O que pode substituir o vinagre de arroz

Como fazer um feriado comum semana gota? Nem sempre é ter a oportunidade de visitar o restaurante, onde você pode facilmente pedir mais pratos exóticos, e assim quiser … Bem, isso é facilmente remediado. Rolls – este lindo prato japonês – é ainda possível cozinhar em casa. Tome a receita a partir da Internet, comprar os produtos necessários e avançar para cozinhar. Em seguida, coloque em um quimono, seu cabelo preso em japonês, como esperado, e semente melenko para a mesa com uma bandeja.

Isto é tudo, é claro, uma piada (sobre o quimono e cabelo). Mas, às vezes, realmente, realmente quer se preparar para domésticos os mesmos pratos japoneses. E tudo é nada, apenas em receitas pratos japoneses são freqüentemente encontrados entre os ingredientes de vinagre de arroz. O que pode substituir o vinagre de arroz, se você vive no campo ou simplesmente em suas lojas de tal produto não está nas prateleiras?

Claro, você pode aprender a cozinhá-lo a si mesmo. Então a pergunta "O que pode substituir o vinagre de arroz?" Nunca será preocupar em cozinhar. Afinal, a maior parte do tempero não apenas e limpo, o arroz, e com a adição de vários tipos de grãos. Chamar esses vinagres ou kokumotsu su-su, o que significa vinagre de grãos. Na produção de 1 litro de um produto tal iria levar 40 gramas de arroz.

Se cozinhar o arroz vinagre sozinho, você começa yonedzu. Mas muitas vezes pode encontrar um tal produto como um Gosei-su, ou seja, o vinagre, o qual é preparado por mistura de um produto natural (60%) e sintéticas (40%).

Geralmente preparado por fermentação vinagre solução aquosa tecnologia doce em que a quantidade necessária de qualquer mistura de cereal de arroz não lavado. Esta mistura foi colocada em um local escuro quente. Em primeiro lugar, de açúcar ou de mel é convertido durante a fermentação em um álcool líquido. Em seguida, sob a influência do álcool gradualmente levedura arroz entra em ácido. Este é o vinagre. Definir prontidão produto pode cheiro e sabor. O líquido não deve conter álcool ou seja adocicado.

Alguns podem perguntar: como obter uma mistura de fermento? A resposta é simples: arroz tem a capacidade de produzir suas próprias leveduras. Muitos até mesmo adicionar um punhado de arroz dentro da garrafa, que é preparado vinho caseiro ou kvass colocar. Bebam dele receber um sabor original adicional. Em seguida, a quantidade de levedura a ser reduzida.

Mas se o cozinheiro não quer lidar com vinagre caseiro, em seguida, ele precisa saber como substituir o vinagre de arroz. Isto é útil no caso, se o chef decidiu cozinhar pratos japoneses, e o produto certo na mão não é.

cozinheiros experientes sabem que a substituição de arroz vinagre de cidra de maçã ou vinho não estragar o sabor dos pratos preparados, quando você considerar algumas das pequenas coisas. Por exemplo, tal como fortaleza vinagre. geralmente utilizado vinagre arroz chetyrohprotsentny para sushi ou rolos, e de maçã, bem como vinho, são na sua maioria devyatiprotsentnye. Por isso, é necessário aumentar a concentração de vinagre para o nível desejado, a adição de uma terceira taça de vinagre de maçã duas colheres de sopa de açúcar e meia colheres de chá de sal -. Após dissolução aditivos vinagre de agitação e completa, pronta para uso.

Mas lembre-se, sendo substituído por vinagre de arroz não pode, em qualquer caso! Este preto vinagre balsâmico. Seu uso não é necessário para a preparação de pratos japoneses.

Aliás, vale a pena mencionar que mais de substituir o vinagre , em alguns casos. Também é possível fazer em casa. Para fazer isso, você só precisa tomar um vinho ready-made, desarrolhar a garrafa e permitir que o vinho a fermentar no vinagre. Nesses casos, quando o vinagre é urgentemente necessária e prepará-lo para uma vez, você pode substituí-lo com maçã ou outra fruta ou vinagre baga.

Na verdade chefs experientes na maioria das vezes recorrer a vários truques durante a preparação de uma cozinha. E os consumidores nem sequer sabem exatamente como seguiu a tecnologia de cozimento chef! Afinal, não é um chef de segredo: as misturas mais culinárias ele tenta, melhor o resultado que ele atinge.