Como cozinhar um bolo com creme de leite?

Biscuit – uma exuberante deliciosos bolos, que são muitas vezes baseadas em preparar uma variedade de bolos e doces. bolo cozida adequadamente é muito delicada e arejado, mas apesar do fato de que a receita para este teste, aparentemente simples, por alguma razão, nem todos funcionam biscoitos. Muitas vezes cozinheiros chateado quando viu que o seu pão de ló apenas ficou de um lado, ou, em geral, opala e se transformou em um bolo plana e seca. Por que isso está acontecendo? Aparentemente, porque os padeiros inexperientes não levam em conta algumas das nuances de fazer esta massa delicada.

biscoito clássico preparadas usando os três tipos de produtos – ovos, farinha e açúcar. A massa para o bolo esponja pode preparar de forma fria ou quente. No primeiro caso, um biscoito será mais fácil e suave. Quando o método quente de bolos de cozinha será estrutura mais densa, mas este bolo é quase nunca se instala.

Quando o método de massa frio, os ovos são separados e espumante separadamente gemas com açúcar e proteínas. Após o chantilly massa combinada com a farinha. Quando o método quente de cozinhar um ovo whisk, sem partilha, em banho-maria.

É extremamente importante na preparação de bolo esponja para o fim do forno de massa foi aquecida a 180 graus, de modo que pode deslocar imediatamente para a forma e assar.

Além da massa receita clássica, existem muitas opções diferentes. Por exemplo, muitos cozinheiros gostam de substituir parte da farinha com o amido de batata, em seguida, o bolo vai ser mais porosa. É frequentemente utilizado e uma tal variante como no bolo de creme.

Deve notar-se que a receita de bolo esponja com creme de leite difere do clássico apenas em que a massa é adicionada a outro ingrediente. Para fazer este teste, você precisa tomar 6 ovos e dividi-los, colocando em uma tigela de proteínas, e em outro – as gemas.

Em uma tigela com as gemas precisa derramar uma chávena de açúcar e batida com um misturador eléctrico até que a massa de espuma e a dissolução completa dos grãos de açúcar. Em seguida, adicione a esta massa de vidro de creme de leite e misture tudo.

Em uma tigela bata as claras. A espuma se tornou mais estável, você precisa adicionar em massa de proteínas durante chicoteando um suco de limão pouco. Em seguida, conecte proteínas com as gemas, acrescente a xícara de farinha e misture delicadamente. Para o bolo com creme de leite virou exuberante, é necessário peneire a farinha. Esta operação simples satura oxigênio farinha, e, como resultado, obtido o bicarbonato de sucesso. Além disso, para a massa de biscoito é única farinha adequada, mais barato é melhor não usar.

Ao adicionar a farinha para a massa chicoteado não é necessário usar um mixer. A massa não sag, a farinha com espuma de ovo é melhor mexa com uma colher de pau. Você também pode usar uma espátula de silicone.

Forma para o cozimento deve ser lubrificado com óleo e, se necessário, para obter sem uma crosta de biscoito (por exemplo, se é para ser usado para a preparação do bolo), você deve usar o papel para o cozimento.

Não vale a pena um forno de biscoito com creme de leite em temperaturas muito altas. O valor ideal de 180 graus, e então ele se levantou e havia uma crosta dourada no topo, você precisa baixar a temperatura a 160 graus.

É extremamente importante para não abrir a porta do forno durante o cozimento, pelo menos no início do processo. Geralmente, esponja com creme de leite, e qualquer outra massa de biscoito é muito inconstante. Ele não pode se contentar apenas por abrir a tampa do forno, mas também a partir de qualquer agitação.

Uma vez que o bolo é removido, ele deve ser colocado sobre a grelha de arrefecimento para completar, neste caso, a crosta inferior não amortecer.

E como vamos servir o nosso bolo de creme de leite? Aqui há muitas opções. Biscoito pode simplesmente polvilhar com açúcar em pó ou derramar o esmalte e servir. E você pode fazer a partir dele um bolo real. Para fazer isso, ele precisa ser um pouco seco. Por exemplo, fazer um bolo à noite e começar a montar o bolo na parte da manhã ou na noite seguinte. Para suportar menos crumble biscoito e não perderá a sua forma mesmo após imersão bolos xarope.

Cortar o bolo esponja é para usar a linha de pesca ou fio. bolos preparados impregnado com xarope e lubrificar qualquer creme adequado. O bolo foi recolhido e o bolo superior decorar ao seu gosto.