Raw steak tartare: As melhores receitas

Steak tartare, curiosamente, não está ligado ao nacional cozinha Tatar. Este termo se refere ao prato muitas vezes carne picada crua, mas também é uma maneira especial de produtos de corte.

steak tartare Raw

Acredita-se que este prato apareceu graças a um oficial francês, que serviu durante muito tempo como um mercenário no exército russo. De acordo com histórias, soldados tártaros salgada pedaços de carne de cavalo cru, eles foram colocados sob o assento, e algumas horas após a sua transição sustentador acreditava utilizável. Felizmente, no nosso tempo a preparar steak tartare menos maneira extravagante, e queremos compartilhar com você a sua receita.

• 500 gramas de filé mignon, limpar completamente o filme e estrias.
• Com uma faca afiada corte-os em cubos pequenos para que a carne é transformada em picadinho.
• Moer oito a dez pepinos e alcaparras a gosto.
• Uma lâmpada branca livre da casca, e também picado.
• Cortar uma pequena pimenta vermelha quente.
• ingredientes preparados (com excepção de carne) adicionar-se em uma bacia, e, em seguida, misturar com óleo, mostarda, vinagre balsâmico, misturar espeletskogo e pimenta de caiena.
• Em um anel porção Coloque a carne de bovino, e, em seguida, removê-lo com cuidado.
• Cuidadosamente cubra com uma gema de um ovo.

O prato terminado Sirva com partes cortadas bolo quente focaccia.

tartar de carne

Steak tartare, uma foto que você vê acima, é preparado como se segue:

• Lavar quatro batatas jovens, e, em seguida, pique grosseiramente-los e colocar em panela aquecida. Junto com ele, envie para preparar 150 gramas de manteiga e tomilho fresco. Quando as batatas estejam macias, derrubá-lo do fogo.
• Duas gemas, misturar com meia colher de sopa de vinagre e a mesma quantidade de mostarda Dijon. Adicionar sal, pimenta e 200 ml de óleo de girassol. Bata o batedor molho até que fique lisa. No final, adicione uma colher de água.
• Dois ovos cozidos, 15 gramas e 15 gramas de alcaparras pepino pique finamente. Adicionar-lhes salsa picada e manjericão. Misture o molho com alimentos preparados.
• Processar 300 gramas filé mignon, e depois cortá-la com uma faca em cubos pequenos.
• Misture a carne com duas colheres de molho, dois mililitros Tabasco, uma colher de chá de ketchup e dois mililitros de molho Worcestershire.
• Corte a baguete em fatias e coloque em cada pedaço de manteiga. pré-molde coza grelhado crocante.
• Tártaro sobre uma placa com um anel de metal.

Dispor em uma placa com duas fatias de tártaro cozido baguete fritas rodelas de batata e rúcula. Decore com ramos de tomilho e polvilhe tudo com pimenta.

Steak tartare na Dyukanu

O famoso nutricionista francês sugeriu que desejam perder peso um sistema especial de alimentação, e escreveu sobre isso muitos livros. A essência da dieta é que em cada fase você só pode ter produtos a permissão do autor. Fãs Duke armados com o conhecimento, vem com uma variedade de receitas e compartilhá-los com os outros. Por isso, queremos informá-lo sobre como cozinhar um bife tartare de atum :

• Cortar 500 gramas de filetes de atum em pequenos cubos. Note-se que o peixe deve ser sempre fresco, congelado, como não é adequado para esta receita.
• Pique as chalotas.
• Para o molho, misture uma colher de vinagre de arroz, quartos suco de limão, duas colheres de pimentão, três colheres de sopa de molho de soja, uma colher de chá de wasabi e sal e pimenta a gosto.
• Coloque a cebola e peixe em uma tigela com a marinada e colocar comida na geladeira por quinze minutos

Quando o tempo especificado, coloque o prato na placa e imediatamente aplicá-lo para a mesa.

tartar Cordeiro

Um sabor especial e sabor do seu prato vai dar um novo cogumelos selvagens. Como cozinhar um bife tártaro? Leia a receita abaixo.

• Derreter em uma panela 50 g de manteiga, em seguida, colocá-lo em 150 gramas de Chantarelle fina (cogumelos devem ser inteiros). Adicionar-lhes esmagado pimenta rosa e sal a gosto.
• 400 gramas de uma faca da faixa costeleta de cordeiro, misturar com cebola picada, pimenta, sal e azeite.
• Usando um anel de servir colocar prato de carne. Se você tem em mãos não era este dispositivo útil, faça você mesmo a partir de uma lata.
• Coloque os cogumelos perto da carne e decorá-los com alecrim.
• Duas gemas, misture e despeje-tártaro.

