Conservas de berinjela. várias receitas

Verão – um tempo em que a necessidade de se preocupar com a diversidade e os benefícios de sua dieta de inverno, isto é, a fazer conservas caseiras. Claro, hoje não é um problema em janeiro para comprar legumes frescos, mas que a casa alimentos enlatados têm um sabor especial, que é como muitos.

Canning berinjela realizada de muitas formas diferentes, eles podem picles, marinar, prepare saladas com eles e, é claro, fazer caviar. Você pode usar uma receita especial e fazer a peça em que o sabor berinjela vai lembrar cogumelos. Em suma, há tantas receitas, também oferecemos apenas alguns deles.

Por exemplo, os fãs podem ser recomendados para transportar marinadas preservando berinjela seguinte método. Leve um quilo de berinjela, lavá-los, cortar a "cauda" verde e entalhada ao longo de cada vegetal, retire as sementes. Incisões polvilhe com sal e reserva de berinjela por três horas para se livrar da amargura. Em seguida, pequenos vegetais aperto foram lavadas em água corrente e na fervura salmoura preparada a partir de um litro de água e três colheres de sopa de sal. beringelas cozinheiro precisa para longas, apenas três minutos de ebulição. Em seguida, extrair vegetais (reserva de solução salina) e colocá-los sob pressão, imersão durante um dia.

15 pods pimentos limpos a partir de sementes e cortado em pequenas tiras. Um par de dentes de alho e adicione a moer pimenta. Para vegetais Pour ervas picadas (salsa, aipo) e verter a mistura de duas colheradas de vinagre de três por cento. Legumes deixe marinar por um dia. Então farshiruem berinjela mix de vegetais, colocá-lo no banco. Ferva a água salgada deixou com antecedência e preenchê-lo em frascos, enlatados imediatamente rolar para cima.

berinjela muito popular em conservas óleo. Precisamos de cinco quilos de jovem berinjela, que precisam ser lavadas, cortar o caule e escalde em água salgada. Blanch os legumes precisar de peças, mantendo em água fervente – 2-3 minutos.

Ostuzhennoy berinjela deve ser cortado círculos dois centímetros de espessura e fritar em óleo (óleo necessário cerca de um litro). berinjela assada e pimenta em uma tigela somar. Separadamente, fritar as cebolas e duzentas gramas de cenouras duas vezes. salsa pique finamente. Agora tomar um pequeno frasco e colocar camadas berinjela e mistura vegetal, aspersão camadas de vegetação. Em seguida verter o óleo em frascos, que são fritos vegetais enlatados e esterilizar em água a ferver durante 15 minutos. Após a esterilização bancos precisam rolar.

O método clássico, que é realizado preservando berinjela – cozinhar ovos. kg dois anos e meio de berinjela frescos devem ser lavados e cortados em cubos. Dois kg de cebola, meio quilo de cenouras, o mesmo pimenta vermelha deve ser limpo e cortado em tiras. O caldeirão está a aquecer com 800 ml de óleo vegetal, frite um pouco de cebola, em seguida, adicione as cenouras, pimentas e cubos de berinjela, todos frite até quase cozido. Agora você precisa adicionar legumes sal (levar cerca de cem gramas de sal), adicionar-lhes o açúcar (cinqüenta gramas). Para a nitidez necessária para colocar em vagens caldeirão meio picadinha pimenta. Resta acrescentar rodelas de tomate (3 kg), sem a pele e colocar um monte de ferver para baixo por cerca de meia hora. Os ovos são quase pronto adicione as ervas picadas e duas colheres de sopa de vinagre de cinco por cento. Os fãs podem colocar alho. Os ovos são colocados em forma quente em bancos, e enviá-los para o esterilizador. frascos de meio litro para se manter em um litro de água fervente por quarenta minutos – cinqüenta.

Mas como implementar berinjela conservação "para fungos." Quatro quilos de berinjela deve ser escovado da pele e corte em cubos. Fatiada sal vegetais e deixar para remover o suco amargo, em seguida, apertar e frite em óleo. Agora prepare o molho, corte em meio quilo de vermelho pimenta doce, quatrocentos gramas de alho ea salsa feixe e endro. Pimenta quente é adicionado a pedido.

beringela recipiente e tempero vegetal camadas dobráveis, todos pedindo ao jugo e preencher marinada preparado a partir de 1,2 litros de água, cinco colheres de sopa de sal e oito colheradas de vinagre (6%). Deixe durante a noite em água morna (tempo de espera deve ser superior a 12 horas mas menos de 20). Em seguida, expandiu lanche em frascos de meio litro e colocá-los em um esterilizador por 20 minutos. Em seguida, role enlatados.

Como você pode ver, existem muitas maneiras de preparar berinjela. Preservação geralmente saboroso obtido (a não ser que a formulação da vara), e mantida excelente, mesmo à temperatura ambiente.