Como cozinhar o khachapuri real no Adjara

cozinha georgiano ganhou popularidade na União Soviética, não só por causa de kebab, sacivi ou tkemali molho. Uma enorme papel em sua promoção para residentes de outras repúblicas das tabelas e até mesmo os países distantes desempenhou um pão especial – khachapuri. Existem muitos tipos deles. Podemos dizer que não só apenas na região, mas qualquer aldeia na ensolarada Georgia possui uma receita para este prato. Mas de alguma forma especial simpatia provoca Ajarian tortilla. é como um barco, no interior do qual são salgados ovo e queijo. Vamos enfrentá-lo, como cozinhar khachapuri em Adjara.

massa

O segredo destes bolos georgiano é uma combinação de massa de fermento levedado simples com um enchimento rico. Portanto base amassar sem qualquer frescura – apenas leite (ou creme, diluído com água), óleo vegetal, farinha de trigo, ovos, levedura, sal e açúcar. A fim de arejar doces e crocante, a base deve ser macia e suave, não apertado. Massa de pão para khachapuri em Adjara Ele não é excepção à regra e é misturado de acordo com os requisitos gerais. Em um copo de leite quente dissolver uma colherada de açúcar, uma colher trimestre de sal, de 500 gramas de farinha, um saco de fermento seco, para dirigir o ovo. Amassa uma massa lisa. Óleo o fundo e os lados da panela com duas colheres de sopa de óleo vegetal, coloque o pão de volta, conduzido ao redor para se tornar em negrito, e cubra com papel alumínio. Nós colocamos em um lugar quente por uma hora. Durante este tempo, a massa deve duplicar de tamanho. Nós lhe deu um soco novamente e colocar no calor por mais meia hora.

enchimento

khachapuri Adjarian como já mencionado, feito com queijo e ovo. Queijo terá desfiado e sempre salgado. Idealmente usado queijo Adjarian, mas desde que para obter isso temos um problema, e vai suluguni e Adygea, e até mesmo queijo. Quanto aos ovos, em seguida, vamos precisar de uma meia dúzia deles. Além disso, outro precisa para untar as tortas.

Colocando khachapuri Adjara

A última vez socou a massa e divida-o em seis partes. amante Georgian na formação rissóis não use um rolo – massa macia e flexível bem as mãos enrugadas, untada com óleo vegetal. Assim, tomamos um pedaço de massa, formando-à partir de um bolo de forma oval. Seu meio de um spread, para cheesecake, queijo ralado. As bordas da massa levantar um "pára-choques" e maneira zaschipyvaem fazer aparência de barcos. A embarcação é cuidado para não danificar a gema, para conduzir o ovo. Deve pouco de sal em cima.

Pastelarias khachapuri em Adjara

Sétimo ovo batida em uma tigela separada, agite um garfo e esfregue-os barcos de ponta para sair rosado. O forno tem que ser aquecido a 200 graus lá tortas deve ser cozido durante meia hora. Quando eles estão prontos, eles precisam ser colocados em uma placa e coloque em um barco em um pequeno pedaço de manteiga.

Opção Adjara khachapuri

Para quem gosta de ovos "cozido", que é fervida, não existe tal afastamento da antiga tradição. Barcos de massa cheio com apenas queijo. Só eles são lubrificados para dentro e para fora para agitar-se um ovo. Meia hora eles simplesmente cozido com queijo. Quando o barco nivelado, tirou a panela, para conduzir um ovo e dopekayut até o ponto onde a proteína estaria pronto. Em seguida, a panela imediatamente removido do forno – se você apenas desligá-lo, a gema ainda vai ser duro, difícil.