Uma vez que o prato está pronto, sirva imediatamente à mesa.

Tártaro de salmão ligeiramente salgada

Se você ainda não está pronto para saborear a carne crua ou peixe, cozinhar um prato saboroso para a seguinte receita.

• Pique a filetes de salmão ligeiramente salgada.
• Tal como pequenos cubos cortar uma cebola metade vermelho e meia uma pimenta vermelha.
• Endro e cebolinha penas cortar com uma faca.
• Ligue os alimentos preparados, adicione um pouco de alcaparras e misture.
• Em um recipiente fundo para o molho, misturar três copo trimestre de mostarda doce, duas colheres de sopa de vinagre de vinho branco, três colheres de sopa de açúcar, um grupo de endro picado, dois copos de óleo de canola, sal e pimenta a gosto.
• No tártaro, adicionar três colheres de sopa de molho e adicione o restante do pedido ou uso para outras refeições.
• Coloque tartar quatro latas redondas, e colocá-los em um tempo na geladeira.

Depois de meia hora tomar quatro fatias de pão branco e cortá-los a partir de círculos do mesmo diâmetro que a forma. Transformá-los tartare e decore o prato acabado quaisquer greens.

creme de tártaro

Anteriormente falamos em detalhes sobre a carne e peixe bife tartare. O que é, você sabe, mas é também o nome do famoso molho francês. Para saber como você pode cozinhá-lo, você pode ler abaixo.

• Ligue juntos duas colheres de sopa de creme de leite e três colheres de sopa de maionese.
• Adicionar a eles em um pickles bem ralador ralado.
• Greens finamente picado e um dente de alho passar através da imprensa.
• Misturar alimentos preparados.

Este molho simples, mas muito saborosa você pode servir com peixes, frutos do mar e carne de qualquer carne assada.

Salmão com molho tártaro

Se você está planejando um posto de festa ou apenas quer cozinhar um delicioso jantar para sua família, em seguida, tomar a próxima armar receita. salmão com molho tártaro é preparado como se segue:

• Descasque e pique finamente 200 gramas de pepinos frescos e em conserva. 60 gramas de alcaparras e aneto picar finamente o feixe. Misturar produtos, adicione-os 300 gramas de creme de leite, 300 gramas de maionese, sal e pimenta.
• Aquece-se uma frigideira no fogão com um revestimento antiaderente, verter em que um pouco de óleo vegetal e colocar nele duas bifes de salmão com a pele para baixo.
• Quando o filé metade frito, ea pele é coberta com uma crosta crocante, reduzir o calor e coloque em uma panela 60 gramas de manteiga.
• bifes Cozinhe até então, até que adquiram o grau desejado de cozimento. Depois disso, coloque-os em um prato casca para cima, guarnecido com alface e tomate cereja.

Para enfeitar você pode enviar purê de batatas, e não se esqueça de decorar as fatias prato de molho de limão tártaro.

feijão verde com molho tártaro

Este prato é adequado para menu vegetariano, bem como para aqueles que observam o jejum.

• Pour um copo de trigo mourisco e meio chávenas de água a ferver e ferver até ficar macio. Uma vez feito, lavar a água trigo mourisco cozido e deixe esfriar.
• casca de abacate, em seguida, corte ao meio, retire as sementes e polvilhe a carne com suco de limão.
• Um pepino médio e casca e remover as sementes com uma colher. Na pimenta vermelha, retire o caule e sementes.
• Todos os legumes cortados em pequenos cubos e dobre em um bowl. Adicionar-lhes as ervas esmagadas, cebola finamente picada e azeitonas. Tempere os legumes com suco de limão e azeite, tempere com sal, e depois enviá-lo por um tempo na geladeira.
• Para preparar o molho, tomar 130 gramas de feijão branco em conserva, para transferi-lo em um coador e esperar drenar o excesso de fluido. Posteriormente Coloque-o em uma tigela liquidificador e adicionar-lhe um pouco de azeite e suco de limão verde-oliva. Sal e molho de pimenta a gosto do futuro, e em seguida, pique todos os ingredientes.
• Divida a mistura vegetal em quatro pedaços e coloque-os em uma travessa com a ajuda de anéis. No topo da salada de colocar trigo mourisco e despeje o molho de projeto resultante.

Antes de servir, polvilhe com ervas tartare fresco.

conclusão

Steak tartare – é sim um tipo de prato, tentar que não se atrevem a todos. Felizmente, existem muitas variedades de que, e eles podem ser preparados produtos salgados, legumes frescos ou frutos do mar. Portanto, leia atentamente nossas receitas e escolher entre eles os que mais lhe agradam.