Carne em francês em multivarka: simples e deliciosa

Em nossa mesa são alimentos e pratos populares, que é famosa culinária francesa. Carne em francês – um da coroa de pratos que parecem tão bonito na tabela de férias graças ao "casaco" de ouro de molho e queijo. Além disso, para a preparação deste prato não requer uma ingredientes particularmente exóticos, como alcachofras ou espargos, o que temos difícil de obter.

Cozinhe a carne em francês pode ser de várias maneiras, mas vamos considerar o mais simples deles – em multivarka. Antes de começar você precisa saber alguns princípios gerais: o molho certo, cebola e carne picada corretamente. Ele foi picado porque espécie de não importa: você pode usar carne de porco, carne bovina, aves, cordeiro. O grau de gordura vai depender do valor das peças em que ela deve ser cortado.

Carne em francês em multivarka precisa começar a preparar a marinada com cebola. O fervida fria água, adicione o vinagre, sal e açúcar. Coloque os anéis de cebola descascada e picada por meia hora. Enquanto isso, Vamos carne. O mais gordo é, menores serão as peças que cortam ao longo do grão. Nós adicionamos os pedaços em uma tigela, adicione uma colher de óleo vegetal, especiarias favoritas e mexa. Bom aquecer uma frigideira grande e espalhar suas peças de modo que haja uma distância de cerca de um centímetro entre eles. Aqui é importante para fritar os pedaços: eles devem ser apenas ligeiramente tostado com zolotis cor.

Carne em francês em multivarka obtidos em análise, o molho "direito", cozinhá-lo agora vamos estudar. Seu nome – "Olandez", que significa "Dutch". Para ele, precisamos de uma panela de água fervente e uma panela pequena, a parte inferior que pode ser imerso em um recipiente maior, que toca a ebulição da água. Em uma tigela espremer o suco de um limão, adicione a ele uma colher de chá de açúcar e amido, mexa. Em uma tigela, bata dois ovos. bloco 200 gramas de manteiga cortadas em várias peças e colocá-los em uma panela, que estão na água de ebulição. Bata bata o óleo, adicione o suco de limão e os ovos e continue a bater até engrossar.

Depois disso, o molho removido do banho, adicionar uma pitada de pimenta e colher de café de mostarda, misture. Agora vamos preparar a carne em francês em multivarka. O fundo da forma, que cobrir com folha e smazhem levemente com óleo vegetal. camada inferior – cebola marinado e pressionado. Não exagere – bottom suavemente pritrusite que podia ver a folha. Levemente tempere com sal. Cuidadosamente colocar para fora a carne. Coloque a pilha, para que ele não secar, e deixou a escola. Se você está lidando com carne de porco, você pode escondê-lo cortado em fatias finas para artoshkoy. No entanto, você pode usar cogumelos ou legumes fritos. Cubra com os restos de cebolas. camada superior – Sauce.

Cubra com folha de forma (mas não fortemente, de modo que o ar possa circular livremente) e cozinhar a carne em francês em multivarka. Se o dispositivo tem uma função de "convecção", ligá-lo, e o próprio forno regulado para a temperatura de 170 ° C. Se isso não acontecer, defina o forno a 180 ° C. Tipicamente, suficiente cozimento 40 minutos, mas isso depende do tamanho do recipiente e do tipo de forno. Cinco minutos antes do final do cozimento é necessário remover a folha de topo para obter um marrom dourado apetitoso em um molho de bege. Sirva prato pode ser cozinhado legumes (brócolis, couve de Bruxelas).