Como cozinhar macarrão "Carbonare" em casa

Pasta "Carbonara" é um dos mais famoso e popular cozinha italiana. Há uma opinião que é necessário para o uso adequado de cozinha estritamente certos ingredientes, entre os quais deve ser a pancetta e o Parmigiano Reggiano. Ao mesmo tempo cozinheiro só pode ser um italiano étnica, uma vez que apenas ele poderia transmitir o verdadeiro sabor deste prato. Na presente forma de realizao descreve um especial pasta "Carbonara". Receita (preparar em casa) envolve o uso de ingredientes simples, em vez de produtos específicos. Neste caso, você pode substituir a pancetta secas costume bacon com sal e especiarias, e em vez disso usar um simples queijo parmesão high-end.

ingredientes

Para pratos "Pasta" Carbonara " necessidade casa de bacon" cozinhar:

– spaghetti – 250g;

– creme de alto teor de gordura – 100 ml;

– bacon – 150g;

– Alho – 1 dente;

– egg – 1 pc;.

– óleo de oliva;

– queijo parmesão – 25g;

molho

Inicialmente, é necessário cortar os cubos médios de bacon ou cubos. Foi em seguida frito em óleo de oliva, seguido por adição de alho picado. Depois de alguns minutos para reencher nata, sal e pimenta. Cozinhe o molho até engrossar necessário, mas não mais do que dez minutos.

espaguete

Vale a pena notar que a pasta "Carbonare" devem ter a mesma temperatura dos componentes principais. Portanto, molho de espaguete, e devem estar prontos ao mesmo tempo. Neste caso, a pasta acabada é normalmente servido em um estado de "al dente" (isto significa que um pequeno núcleo duro está presente no meio de massas). Para tirar essa água a uma taxa de 1250 ml, coloque em uma panela e leve adicionar um pouco de sal. Quando a água ferve, ele é colocado na massa, que são preparados apenas 3 minutos.

apresentação

Pasta "Carbonare" não exige nem Escorra em aplicação coador. Ela acabou de sair da água com pinças especiais e se espalhou em uma placa na forma de um pequeno ninho. Top despeje o molho preparado, que está tentando colocar todas as massas. Em seguida, polvilhe o prato com queijo ralado, e em seu centro espalhar gema de ovo cru. Neste caso, o queijo e os ovos devem derreter e "ferver" na massa quente.

opções

Pasta "Carbonare" podem ser preparados com o uso de outras tecnologias. Trata-se de misturar a massa com um molho, e, em seguida, adicionando queijo. Nesta forma ele é colocado para fora em um prato e cubra decorado com ovos escalfados. Além disso, o prato pode ser decorado com um pequeno ramo de vegetação.

Arquivamento e armazenamento

Pasta "Carbonare" é aplicado apenas na forma quente e como prato principal. Pois é bom vinho tinto ou suco de frutas. Deve-se notar que existe tal coisa como a vida de prateleira dos pratos acabados em cozinha italiana não existe. De acordo com chefs profissionais servem-se tudo deve apenas sob a faca, e só em casos raros, quando a receita envolve a mistura de molhos de ervas, permitiu grande alívio temporário antes de servir. É por isso que os pratos italianos são sempre frescos e preparados com apenas os produtos de alta qualidade.