"Bechamel" molho. receita para

"Bechamel", a receita do que descrevemos neste artigo é um clássico molho francês. É servido a muitos pratos: um suflê, guisados, lasagna, e assim por diante. Disse aditivo tem uma variedade de opções de cozinha. No entanto, nós descrevemos para o início do "Bechamel" receita clássica molho. Esta versão básica. E, dependendo do alimento a que se destina, pode adicionar uma variedade de ingredientes e especiarias. A consistência pode ser mais fino ou mais espesso.

Assim, o molho bechamel "": A receita base. Vamos precisar de 50 gramas de manteiga, a mesma quantidade de farinha, 0,5 litros de leite e meia colher de chá de sal e pimenta. Numa panela grande, derreter a manteiga. Farinha foi adicionado a isso e frito no prazo de dois ou três minutos, agitando ocasionalmente. Em seguida, despeje o leite, continuando a agitar para não empelotar formado. Sal, pimenta. Reduza o fogo e deixe a massa a definhar por mais quarenta minutos. Nós filtramos o nosso molho em um recipiente limpo, adicione sal, pimenta e um pouco de noz-moscada.

Molho para ravioli "Bechamel"

A receita é projetado para quatro pessoas. Precisamos:

• queijo Gruyere – 50 gramas,
• 2 colheres de sopa. l. purê de tomate,
• 0,5 litros de leite,
• 1 colher de sopa. l. farinha
• 2 colheres de sopa. l. vegetal (azeite) óleo,
• 50 gramas de manteiga,
• temperos a gosto.

Assim como na receita anterior, derreta a manteiga e adicione a farinha para ele. Frite levemente-lo e introduzir o leite. Adicionar sal e cozinhar, de agitar, durante mais cinco minutos. Em seguida, digite o purê de tomate e mexa. Preaqueça o forno a duzentos graus. Coloque o ravioli em uma tigela e despeje o bicarbonato de molho. Coloque em cima de um pedaço de manteiga e polvilhe com queijo ralado. Asse por cerca de vinte a trinta minutos.

Sauce "Bechamel": a receita com gema de ovo para seis porções

Para preparar a tomar duas gemas de ovo, cinquenta gramas de manteiga, duas colheres de sopa de óleo de girassol, a mesma quantidade de farinha de trigo, 750 ml de leite, sal e pimenta a gosto. tempo de molho Cozinhar é cerca de vinte minutos. O dipper derreter o óleo vegetal e manteiga, adicione a farinha e misture bem todos. Lentamente despeje o leite, não esquecendo o tempo todo mexendo. Com isto a mistura resultante a uma fervura e adicionar sal. Reduza o fogo e continue a cozinhar, mexendo sempre, por mais dez minutos. Retire a tigela do calor. Em um recipiente separado, misture lentamente as gemas e adicione duas ou três colheres de sopa de molho. Você pode adicionar especiarias. Todos completamente misturado e misturado com o restante do molho. Feito! Sirva imediatamente!

"Bechamel" molho. Receita com tomates

É adequado para pratos de carne, lasanha e massas. Vamos precisar da mesma quantidade de ingredientes como na receita anterior, com a exceção de gemas de ovos, além de um ou um e meio colheres de sopa de purê de tomate. Realizamos a mesma manipulação que envolve a receita de molho básico "Bechamel". Num recipiente separado, misturar completamente com um puré de tomate uma pequena quantidade da massa. E, em seguida, introduzir a mistura resultante para o restante do molho e servir de prato principal. Bom apetite!