Salada "César" salada. Segredos de cozimento adequado

A maioria dos cozinheiros amadores não só ouviu o nome, mas também sabe de cor o original receita para a salada "César", inventado há quase um século. Desde então, o passar dos anos, mudou os hábitos alimentares das pessoas. Ele sobreviveu à sua metamorfose e este prato, e agora existe em uma variedade de diferentes opções. Uma coisa se manteve inalterado – o molho de salada "César", porque sem ela indigna um lanche vai estar vestindo esta grande nome! Como poderia preparar o famoso direito molho?

ingredientes:

• 2 ovos de galinha;
• 1/2 limão;
• 100 ml de óleo de oliva;
• 2 colheres de sopa. l. queijo parmesão ralado;
• 20 gramas de molho Worcester.

preparação

1. Salada "César" em si está se preparando fácil, mas é importante para manter a tecnologia de preparação do ingrediente principal – ovos. Em primeiro lugar, eles devem estar à temperatura ambiente (por conseguinte, necessário mantê-los quentes quando eles foram armazenados no frigorífico). Em segundo lugar, a extremidade larga do ovo para ser perfurada com uma agulha e reduzi-los exactamente um minuto em água trouxe a ferver.
2. Ovos dividida ao meio, drenar o componente líquido no interior do recipiente preparado, e depois enviar a mesma camada fina de proteína que foi formado durante a cozedura, colher suavemente raspando-o da casca. Bater o conteúdo do misturador.
3. De meio limão para espremer o suco e adicioná-lo à massa de ovos. Misturar bem.
4. Um dos componentes mais importantes, que inclui molho de salada "César" – uma Worcestershire (vorchestershirsky) molho. Se você não pode encontrá-lo em lojas locais, você pode substituí-lo com uma mostarda francesa doce. Verter algumas gotas de molho em uma tigela de molho.
5. Finamente parmesão grelha, adicione aos outros componentes.
6. Molho misturador batedeira, vertendo-se lentamente o óleo de oliva. Quando a quantidade de enchimento vai aumentar em 1,5 vezes – tudo está pronto, resta apenas para me preparar uma salada!

salada Caesar clássico Caesar Cardini de

ingredientes:

• Salada "Romaine" (folhas);
• pão branco;
• óleo de oliva;
• estragão e manjericão (seca ou em pó fresco).

preparação

Pão fresco cortado em cubos de cerca de um centímetro. Frite levemente e misturar com picado alface e ervas. Pode ser recarregado!

O molho para a salada "Caesar com camarão"

Se somarmos o aperitivo camarão frito descrito acima, você começa um novo prato com um sabor delicado. Claro, a salada clássico "César" é perfeito para ele, mas você pode cozinhar e outra molho que enfatizam as vantagens dos novos pratos.

ingredientes:

• 80 ml de óleo de oliva;
• 50 ml de água;
• 3 colheres de sopa. l. suco de limão;
• 1 gema de ovo;
• 1/2 h. L. mostarda (seco);
• 1/4 h. L. sal;
• pimenta preta moída;
• 2 pcs. filetes de anchovas (enlatado)

preparação

1. Numa pequena de água de mistura em tanque, sumo de limão, de gema de ovo (molhado) de sal, pimenta e mostarda. Pan colocar em segundo plano e leve para ferver.
2. Na massa gelada adicionar um pouco de azeite e anchovas. Bata molhos de cozinha liquidificador e cool.

uma variedade de sabores

Como muitas pessoas, tantas opiniões e preferências culinárias. Escolha a sua versão do salada Caesar, o molho certo para reabastecimento, e divirta-se!