choux doces – uma iguaria conhecida desde a infância

choux doces ou eclair – uma massa de pão doce suave e enchimento. Seu sabor é familiar a todos desde a infância. Mas, mesmo na preparação dessa iguaria tem suas próprias peculiaridades. Pobre massa fabricado não será tão gentil e bolos não saem. Então vamos falar sobre como preparar adequadamente esta sobremesa.

O nome "eclair" veio até nós a partir do idioma francês. Para preparar creme bolos de creme deve ser feita em branco. Quanto ar obter a massa, tão saboroso e vontade eclairs. A quantidade de ingredientes para cozinhar é mínima.

Para começar, tome um copo de água e despeje na panela. Aguardar até que a água ferve. Em seguida, adicione 100 gramas de manteiga. Ele pode ser pré-da geladeira para que ele era suave. Quando o óleo tiver dissolvido, introduzir gradualmente um copo de farinha. Para peneire a farinha por uma peneira. Então ela recebe oxigênio suficiente e a massa será mais arejado. Durante a adição de farinha de interferir constantemente com a massa. Ele deve ser uniforme. Alguns de seus ferver. Quando a massa não vai ficar com as paredes do vaso e se transformar em um grande pedaço, ele está pronto. Desligue o fogo e deixe esfriar a massa.

Então, tentando levá-lo cinco ovos. Nós fazê-lo gradualmente, bem vymeshivaya-lo. Tipicamente, choux tem uma forma alongada clássico. Mas se você quiser, você pode fazê-lo na forma de um anel ou uma bola. Tomar um saco de pasteleiro ou seringa. Nós preenchê-lo com a massa em uma assadeira e apertando bolos de qualquer forma. Em papel vegetal e estabelecer uma necessidade para untar com óleo. Note-se que a massa choux no processo de cozimento é maior em tamanho. Então espalhou bolas massa a uma certa distância um do outro. Espíritos da câmera que aquece a 200 graus. Quando bolos creme tornar-se rosado e aumentar na medida do necessário para reduzir a temperatura de 170-180 graus. Em seguida, levá-los até a total disponibilidade.

Nós retirá-los do forno e dar cool. Agora você precisa para preparar um creme. Choux pastelaria vai bem com quase qualquer creme. Você pode tirar uma proteína, óleo ou creme.

Para preparar o creme deve tomar um copo de leite e misture com dois ovos e três colheres de sopa de farinha. Para maior comodidade, você primeiro precisa para dissolver a farinha em um pouco de leite. Mas, mesmo que esta combinação irá grumos. Não se preocupe, eles vão desaparecer no curso de processamento adicional. Agora pegue outro copo de leite e misture com um copo de açúcar. Nós deixe a mistura ferver a ferver. Em seguida, misturar estes ingredientes com a primeira mistura preparada. Neste caso, nós mexa constantemente para evitar a farinha eo creme queimado para obter uniforme. Quando o conteúdo da panela começar a ferver, desligue o fogo, mas não interferiu com a parada por mais 2-3 minutos. Quando o creme ter arrefecido, adicioná-la à 100-150 gramas de manteiga e misture bem com um misturador. Creme preparada.

E aqui é a forma de cozinhar o outro creme. Tome 600 ml de creme de leite, o teor de gordura que deve ser inferior a 30 por cento. Adicionar-lhes cerca de 9 colheres de sopa de açúcar em pó e uma colher de chá de açúcar de baunilha. Em seguida, misture cuidadosamente todos os ingredientes, utilizando um misturador. para o creme de pastelaria preparados.

Nós fazemos o bolo em cada corte e enchê-los com creme. Você pode usar a seringa pastelaria e começando com a sua ajuda. Alternativamente, você pode cortar o bolo em cima e colocar o recheio dentro. choux doces em cima pode ser coberto com cobertura de chocolate.

choux doces após o cozimento deve ter o ar e vazio por dentro. E isso só pode ser feito em conformidade com todas essas exigências.

Crianças e adultos vão apreciar a sua criação culinária, e não é um longo depósitos a prazo na placa.