Adzhika o inverno.

Adjika – tempero, que chegou até nós a partir do Cáucaso, mas firmemente enraizada no nosso menu tradicional. Desde o início dos amantes colheita começar a colhê-lo para o inverno, para que na estação fria para desfrutar de vegetais saborosos e saudáveis. Adjika no inverno pode ser colhida em fervida e cru. adjika bruto certamente requerem armazenamento a temperaturas mais baixas, mas também todos os ingredientes que entram na sua composição irá reter mais nutrientes. Aqui estão as receitas mais populares dos preparativos para o inverno.

Adjika com rábano

Ingredientes: pimenta doce e amargo. (5 partes), cada tomate (. 600 gr), salsa e aneto (por feixe pequeno), vinagre (um copo), rábano ralado (algumas colheres), alho (uma cabeça) , açúcar e sal (para 1 colher de sopa), especiarias "para adzhika".

Preparação. Os tomates são lavadas com água fervida e remover cuidadosamente a casca, cortada ao meio e limpos a partir das sementes. Meus pimentas, cortar e remover o caule e sementes. Alho descascado. Preparado tomate, pimentão e alho, moer em um moedor de carne. Na massa resultante adicione o rábano, misture bem, cubra e enviá-lo tudo em um lugar fresco por um dia, até o presente.

A mistura arrefecida foi colocada especiarias vegetais, sal, ervas em pó, açúcar, vinagre derramar e misturar completamente. Espalhe adjika de frascos, cobri-los com tampas de plástico. Adjika manter na geladeira.

Adjika com maçãs para o inverno

Ingredientes: pimentos (7 unid.), Cebola (0,5 kg.), Tomate (3-3,5 kg.), Ácido Maçãs (Antonovka), cenoura, paprica (todos em 1 kg.), (Alho 400 c.), o sal, o óleo vegetal (400 ml.).

Preparação. Lave os tomates, obsushivayut e cortado em quatro pedaços. lavagem pimenta, remover o talo e sementes e cortado em tiras longitudinais pequenos. cenouras limpo e cortado em pedaços pequenos. Minhas maçãs, corte-os em quatro e retire as sementes a partir do meio do caminho. Limpar a cebola eo alho da casca. Se o arco é um grande corte-o em vários pedaços. Com pimentos lavados remover o caule, sementes e reserva. Todos os componentes preparados são moídos usando um moinho. Massa que acabou, nós sal liberalmente.

Tomar uma panela de esmalte e para deslocar a mistura vegetal, adicionar óleo vegetal e misturar. Colocamos um pouco de fogo, e depois de ferver, ferver por 30-40 minutos (mexendo memorável). Esterilizar frascos, preenchê-los com uma massa quente, e enrole. Adjika está pronto para o inverno.

ameixas adzhika

Ingredientes. Ameixas (melhor graus de ácido 2 kg.), Pimenta vermelha (3 un.), Açúcar (200 g.), Algumas colheres de pasta de tomate, alho (200 g.) De sal.

Este adjika para o inverno será uma grande adição a uma variedade de pratos, especialmente bom ele é combinado com carne.

Preparação. Plum para lavar, secar, puxar o osso. Alho limpo. lavagem pimenta, cortar a haste, cortado em vários pedaços. Todos moer usando um moinho ou misturador. A massa resultante é colocada a massa de tomate, uma chávena de açúcar e sal a gosto. A mistura foi colocada numa panela de esmalte e cozinhar para cerca de meia hora. Bancos esterilizar, encher e adzhika hot roll.

Adzhika o inverno (soft)

Ingredientes: Tomates (2,5 kg)., 1 kg. cenoura, maçã amargo, pimenta, açúcar um copo, óleo de girassol, vinagre, pimentos (1-3 pcs.), de sal, 2 cabeças de alho.

Preparação. As cenouras são limpo e esfregue em um ralador. Tomates e maçãs são lavados, cortados em quatro partes, com as maçãs cortada a meio caminho. Com pimenta remover o caule e sementes. Tomates, maçãs e moagem de pimenta usando um moedor. Coloque as cenouras, mexa e deixe cozinhar por uma hora em uma panela de esmalte. Adicionar o açúcar, óleo vegetal, sal e vinagre. Misturar completamente e deixar ferver esche15 minutos. Deixe por 30-60 minutos. adicione o alho e expandido em frascos esterilizados.