açúcar gelatinizado: descrição e propriedades do produto incomum

Nas receitas de açúcar gel é bastante comum entre a lista de produtos. O que é e qual é o seu segredo? Isso é necessário para entender.

novo produto

Na mercearia prateleiras das lojas aparecem periodicamente produtos, que não era conhecido antes. Uma dessas inovações é gelificada açúcar. O que é e por que tão popular com este produto? Para começar, deve-se notar que a nova substância é heterogênea e consiste em três partes:

• açúcar,
• agente gelificante na forma de ágar-ágar, carragenina ou pectina,
• ácido cítrico como um conservante natural.

Bastante invulgar composição confere ao produto uma propriedade especial, que é a capacidade de um curto período de tempo para formar uma massa semelhante a gel estável. A ação ocorre em questão de minutos. Produzir tal produto de componentes múltiplos a partir de açúcar e de frutas em três diferentes concentrações: 1: 1, 1: 2, 1: 3. O primeiro dígito representa o número directamente sacarose, enquanto o segundo mostra um conteúdo de fruta. Estas convenções ajudar a definir qualitativa composição do produto. A primeira relação de (1: 1) mostra que a concentração de açúcar em que o mais alto possível, e na segunda (1: 3), respectivamente, pelo contrário. Dependendo das necessidades específicas de um botão ou outro açúcar gel.

esfera de aplicação

A capacidade única do novo produto são amplamente utilizados na culinária. Na prática, o açúcar gelatinizado usado para preparar uma variedade de categorias de pratos: compotas, marmelada, doces, geléia e vários molhos. produto incomum permite torná-los muito mais rapidamente.

Mas a economia de tempo – esta não é a única qualidade positiva do produto. Além disso, os componentes combinados faz com que seja possível ajustar o teor de açúcar no produto acabado. Por exemplo, para molhos, em que a doçura é indesejável concentração de ingrediente gelificado aplicável de 1: 3. Isso torna possível para atingir o sabor desejado e, ao mesmo tempo, fazer a dieta tempero. E a qualidade, neste caso, não sofre.

Os consumidores gostaram do novo produto. Sua cada vez mais começou a usar não só as empresas industriais para fins de produção, mas também dona de casa comum em casa. processo de enlatamento com um produto desse tipo é muito mais simples.

guloseimas enlatados

Muito fácil de preparar jam com gelificação açúcar. No início do verão, quando no auge das bagas do jardim temporada, morango é muito popular. Para trabalho precisa de todos os três componentes: 5 kg de frutos frescos de 1 ½ kg de gelificada e 1 quilograma de açúcar convencional.

Tudo começa com o processamento de matérias-primas:

1. Morangos precisa resolver, e depois cuidadosamente lavados. Depois disso, cada bagas verdes tem que retirar a cauda.
2. Todos os componentes são carregados em uma tigela funda e coloque em um prato. O aquecimento é o melhor feito em fogo baixo, mexendo sempre.
3. Assim que o peso começar a ferver, espere 4-5 minutos, em seguida, retire imediatamente a panela do fogão. O congestionamento está pronto.

Resta agora apenas para derramá-lo em um frasco de vidro esterilizado e cortiça firmemente. O melhor de tudo, como um rolo de produto com tampas de metal. Então, em um lugar suficientemente frio pode ser armazenado durante pelo menos um ano. Este tempo será suficiente para esperar para a próxima safra.

sobremesas de frutas

Recentemente, em vez de donas de casa jam muitas vezes cozido jam. também precisa de gelificação de açúcar para ele. Receitas dos pratos são muito semelhantes e diferem apenas na forma de bagas ou frutas utilizadas. Os congestionamentos mais populares de maçãs. De todas as variedades mais adequadas para cozinhar Antonovka. Para preparar o prato que você vai precisar de: 1,25 quilos de maçãs frescas, 0,5 quilogramas de açúcar normal e 20 gramas de gelatinizado.

preparação:

1. Para começar, você precisa lavar a fruta, e em seguida, delicadamente cortados de suas peles.
2. O produto cortado em quatro pedaços e remover as sementes com o núcleo. Se a maçã é muito grande, ele pode ser cortado em oito ou mais partes.
3. Apare para não jogar, e combinam em um saco de gaze e amarrar firmemente.
4. Todos os produtos combinam em uma panela e atearam fogo.
5. aquecer lentamente o conteúdo, sempre mexendo.
6. Após 15 minutos, a compota está pronta. Depois que ele deve ser expandida em frascos e rolar imediatamente abaixo da tampa.

A consistência do produto final assemelha-se puré de batata. A única diferença é que o congestionamento contém pequenos pedaços de frutas. O refrigerados despeja muito saborosa.