Como escolher um conhaque? Isso faz parte do conhaque?

Cognac apreciado pela sua floral delicado e aroma frutado e um sabor agradável. No entanto, nem todos os amantes da bebida alcoólica saber onde, como e de onde ele é produzido. Não menos importante é a questão da diferença entre a composição de conhaques de diferentes qualidades e marcas como a escolha certa e não entrar em uma farsa.

O que pode ser chamado de cognac

No passado, para facilitar o transporte de vinho por mar para outros países empreendedores fabricantes de vinho começou a usar o aparelho de destilação. Durante esta destilação, bebida forte, a qual é subsequentemente diluída com água planeado. De repente, armazenadas em cascos de carvalho para destilados que era melhor do que o vinho a partir da qual ela foi obtida. Então, houve brandy.

Cognac – uma espécie de aguardente. Também é produzido pela destilação de vinho, mas em seguida envelhecido em barris de carvalho. Esta medida deverá respeitar as condições importantes. Em primeiro lugar, matérias-primas para a produção de bebidas pode servir uvas de vários certos graus.

Em segundo lugar, conhaque regulou rigorosamente o processo de fabricação, o menor desvio do fabricante que não dá o direito de dar o seu produto o seu nome. A terceira, e talvez a condição mais importante – o site produção de bebidas deve ser cidade francesa de Cognac.

Nem todo brandy – conhaque

Hoje brandy chamado brandy, não feito apenas na França. Ao mesmo tempo em diferentes países, a fim de dar o nome de bebidas alcoólicas, há várias exigências, razão pela qual a composição de conhaques podem variar. Por exemplo, pode ter em conta a velocidade ou o quão perto o processo de sua produção para o original.

No entanto, o fato inegável de que a composição do conhaque deve incluir apenas um destilado feito a partir da safra colhida a partir de vinhedos na cidade francesa de Cognac. Portanto, se a bebida é fabricada em uma parte diferente do mundo, é uma marca. Neste espírito pode ser de alta qualidade, não muito inferior ao da bebida original francês.

Diferenças deste conhaque

Ugni Blanc – a principal variedade de uva para a produção de conhaque. Também é por vezes utilizado Colombard, Folle Blanche e Montilla – eles produzem uma bebida mais rico, mas eles são mais difíceis de crescer. Período de plantações de conhaque do vintage é entre 15 de Novembro e 31 de março.

Após a dupla destilação do suco de uva fermentado, obter uma bebida que, depois de 30 meses em barricas de carvalho será um verdadeiro conhaque. Isso faz parte dos conhaques exceto destilado de uva? Não se preocupe. Ao contrário de brandy, bebida francesa já não é absolutamente sem aditivos.

Componentes químicos e sabor original

Estes ou outros notas de aroma e sabor ligado componentes químicos brandy produzidos durante a fermentação e a destilação de sumo de uva, estabelecendo-se em cascos de carvalho. Qual deve ser a composição do conhaque – verdadeira bebida francesa – é estritamente regulado por lei. medido pela relação dos seus componentes químicos para determinar a qualidade da bebida.

Aroma e sabor de conhaque depender de componentes, tais como álcoois, ácidos, aldeídos, éteres, taninos. Usando a análise química determinada composição são dissolvidos em composto aguardentes que não deve estar presente, e se o equilíbrio não é perturbado outros componentes. É uma percentagem diferente de álcoois, ácidos, aldeídos e ésteres gera várias formas de realização desta bebida de elite.

O mais taninos parte do conhaque, quanto maior eles são valorizados. Este fator depende inteiramente do envelhecimento em barris de carvalho. Cognac adiada até 5 anos é chamado de normal. Age of cognac refletir na forma de estrelas no rótulo. Se a sua preparação foi misturado alguns espíritos conhaque, o número de estrelas atribuídas a ele reflete a exposição do mais jovem deles.

Classificação dos produtos conhaque

notação especial também pode ser usado para se referir à idade de conhaque. Assim, marcando pontos Muito especial (VS) para uma exposição de dois anos, Superior – um de três anos, Muito Superior Old pálido (VSOP) – em uma de quatro anos, Muito Muito Superior Old pálido (VVSO) – cinco anos e Old Extra (XO) – um período de seis anos ou mais .

