para kuti

Sem dúvida, o feriado mais sagrado para todos os crentes – neste Natal. Neste dia, pessoas de diferentes níveis e classes reunidos na mesa de jantar, e regozijou-se o nascimento de Jesus Cristo. E não importa quão rico ou foram decoração modesta e pratos, o mesmo prato era kutia ou, como eles chamavam, e kolivo sochivo. Era uma mistura de cereais, cozido com a adição de mel e papoila geleia real. E como cozinhar Pudim de Natal para o Natal em nosso tempo, aprender simples.

As origens de alimentos

pós sagrado requer particular a sua conformidade com ele antes de Natal, mas com o aparecimento da primeira estrela convidados começam a trazer para os pratos tabela festiva. No entanto, neste há um procedimento obrigatório.

Assim, o primeiro serve mingau tradicional, que há muito tem sido tornar-se um ritual para todos os cristãos. No entanto, tem muito mais antigas raízes que se estendem desde o tempo da antiguidade. A coisa é que o passado distante, pensava-se que no momento do nascimento da criança por um momento levanta o véu entre os mundos dos vivos e dos mortos, e, portanto, respeita aos antepassados é o mais adequado neste curto período. Desde o Natal era o único feriado que combina tanto o surgimento de novos e pominovanie esquecido, mas a maioria dos pratos estava usando um certo sentido.

Kuti significado

Oh antepassados sabiam exatamente como cozinhar kutyu validamente Natal, porque cada componente tinha seu próprio significado: mingau de milho – o poder fértil da terra, respeitá-la como a mãe de todos os seres vivos; leite de papoula e mel – a doçura da vida e sua abundância, assim como o céu cristão; nozes e passas – uma fonte de saúde e bem-estar. Assim, no final kutia unidos em todos os sentidos da continuação da raça humana. E porque os antigos acreditavam que o mais rico será parte do mingau ritual, o melhor e mais frutífero será o próximo ano para eles.

Se falamos sobre o significado lexical da palavra "kutya", tornou-se a fonte do grego antigo «kukkia», que pode ser traduzido como "milho cozido." Outro de seu nome – "sochivo" – tem um significado simples – "trickle suco, suculento" eo terceiro o nome de pratos – "kolivo" – é derivado da fruta antiga «kolibo», que foi alimentado com grãos como oferendas funerárias para antepassados.

A diferença de tempo se faz sentir

O atual receita Kuti Natal, é claro, é diferente da nativa como dieta humana e gama de produtos claramente alterado e enriquecido ao longo dos próximos anos. No entanto, deve ser notado que os componentes principais permanecem inalteradas. Anteriormente, foi preparado a partir de arroz, centeio, trigo, cevada e cevada com passas, nozes, doces, geleias, compotas, frutos secos e outros componentes doces e salgadas. No entanto, como cozinhar kutyu graças a uma muito mais produtos? É claro que, de acordo com as preferências dos seus entes queridos. O mínimo definido para este cereais particulares – um trigo integral sem casca (um copo), papoila e nozes (100 g), o mel (1-3 colheres de sopa). Opcionalmente, você pode adicionar passas, amêndoas e pedaços de frutas.

A receita mais fácil

Para preparar um direito saborosa sochivo já à noite devem ser limpos grãos de trigo e mergulhe-o em água abundante, e na manhã da moagem de papoula para a produção de leite, nozes trituradas e avançar directamente para o mingau. Que era macio, grãos precisa para cozinhar por um longo tempo (apenas algumas horas) em fogo baixo. E, em seguida, adicionar à mesma panela e misture em uma tigela grande separado com semente de papoula leite, mel e nozes e açúcar a gosto. É importante que a papa se manteve líquido, é esta a consistência de um sochivo tradicional.

