Salga de bacon em casa

Algumas pessoas não gostam de gordura, eles dizem que é muito nutritivo e é ruim para a figura (especialmente mulheres). No entanto, eu para um não pode viver em paz se eu tenho no freezer não é, pelo menos, um pequeno pedaço de bacon salgado aromatizado com uma fina camada de myaska. Afinal, como o inverno maravilhoso cortar fatias finas de bacon, colocá-lo no hlebushek preto e picles. Simplesmente Yum. E o que poderia ser melhor do que a salga de bacon em casa.

Salga de bacon para casa.

Há muitas maneiras de Pickle gordura em casa, por exemplo, uma receita processo seco, etc. ucraniana Mas eu quero oferecer-lhe uma receita que tem sido sempre a minha mãe me ensinou.

Em primeiro lugar, muito depende da escolha de banha fresca. Você precisa escolher um branco do bacon macio, fresco com camadas finas de carne (muito importante!) E sem estrias. Esta gordura é geralmente sobre as bordas do porco carcaça. Neste caso, as costelas pode ser usado para cozinhar outros pratos, mas a gordura chegar excelente. Por que é camada muito importante de carne, porque é isso que a carne absorve todo o sabor eo cheiro de especiarias, e leva mais sal na época, como a gordura absorve uma quantidade bem definida de sal (é impossível exagerar), para não mencionar especiarias. Sem carne gorda não é tão picante e agradável.

ingredientes necessários (salga de bacon em casa):

– gordura (tanto quanto você quiser)

– um sal grande

– pimenta moída e ervilhas

– especiarias picantes (recolha de gordura)

– alho

– fumaça líquida

Salga de bacon em casa não exige nenhum grande esforço, mas vai ter de mexer com. No entanto, as forças gastas justificar o resultado.

Então, primeiro vamos cortar a gordura em pedaços pequenos, de modo que é confortável de usar. Eu costumo fazer o tamanho das peças em algum lugar cinco centímetros de largura e de comprimento como ele vai. Em seguida, limpar o alho, corte-o em fatias em lâminas delgadas, fazer um monte de cortes na gordura em todos os lados, e colocar de volta os pedaços de alho. Em seguida, regar em todos os lados especiarias banha (I geralmente utilizar uma mistura especialmente para a gordura). Depois disso, misturar em uma bacia, sal e pimenta a mistura "a partir do coração" esfregar um pedaço de bacon.

Quando o bacon já está preparado para salgar o bacon em casa, pegue a panela de esmalte e colocar no fundo de algumas folhas de louro e pimenta preta, em seguida, despeje o líquido de fumo, cerca de um terço do copo e coloque uma camada de gordura lá. Agora precisamos manter a gordura em repouso por algumas horas para que ele embebido com líquido, e depois de 3-4 horas que você precisa para virar as peças para o outro lado, para a gordura em todos os lados tratados e obter o sabor. Então vamos dormir no espaço livre noite no sal pan, para que ele seja banhado peças a partir do topo, e assim deixar durante a noite à temperatura ambiente. Então panela coloque na geladeira por dois dias. Quando salina de gordura, o sal de extracção, e pode ser fornecido à tabela. É incrivelmente deliciosa. Devido ao toucinho fumaça líquida torna-se ligeiramente fumado gosto, que acrescenta sabor à ele. Esta gordura não é muito diferente do cozido no fumeiro, do jeito mais rápido e não requer condições especiais. E não comprar na loja peças de mau gosto de gordura de idade. Cozinhá-lo com as mãos e desfrutar.

Se a gordura se transformou salgada demais para você, então deixe-a aquecer um pouco seco, e o sal sairá em si, após o que pode ser limpo a partir da superfície de gordura. Salgada para que a gordura armazenada até a metade de um ano se armazenado no congelador. É conveniente fazer uma viagem por um longo tempo, mesmo em nada o tempo quente vai acontecer com ele. Você sempre pode surpreender seus entes queridos com deliciosos sanduíches, pessoalmente, Bacon cozinhado perfumado, pão preto e picles. Aprecie a sua refeição!