Cognac que ficar em barris de carvalho durante 6 anos ou mais são chamados de marca. Este é o espírito de uva mais caros e valiosos com seus próprios nomes. Classificação de conhaques mais de 6,5 anos geralmente não é aplicada. A categoria separada é conhaques de cobrança, cuja idade poderia ser dezenas de anos.

Como determinar a qualidade de conhaque

brandy de qualidade pode ser determinada pela sua textura, cor e aroma. Boa bebida deve ter uma pequena espessura e oleosidade, drenando ele deixa um rastro claro. Dependendo da quantidade de taninos, que são parte do conhaque francês, este último pode ter diferentes tons. No entanto, ele deve ser sempre perfeitamente transparente. Para verificar isso, é necessário deixar a impressão digital de vidro, em seguida, por outro lado, através da bebida para tentar vê-lo. Se você não pode ver o – a qualidade duvidosa do conhaque.

Fragrance elite bebida de alta qualidade deve variar em contacto com o ar. Após balançar o conhaque em um copo inerente às notas de carvalho primeiros são substituídos na fruta ou flor. Se o sabor da bebida muito pronunciado, isso pode indicar que ele é de baixa qualidade. Infelizmente, o consumidor médio, muitas vezes não é capaz de distinguir a qualidade e, consequentemente, mais caro e seu conhaque barato de falsificação.

Nós determinamos a qualidade da aguardente em uma garrafa

Antes de comprar uma garrafa de flip brandy: se parecer à primeira vista bolhas grandes, isso significa que a bebida consistência correta. Verifique se não há nenhum sedimento. Lembre-se este recurso: não é bom cognac engarrafada forma despretensiosa. Fabricantes de produtos de alta qualidade com a ajuda de garrafa de design brandy incomum tentando não só atrair clientes, mas também para evitar a ocorrência de fraudes.

O rótulo de uma garrafa de conhaque de alta qualidade sempre aderiu bem e tem um acervo considerável view. Coloque-o sobre o texto deve conter todas as informações necessárias: .. A composição, resistência, força, fabricante, etc. A composição de conhaque não deve incluir qualquer coisa diferente de conhaque taninos ricos.

A marca mais popular de conhaque

As marcas mais populares de brandy são: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". A composição alcoólica de conhaque "Hennessy" depende do nível que ocupa na classificação padrão. Por exemplo, para a classe VS caracterizado pela presença de mais do que 40 Eaux para VSOP – 60, e para o XO – mais do que 100.

"Courvoisier" A empresa produz cerca de uma dúzia de variedades de conhaque, sem contar exclusivo. Ao mesmo tempo suas próprias vinhas, ela não tem. Para a marca de conhaque "Martel" é caracterizado por um aroma suave e frutado especial. Brandy House "Remy Martin" é agora o dono do grande estoque de álcool brandy.

Como desfrutar de cognac

Para avaliar a palatabilidade bom cognac importante para criar uma atmosfera adequada. Você deve sentir o calor ea generosidade, contenção e sofisticação. Em suma, o processo não é conhaque para cada evento. Antes de servir a bebida não deve ser legal – temperatura ambiente é melhor manifesta o seu sabor requintado.

Tradicionalmente usado para beber conhaque de largura em uma haste curta com um topo cônico. Acredita-se que um tal recipiente permite aproveitar plenamente o seu sabor devido ao calor das mãos de conservação de calor e vapores dentro do vidro. Recentemente, não considerado ruim conhaque tom campo do vidro a alta talo e sem paredes estreitados para cima. Num tal recipiente incluídos nas substâncias de aroma bom conhaque totalmente revelada pela rápida evaporação de interagir com o oxigénio.

Todo o monte de sabores qualidade conhaque verdadeiros apreciadores avaliada em três fases: a uma distância de 15-20 cm de altura, nas bordas do vidro e o interior do vidro. Beber em pequenos goles, avançando lentamente líquido Language. Após cada gole desfrutar sabor é diferente, bem como diferentes aguardentes de composição.

Cognac beber pós-prandial, combinando com os produtos que não têm sabor muito pronunciado e cheiro. Por exemplo, para enfatizar o seu aroma único vai ajudar queijo, frutos do mar, carnes, produtos doces e café.

Um grande número de bebidas alcoólicas hoje emitidos ilegalmente para o conhaque. Enquanto esta bebida deve ser feita apenas na França, sustentado por pelo menos três anos em barris de carvalho e não têm impurezas. Para obter um prazer estético verdade, tratar com atenção a selecção de conhaque.