Agora você sabe como cozinhar kutyu da receita mais simples, mas também para fornecer comida é de importância considerável. Então, kutyu deverá ser apresentado nos copos de barro profundas e comê-lo com uma colher, escavar mais. Depois de toda essa confusão – o símbolo da natureza mais fértil, e deve chamar a sua riqueza com prazer e apetite.

Opção de arroz: a primeira etapa

No entanto, há uma outra receita. Agora vamos mostrar-lhe como cozinhar kutyu arroz. Para isso precisamos de 1 xícara de arroz e de papoula, meia xícara de passas e amêndoas, bem como mel e açúcar a gosto. Começamos com o habitual: arroz iterate de cascas e pequenas pedras, cuidadosamente lavados, coloque em um pequeno caldeirão de ferro fundido (qualquer alimento nele recebe sabor mais caseiro e brilhante) e preenchê-lo com água para que o líquido cobre completamente a grama e ultrapassou-o em 1 falange. Nós colocamos em um grande incêndio ea tampa entreaberta leve para ferver. Em média, vai demorar 5-10 minutos. Então, quando o zaburlit água, traduzir-se em um mínimo do fogo, bem feche a tampa e cozinhe até o completo desaparecimento do líquido. No final, nós desligar o gás e tentar descobrir suavidade, dando-lhe preparar para um outro quarto de hora.

A segunda e última fase

Agora, se você quiser aprender a cozinhar kutyu arroz, você deve se lembrar o seguinte ponto. Este é um grão muito delicado que tem um gosto não muito brilhante e bastante específica e, portanto, requer uma preparação cuidadosa de uma maior combinação com outros produtos para o nosso sochivo acabou bem.

Então, primeiro moer as amêndoas em pequenas pepitas e mudamos para uma panela. Agora adicione a isso passas escaldado com água fervente, o nosso arroz cozido, açúcar e um pouco de água (de ostuzhennoy chaleira à temperatura ambiente). Agitar suavemente e dar-lhe o tempo todo, enquanto nos preparamos leite magro. Para preenchê-lo papoila água fervida numa proporção de 1: 1 e deixou-se inchar durante 1-2 horas. Em seguida, vamos transferi-lo para um almofariz e esmague, adicionando gradualmente mais água (eventualmente, deve deixar de 1-2 colheres de sopa de água). Agora espremer papoula, nós transferi-lo em um pequeno copo de cerâmica e adicione mel líquido e açúcar para dar um agradável sabor doce.

Opção 3: de grumos de cevada

Como você já sabe como cozinhar kutyu de trigo e arroz, só podemos aprender a sua receita com grãos de cevada, que precisamos apenas 2 colheres de sopa. E, além disso, devem 3 litros de água, um copo de papoila, 6-7 colheres de mel e 5/2 – atolamento. Primeiro lava-se a cevada e ferver em fogo médio, constantemente envolvida na remoção da espuma formada. Agora, quando você percebe que os grãos se tornar viscoso, drenar imediatamente a água, mudando os pratos, adicione o leite e cozinhe até ficar macio, mexendo sempre. Em seguida, desligue o fogo e dar a bebida por 5 minutos, enquanto nós esfregar papoula, pré-embebido em água, similar à receita, no qual aprendemos a cozinhar kutyu arroz.

para resumir

Nós avançar para a etapa final: misturar cevada, leite de papoula, mel e passas aquece suavemente durante cerca de 5 minutos com agitação contínua, e, em seguida, cubra com uma tampa e dar a bebida por cerca de 15 minutos antes de submeter os hóspedes kutyu temporada com sua deliciosa compota. Claro, esta receita pode ser constantemente enriquecer as suas próprias soluções criativas. Por exemplo, você pode encontrar uma excelente combinação de vários tipos de nozes, ou usado no lugar de xarope de geleia, e antes de servir, decore o prato com frutas frescas, frutas cristalizadas e damascos secos, e foodies será usado e bagas doces. Lembre-se que tudo depende de sua imaginação e habilidades culinárias, porque você precisa para se preparar para o Natal com o prazer inevitável!